（第一节）结实品种
对于石榴结实品种，我国自古即按果味酸甜、果皮颜色、籽粒软硬和花瓣颜色等进行分类。从石榴生产和销售情况看，在国内外市场上最受欢迎的石榴，是个大、均匀、皮红、籽大、籽甜、籽软、肉厚和耐贮运的石榴品种。
山东省枣庄峄城和陕西省临潼等研究机构，于1987年开始按上述标准，采用群众推荐的方法，选出许多优良石榴单株和石榴品种。
以下是山东枣庄市薛城区园艺所于2002年选出的食用石榴优良品系：
一、红甜1号红甜1号，也称红皮马牙。它树体小，成年树高2．7米。冠径为3米左右。生长势较弱，树冠开张。小枝呈水平生长，连续结果能力强。叶片长椭圆形。果实近球形，萼筒较短，闭合或半开张。果面鲜红色。平均单果重400克，最大的可达721克。籽粒宝石红色，仁较软，含糖量为16．5％，品质极上。果实于9月中旬成熟。贮藏性较青甜1号差。较稳产，早果性好。
为枣庄石榴种质资源中综合性状最佳者。
二、青甜1号
系从薛城当地主栽品种大青皮甜中优选而成。树体较大，成年树高3．1米，冠幅为3．5～4．5米。叶片椭圆形，较大。连续结果能力强。果实近球形，萼筒半开张。果面光洁，黄色，阳面具片状红晕。平均单果重505克，最大果重达1 536克。籽粒鲜红色，透明，含糖量为15％，品质上等。果实于9月中下旬成熟。果实采收后极耐贮藏，在当地可贮至翌年“五一”国际劳动节。
三、枣辐软籽9号
系枣庄软籽石榴经连续三次辐射育种而成的新品种。树势较软籽石榴略强。叶片较大。单果重260克左右。果皮黄绿色。籽粒特大，味甜，仁软可食，含糖量为16％，品质极上。
果实于9月中旬成熟。耐贮运，丰产性好。
四、白丰
该品种树体中等偏小。果实圆球形，平均单果重340克，果面乳白色，光洁清雅。籽粒白色透明，味浓甜而仁稍软。籽粒较大，含糖量为15%，品质上等。果实丰产稳产，耐贮运。该品种为极早熟品种，果实在8月中下旬即成熟。
五、黑籽甜
系枣庄市薛城区园艺所选育的珍稀品种。树势强健。果实近圆球形。果皮鲜红，果面光洁，外观美丽。平均单果重485克，最大果重达1 128克，籽粒百粒重51克。籽粒呈黑玛瑙色，汁液多，味浓甜，品质特优。果实于9月下旬成熟。耐寒、抗旱、抗病、丰产、是极有发展潜力的品种之一。
六、重瓣大花石榴
该品种也称“牡丹花石榴”。是集观赏、食用于一身的石榴珍品。树姿开张。花冠极大，花径平均为10．5厘米，最大的达16．1厘米。花色大红。重瓣，有花瓣10～15枚，状如绣球，极似牡丹花。
该品种果实圆球形。果皮光洁鲜艳。平均单果重468克。
籽粒红色，百粒重33．5克。初花期为5月上旬，盛花期为6月上中旬，花末期为9月上旬，花期长达5个月。果实于9月下旬成熟。抗寒，耐瘠薄，可广泛用于园林绿化。可能与蒙阴所产的牡丹石榴为一个品种。
七、峄红1号石榴
该品种的母树于1987年果树资源调查中发现，树龄40年生，生长在山坡梯田坝沿上。树体较小，树高2．7米，有主干，干高81厘米，冠幅3．1米×2．8米。生长势较弱，二次枝较少。树冠开张，小枝呈水平生长，连续结果能力较强。叶片长椭圆形，少数为倒卵形，平均长4．8厘米，宽1．9厘米。较稳产，平均单株产量为22．25千克。果实近球形，萼筒较短，闭合或半开张，果面红色至鲜红色。果较大，平均单果重350克，最大果重达720克。每果籽粒数平均为382粒。籽粒鲜红，百粒平均重58克，最重达62克。仁较软，籽粒含糖量为16．5％，品质极上。果实于9月中旬成熟，不耐贮藏。
