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第81章 大白菜,远离乳腺癌

日常生活中的很多食物都可以用作药物来调养身体,比如白菜,经常吃白菜就能够很好地预防乳腺癌。

曾经有个朋友,三十多岁的时候被查出乳腺癌早期,她的家族并没有乳腺癌遗传病史,后来医生询问她和她妈妈之间的饮食起居、生活习惯有什么差别,她回答道:“没什么差别啊,不过妈妈很爱吃白菜,不是清炒就是和豆腐一起炖,可我却不喜欢吃白菜。”那位医生笑着说:“你可别以为这是什么小事,白菜可是个好东西,的确能够预防乳腺癌。”

美国纽约激素研究所的科学家做过这样的研究:为什么中国与日本女性乳腺癌的发生概率比西方国家低很多?综合各种因素,这其中就包括中国、日本女性吃白菜的量比西方女性多。调查发现,平均每10万女性中,每年乳腺癌的发病人数为:中国6人、日本21人、北欧84人、美国91人。可能这些调查结果并不是很准确,但也能在一定程度上说明白菜具有预防乳腺癌的功效。

研究表明,白菜中含有一种叫作“吲哚-3-甲醇”的物质,大概占白菜干重的1%,女性每天吃上450克白菜就能够吸收600毫克吲哚-3-甲醇,可以帮助人体分解和乳腺癌有关的雌激素。

不过提醒女性朋友们注意,腐烂的白菜是不能吃的,因为腐烂的白菜内含有大量毒素,其所含的亚硝酸盐会诱发人体缺氧、致癌。隔夜白菜、没有腌透的白菜也不宜食用。

下面就来为女性朋友们推荐看一款美味的白水煮白菜。

具体做法:取适量白菜,清洗干净后切成丝状;取一锅置于火上,倒入适量清水,水沸后,放入白菜丝,煮1~2分钟,盛出,蘸着自己调的蒜泥、姜片、葱末、香油、盐来吃,非常美味。

购买白菜的时候要注意,有的商家在白菜上喷甲醛保鲜,喷过甲醛的白菜色泽鲜亮,深受大众欢迎,应注意辨别。购买白菜时要多闻闻,烹饪前摘掉白菜外层的叶子,放到清水中浸泡叶片,甲醛遇到水后就会迅速挥发。

不过提醒女性朋友们注意,大白菜性寒凉,气虚胃寒、腹泻者均不宜多吃。