目前我国双孢菇生产多采用“公司+农户”的产业模式，由食用菌公司提供菌种和技术服务，签订产品回收合同，而栽培在农户分散进行。
双孢菇正常生长需要为其提供适宜的温、湿、光、气等环境条件，而不同的栽培场所又各具优缺点，所以，生产中可以根据自己的条件合理选择。目前，我国多利用标准立体菇房、日光温室、塑料拱棚等进行双孢菇栽培，也有在林下或露地进行栽培的。
标准立体菇房是我国栽培双孢菇最主要的栽培场所，具有占地面积小、空间利用率高、能源利用率高等优点，但存在劳动量大、劳动强度高、管理不便等缺点。目前生产上应用较多的是混凝土菇房和简易立体菇房。混凝土菇房一般呈屋脊形，长10米，宽8米，高5～6米；坐北朝南方位，南面设2～4扇门，南北面均设上、下窗，窗大小为40厘米×46厘米；屋顶设拔风筒，与走道相对，筒高1.3～1.6米，直径30～40厘米，筒顶风帽边缘与筒口相对。
在北方地区，为保证冬季能正常出菇，利用日光温室进行生产效果较好。为降低建造成本，可以建造塑料拱棚。也可以在大田或树林（或果园）内搭建小拱棚进行栽培，成本低，效益高。