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第4章 罗曼尼·康帝酒庄Domaine de la Romanée-Conti创立时间:1760年(3)

(2008年2月)

020 1973年罗曼尼·康帝

评分:93分

年产量:9627瓶

最佳品尝时间:现在

市场参考价:RMB 120000元~200000元

1973年罗曼尼·康帝酒的产量与1972年相当,达到9627瓶。亮丽诱人的琥珀色,开瓶45分钟后,散发出层层叠叠的李子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰、八角、矿物质的馥郁香味,缠结萦绕,丰富多彩。单宁丰腴柔和,新鲜纯净,口感健硕浑厚,活力依然充沛。层次复杂,酸度均衡,细腻幼滑的余韵持久绵长。

(2006年7月)

021 1972年罗曼尼·康帝

评分:94分

年产量:9626瓶

最佳品尝时间:现在

市场参考价:RMB 130000元~200000元

1972年是罗曼尼·康帝酒历史上少有的大丰收年份,产量是较少年份的二倍,接近万瓶,达到9626瓶。此酒显示出晶莹剔透的红宝石色泽,酒精含量13.5%。洋洋洒洒的黑醋栗、樱桃、紫罗兰、八角、焦糖的香味,夹带着一丝泥土、矿物质、皮革和烟熏的气息,具有非凡的穿透力,持久不散。单宁丰满醇厚,新鲜纯净,依然年轻活泼。口感细腻纯粹又不乏澎湃之力,柔顺幼滑,浓郁复杂,和谐甘美。

(2007年10月)

022 1971年罗曼尼·康帝

评分: 100分

年产量: 5294瓶

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价: RMB 200000元~280000元

1971年罗曼尼·康帝酒显现出无与伦比的辉煌,无论你如何形容它,都会感到词穷。绚丽多彩的红宝石色泽,在开瓶约1小时后,溢出大量的黑醋栗、樱桃、李子、紫罗兰、熏牛肉干、石墨的复合香气。单宁饱满密集,新鲜纯净,圆浑馥郁,自始至终都充满着青春和活力。层次丰富复杂,酸度有着精湛的平衡性。口感丰满醇厚,细腻幼滑,澎湃的力量与天鹅绒般的单宁完美结合,余韵萦绕缠绵。

(2006年8月)

023 1962年罗曼尼·康帝

评分:97分

年产量:8512瓶

最佳品尝时间:现在~2015年

市场参考价:RMB 200000元~300000元

1962年罗曼尼·康帝酒产量比较大,达到8512瓶。这瓶佳酿经过44个春秋,水位虽然有所下降,但依旧新鲜纯净,充满着澎湃的活力。靓丽透彻的红宝石色泽,涌出一股黑醋栗、李子、肉桂、八角、檀香、丁香花的香气,还夹带着一丝泥土、矿物质、皮革和烟熏的气息,洋洋洒洒,令人心旷神怡。单宁饱满浓郁,浑厚精湛,向人展示着健美的“肌肉” 。稍低的酸度与美妙的甜味完美结合,柔和中又裹着健硕筋道之韵味,刚柔并济,和谐平衡。层次丰富复杂,口感细腻幼滑,纯粹馥郁,美轮美奂。

(2008年10月)

二拉·塔希La Tache,DRC

等 级:勃艮第地区特级

产 地:法国,勃艮第地区,夜坡

面 积:6.06公顷

葡萄品种:黑品乐

配菜建议:铁板牛肉、黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、炸虾球、芝士焗生蚝、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜、鲜蟹肉烩翅等拉·塔希园(La Tache)位于罗曼尼·康帝园南面。公元17世纪中叶,拉·塔希园与罗曼尼·康帝园同为克伦堡家族的产业,是一对“孪生兄弟”。1760年,路易斯-弗朗索瓦·康帝伯爵占据了罗曼尼·康帝园,而拉·塔希园则被勃艮第贵族比威(Joly de Bevy)揽入囊中,二园从此分开。与罗曼尼·康帝园命运一样,拉·塔希园在法国大革命时期也被拿破仑革命政府没收,于1800年被革命政府拍卖,由来自狄戎市的巴思勒(Nicolais-Ciullaume Basire)家族购得。巴思勒去世后,他的女儿卡莱热·科稀热(Claire-Cecile)继承了本园。卡莱热·科稀热后来嫁给了罗曼尼园(La Romanée)的庄主里杰-贝奈尔(Louise Liger-Belair)将军,而拉·塔希园也作为卡莱热·科稀热的嫁妆归入了贝奈尔将军家族。1931年,贝奈尔将军去世,家族于1933年遂将本园卖给了罗曼尼·康帝园的主人——布洛希家族。在140多年后,拉·塔希园和罗曼尼·康帝园又终归同一主人所有。