八、峰县软仁石榴
据山东省枣庄市峄城区林业局报道，峄县软仁石榴因其籽软而得名。果实中大，单果重350～500克，最大果重达810克。果面光亮，黄绿色，阳面为粉红色。果粒晶莹透亮，含糖量为10％～13％，品质极上。果实于9月中旬成熟，在室内能贮藏到翌年春节前后。树势中等，适应性强，坐果率高，易丰产。
适于密植及山坡、庭院栽植。2年生树可收果3千克，4～5年生树进入盛果期。
九、泰山大红石榴
据山东省果树研究所报道，该所于1984年在泰山南麓一庭院内，发现其母株——树龄140余年的石榴树。该树虽几经主枝更新，但仍枝叶繁茂。树高6米，冠径为4～5米，4主枝丛状形，枝条开张性强。叶大宽披针形。叶柄短，基部红色。花红色，单瓣。
该品种果实大，果径为8～9厘米，一般单果重400～500克，最大果重750克。果实近圆形或扁圆形。果皮鲜红，果面光洁而有光泽，外形极美观。萼片5～8裂，幼果期萼片开张，随果实发育逐渐闭合。果皮薄，厚度为0．5～0．8厘米，质脆，籽粒鲜红，粒大肉厚，平均百粒重54克，可溶性固形物含量为17％～19％，味甜微酸，仁半软。风味极佳，品质上等。经过7年观察，成熟期遇雨无裂果现象。果实较耐贮藏。
该品种的开花期和果实采收期，比一般品种晚。头茬花多于6月上中旬开放，6月底有少量二茬花出现，可自花授粉。
在当地，9月下旬至10月初为其采果期。
该品种苗木栽后第二年，开花结果株率达90％～100％。
单株结果一般4～6个，最多11个。每667平方米栽111株者（行株距为2米×3米），产量约50千克，比一般品种早结果1～2年。该品种丰产、稳产。进入盛果期后，完全花占70％～80％，坐果率高，是稳产高产的遗传基础。生长于庭院的母树，在放任的情况下，单株产量可达50～100千克。
该品种抗旱，耐瘠薄，适于山丘能防风防寒的小气候区或庭院内栽培。该品种现已大量推广。
十、临选1号
该品种的母树位于陕西省临潼县东部山坡石榴园，1984年品种评优时被发现。当时树龄为8年生，属净皮甜品种的优良变种。树姿开张，树势中庸略强。枝条粗壮，茎刺少，节间长。
叶片大，为披针形或长椭圆形。退化花少，结实率高，连续5年平均株产果实22．5千克，丰产稳产。
该品种果实大，圆球形，平均果重334克，最大的达625克。果皮较薄，果面光滑，锈斑少，底色黄白，果面粉红或鲜红。
萼筒直立，稍开张。籽粒大，水红色。百粒重47克，最大的达51克。汁液多，味清甜。核仁较软，可食，近核处“针芒”多，含可溶性固形物14％～16％，品质优良。在1991－1993年石榴节品种评优时，临选1号品种连年夺魁。惟采收期遇雨时易裂果。该品种在临潼地区于4月1日萌芽，5月上旬至6月中旬开花，9月中下旬成熟，10月下旬落叶。
十一、临选4号
该品种的母树位于陕西省临潼县西滩地石榴园路边，在1983年资源调查时被发现。树冠半圆形，树姿开张，树势中庸。枝干粗壮，茎刺少，节间略长。叶片较大。树龄40年生以上，属净皮甜石榴品种的优良单株。连续5年平均株产果实35千克，丰产稳产。
该品种果实大，为圆球形。平均果重320克，最大果重630克。果皮较薄，果面光洁，底色黄白，着粉红或鲜红色，外形美观，萼筒直立或稍抱合。籽粒大，水红色，百粒重平均为51克，最大为56克。汁液多，味清甜。核软可食，近核处“针芒”极多。可溶性固形物含量为14％～16％，品质极优。
果实于9月中旬成熟，是很有发展前景的优良品种。惟采收期遇雨易裂果。
十二、临选14号
该品种的母树位于陕西省临潼东部石榴园滩地水渠边上，1989年进行田间调查时被发现。母树为30年生以上，属天红蛋石榴品种的优良单株。它的树冠较小，为圆头形，树姿直立，树势中庸，茎刺较多且硬。叶片较小，深绿色，为披针形或长卵形。连续三年的年株产量平均为46千克，表现丰产稳产。
该品种果实大，为圆球形，平均单果重370克，最大果重720克。果皮较厚。果面光洁，全果浓红色，外形美观。萼筒开张或反卷。粒大，为深红色。百粒重平均为55克，最大的为61克。汁液多，汁甜香。核较硬，近核处“针芒”较多。可溶性固形物含量为14％～15％，品质极优。商品价值很高。在当地，该品种于4月3日左右萌芽，5月中旬至6月下旬开花，9月下旬至10月上旬成熟。采收期遇雨裂果轻微，耐贮藏。为最有发展前途的新换代品种。
十三、临选8号
该品种的母树位于临潼西部山坡地石榴园地塄边，1981年品种资源调查时被发现。它的树龄40年生以上，属三白石榴优良单株。树冠较大，树势中强。枝条节间长，茎刺少。叶片较大，长披针形或卵圆形。连年株产量在50千克以上，丰产稳产。果实大，圆球形，平均单果重330克，最大果重达620克。果皮中厚，果面光洁，黄白色，外形美观。萼筒直立开张或稍抱合。籽粒大，清白色，百粒重平均为41克，最大的为44克。汁液多，味清甜爽口。核软可食，近核处“针芒”极多。可溶性固形物含量为15％～16％，品质上等。该品种在当地于3月底萌芽，5月上旬至6月下旬开花，果实在9月中旬成熟。采收期遇阴雨时裂果轻，较耐贮藏。
十四、临选2号
该品种的母树位于临潼秦始皇陵南坡梯田边上。1983年果树资源调查时被发现，树龄在40年生以上，属净皮甜品种的优良单株。树冠较大，树姿开张，树势中庸偏弱。枝干粗壮，茎刺少，节间长。叶片较大，为长卵圆形或披针形。连续5年之中，平均每年结果23千克。1992年高接换头的6年生石榴树，1995年单株结果31千克。栽培条件优越时能丰产稳产。
果实较大，为圆球形，平均单果重306克，最大果重613克。果皮较薄，底色黄白，果面鲜红，有条纹。萼筒直立开张。籽粒大，为浅红或鲜红色，百粒重平均为46．2克，最大的达50克。汁液多，味甜。核较软，可食。近核处“针芒”多。可溶性固形物含量为14％～15％，品质优良。该品种在当地于3月底萌芽，5月上旬至6月中旬开花，9月中下旬果实成熟，10月下旬落叶。采收期遇阴雨易裂果，但较抗病，耐贮藏。
十五、大红甜