在1933年之前,拉·塔希园面积只有1.44公顷。1930年,布洛希家族在收购本园时,又收购了相邻面积为4.62公顷、质地较差的高帝秀园(Les Gaudichots)。1931年,经当地法院许可,同意园主将高帝秀园并入拉·塔希园并允许使用拉·塔希园的名字。所以拉·塔希园现今的总面积有6.06公顷,同属罗曼尼·康帝酒庄独家拥有。

拉·塔希园与罗曼尼·康帝园相邻,微型气候、土壤、酒质都极为相似。两园除了同属一个东家外,园中种植的葡萄藤也血脉相通。在1890年,拉·塔希园遭受了一场空前的大灾难,园中所有葡萄藤均被根瘤蚜虫侵蚀,必须将园中的葡萄藤彻底铲除,园主便从邻近的罗曼尼·康帝园引进了葡萄树苗重新种植。在事隔56年后的1946年,罗曼尼·康帝园因土壤流失严重,又从拉·塔希园引进葡萄树苗补种。

拉·塔希园种植的黑品乐葡萄树,树龄平均50多年。园主坚持一直奉行低产信条,葡萄在最成熟状态下用人工采摘,每公顷产酒量控制在2600公升左右,年产葡萄酒约20000瓶。拉·塔希酒由纯黑品乐葡萄酿造,酿造方法与罗曼尼·康帝酒稍有不同,葡萄少量除梗,发酵期比较长,使用全新的橡木桶醇化24个月以上,装瓶前不澄清、不过滤。

拉·塔希园与罗曼尼·康帝园完全同族、同根、同血统,它的产量虽然三倍于罗曼尼·康帝酒,但二者的品质相差无几,实在是不遑多让。笔者以为,如果你热衷于罗曼尼·康帝酒而又不愿花大价钱的话,倒不如花上罗曼尼·康帝酒1/3的价钱来品尝拉·塔希酒,同样可以享受到罗曼尼·康帝酒的个中滋味。

024 2007年拉·塔希

评分:93分

年产量:16844瓶

最佳品尝时间:2015年~2040年

市场参考价:RMB 12000元~16000元

深沉不透明的紫红色,充满着黑醋栗、樱桃、杏仁、香草、百合花、黑胡椒、八角、茴香、咖啡、烟熏的馥郁芳香,层层叠叠,让人十分眷恋。单宁饱满精致,酒质密实宏大,展示出靓丽的青春和澎湃活力。酸度适中,纹理复杂,淡淡的辛辣感中又显出奶油般的幼滑质地,余韵丰富优雅。它的成熟期还需要一个漫长的过程。

(2011年11月)

025 2005年拉·塔希

评分:99+分

年产量:21906瓶

最佳品尝时间:2018年~2045年

市场参考价:RMB 20000元~30000元

2005年勃艮第的天气非常干旱,正是这种气候造就了优质葡萄生长的良好条件。庄主在9月16日~17日采摘用于酿造拉·塔希酒的葡萄,每公顷产量2800公升,产酒量为21906瓶。如同酿造2005年罗曼尼·康帝酒一样,庄主也采用比例10%15%在露天存放了四年,其余的用在露天存放了三年的橡木板做酿酒桶。

深沉不透明的紫红色,酒精含量13%。开瓶2小时后,冒出樱桃、李子、麝香、鸢尾花、香草、八角、五香粉、胡椒粉、铅笔芯的复合香气,特别是玫瑰花瓣的芳香令人陶醉。单宁饱满密实,丰腴悠长,酒质犹如一个巨人般,摆出一副气势恢宏的架势,热情而又健硕,始终在释放出无穷无尽活力。酸度低而平衡,层次丰富而且千变万化,口感馥郁柔顺,纯粹精湛,犹如天鹅绒般细腻幼滑,优雅的余韵持久绵长。

(2011年4月)

026 2004年拉·塔希

评分:95分

年产量:17193瓶

最佳品尝时间:2015年~2040年

市场参考价: RMB 12000元~15000元

对勃艮第种植葡萄的农民来说,2004年真是个不容易的年份,因为这一年的天气非常槽糕,经常下冰雹,葡萄树也产生了诸如白粉病、灰霉病等。但是,这一年的拉·塔希酒依然风采照人。

此酒呈深紫的红宝石色泽,酒精含量约13%。开瓶约3小时后,散发出层层叠叠的黑醋栗、樱桃、李子、玫瑰花瓣、紫罗兰、茴香、八角、胡椒粉、巧克力的浓郁芳香。酒质庞大魁梧,枝繁叶茂,充满着难以置信活力。单宁悠长精湛,酸度适中,层次复杂。口感丰浓醇厚,幼滑细腻,回味持久。

(2011年1月)

027 2003年拉·塔希

评分:98分

年产量:10147瓶

最佳品尝时间:2015年~2035年

市场参考价:RMB 18000元~28000元

2003年拉·塔希酒产量比较低,只有10147瓶。深邃不透明的紫红色,经过2小时的开瓶后,涌出了一股丰富浓郁的樱桃、李子、紫罗兰、玫瑰花、热牛奶、烤咖啡、烤烟的混合芳香,让人陶醉。单宁饱满丰盈,纯净悠长,酒质健硕精湛,非常有活力。轮廓分明,酸度低而精湛,口感柔顺雅致,纯粹细腻,余韵持久萦绕。