大红甜，又名大叶天红蛋、大红袍。是临潼的主栽品种，主要分布在县城附近及老母殿一带。该品种树势强健，耐寒，抗旱，抗病。树冠大，半圆形。枝条粗壮，茎刺少。叶片大，为长椭圆形或阔卵形，浓绿色。萼片及花瓣朱红色。果实大，为圆球形，平均单果重300～400克，最大果重达620克。果皮较厚，果面光洁，底色黄白，着浓红色，外形极美观。萼片6～7裂，直立，开张或抱合。每果平均有籽粒563粒，粒大，百粒重37．3克，鲜红或浓红色，汁液特多，风味浓甜而香，近核处放射状“针芒”极多。含可溶性固形物15％～17％，品质优良。该品种在当地每年于3月下旬萌芽，5月上旬至7月上旬开花，盛花期是5月中下旬，9月上中旬果实成熟，11月上旬落叶。采收期遇连阴雨时裂果较轻。
十六、净皮甜
净皮甜，又名粉皮甜和大叶石榴。是临潼栽培最多的一种石榴树，以骊山西麓一带分布最集中。该品种树势强健，耐瘠薄，抗寒耐旱。树冠较大，枝条粗壮，茎刺少。叶片大，为长披针形或卵圆形。萼筒、花瓣红色。果实大，为圆球形。单果重平均为250～350克，最大单果重705克。果皮薄，果面光洁，底色黄白，表面具粉红或红色彩霞，外观美丽。萼片4～8裂，直立，开张或抱合，少数反卷。每个石榴果平均有籽粒522粒，粒大，百粒重36．4克。籽粒为粉红色，浆液多，风味甜。可溶性固形物含量为14%～16%，品质上等。在当地，净皮甜石榴的果实于9月上中旬成熟。假如采收前遇到连阴雨，则易裂果。
十七、天红蛋
该品种又名小叶石榴，是临潼的又一个主栽石榴品种。树势强健，耐寒抗旱。树冠较大，为半圆形。枝条细而密，茎刺多而硬。叶片小，为披针形或长椭圆形，浓绿色。萼筒、花瓣鲜红色。果实扁圆球形。平均单果重250～350克，最大果重505克。果皮厚，果面较光滑，底色黄绿，有浓红彩色，外形美观。每果平均有籽526粒，百粒重平均为30．7克。籽粒为鲜红色，近核处“针芒”较少。汁多，味甜，微酸。可溶性固形物含量为14％～16％，品质中上等。种核大而硬，食时因渣多而感到不爽。
十八、大红酸
该品种又名大叶酸石榴。为临潼的药用石榴品种。树势健旺，抗逆性强。树冠高大，为半圆形，枝条粗壮，茎刺较少，主枝主干常有瘤状突起。叶片大，为长椭圆形或狭卵圆形，浓绿色。其果实特别大，为圆球形，平均单果重400～500克，最大果重1 250克。萼筒粗长，萼片6～7裂，直立抱合。果皮厚，果面光洁，底色黄白，有红色彩晕。汁液多，味浓酸，含酸量为2．73％，可溶性固形物含量为10％～12％。
因其味酸，故只作药用。民间用酸石榴籽粒泡在优质白酒中，每日当茶饮，用作治疗慢性支气管炎的单方。
十九、御石榴
该品种主要分布于陕西省乾县、礼泉一带果园。树势强健，枝干直立，树冠为半圆形。主干及主枝上多有瘤状突起物。
叶片长椭圆形，较小，色浓绿。果实圆球形，极大，单果重平均为750克，最大的达1 500克。萼筒粗大，直立抱合。
果面光洁，底色黄白，阳面浓红色，果皮厚。籽粒大，红色，汁液多，味甜偏酸，品质中等。也常作药用。曾因唐太宗和长孙皇后喜食这种石榴果实，而得名为御石榴。
二十、三白甜
该品种又名白石榴。产于临潼各地，树势健旺。树冠较大，呈半圆形。抗旱耐寒，适应性强。枝条粗壮，叶大，绿色较浅，幼叶、幼茎均为黄绿色。因其花萼、花瓣、果皮和籽粒均为黄白色至乳白色，故名“三白”。果实大，为圆球形，平均单果重250～350克，最大的达505克。果皮较薄，果面光洁，充分成熟时为黄白色。萼片萼筒多直立抱合。籽粒大，汁液多，味浓甜，含可溶性固形物15%～16％，品质优良。果实于9月中旬成熟，采收期遇连阴雨易裂果。
二十一、青皮软籽