(2011年12月)

028 2002年拉·塔希

评分:96分

年产量:17343瓶

最佳品尝时间:现在~2035年

市场参考价:RMB 18000元~28000元

深红宝石色泽,开瓶90分钟后,飘逸出梦幻般的樱桃、李子、草莓、丁香花、八角、蜜饯、酱油、巧克力的复杂香味,令人神魂颠倒。单宁密实饱满,馥郁纯净,健硕魁梧的酒身释放出巨大的能量,浓郁强劲,力量澎湃。层次丰富复杂,酸度均衡,口感细腻柔滑,纯粹香醇。

(2010年11月)

029 2001年拉·塔希

评分:95分

年产量:19789瓶

最佳品尝时间:现在~2030年

市场参考价:RMB 12000元~18000元

深浓不透明的红宝石色泽,在“醒酒”3小时后,喋喋不休的樱桃、李子、黑莓、茴香、八角、干茶叶、胡椒粉以及皮革的混合香气源源不断,让人陶醉。结构宏硕巨大,拥有发达的“肌肉”,始终保持着充足的活力。单宁幼滑悠长,丰腴而又馥郁,酸度适中,层次丰富,口感柔顺幼滑。虽然是个不容易的年份,但这款仍然拥有巨大的潜力。

(2011年5月)

030 1999年拉·塔希

评分:99分

年产量:16640瓶

最佳品尝时间:现在~2045年

市场参考价:RMB 22000元~35000元

深浓不透明的紫红色,郁郁葱葱的黑醋栗、樱桃果酱、李子、黑莓、茴香、蜜枣、咖啡、皮革的浓郁香气直冒你的鼻腔,似乎让人喘不过气。幼滑悠长的单宁源源不断,酒质魁梧健壮,发达的“肌肉”充满着青春和活力。层次丰富复杂,酸度均衡,口感细腻柔顺,馥郁精湛,浓浓的醇香与天鹅绒般的质感完美结合,持久缠绵的余韵奢侈优雅。

(2011年7月)

031 1998年拉·塔希

评分:95分

年产量:16921瓶

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 12000元~20000元

1998年拉·塔希园的葡萄分两个阶段采摘,9月20日首先采摘老葡萄藤的果实,再过45天采摘年轻一点的葡萄藤果实,每公顷平均收获量约为3000公升,产酒16921瓶。此酒呈深沉的红宝石色泽,开瓶近2小时后开始品尝,一股黑醋栗、李子、茴香、八角、肉桂、茶叶、皮革、铅笔芯、矿物质的混合香气细致入微,令人眼花缭乱。单宁浓郁饱满,酒质深邃纯粹,魁梧宏大,充满活力。轮廓分明,酸度有着精湛的平衡感,余韵缠结绵长。

(2012年5月)

032 1997年拉·塔希

评分:91分

年产量:15266瓶

最佳品尝时间:现在~2020年

市场参考价:RMB 12000元~16000元

纯净的红宝石色泽,开瓶60分钟后,黑醋栗、樱桃、黑莓、甘草、紫罗兰、茴香、胡椒粉的浓郁香味扑鼻而来,教人心花怒放。单宁细腻悠长,密实精湛,酒质健硕浑厚,充满活力。层次丰富,酸度适中,口感柔顺雅致,香醇幼滑。回味中阵阵的辛辣感,让人享受到中国菜肴与法国葡萄酒的完美结合。

(2010年8月)

033 1996年拉·塔希

评分:96分

年产量:28373瓶

最佳品尝时间:现在~2040年

市场参考价:RMB 15000元~25000元

1996年拉·塔希酒产量是20世纪90年代最大的,达到28373瓶。此酒呈深沉不透明的红宝石色泽,开瓶近3小时后,才慢慢地释放出黑醋栗、樱桃、梅子、蜜枣、咖啡、茴香、烤面包、橡木、石墨的混合香气。起初略显封闭内敛,大约再等30分钟,酒身开始发生变化,变得魁梧健硕,枝繁叶茂。单宁浓郁精湛,酒质深邃雅致,轮廓分明,酸度均衡,口感细腻幼滑,醇厚甜美,余韵绵长优雅。建议5年以后再享用。

(2007年12月)

034 1993年拉·塔希

评分:95分

年产量:17971瓶

最佳品尝时间:现在~2025年

市场参考价:RMB 16000元~25000元

荟萃着黑醋栗、樱桃果酱、李子、梅子、香草、干茶叶、茴香、皮革、新橡木的混合香味与矿物质的气息,犹如万花筒般千变万化,令人目不暇接。红宝石色泽的酒身,单宁细腻幼滑,新鲜纯净,酒质雄浑健硕,活力充足。酸度均衡,层次复杂,持久的尾韵和谐优雅。