双孢菇属于喜暗性菌类，其生长发育过程中不需要光线，是能在黑暗条件下完成正常生活史的少数食用菌之一。在黑暗条件下双孢菇能正常形成子实体，且菇体颜色洁白、菇肉肥厚细嫩、朵形圆整、品质优良。弱光有促进子实体生长的作用。但在有直射光的环境中，菌盖表面硬化、发黄，菌柄弯曲，菌盖歪斜。因此，双孢菇最忌直射光线，生产上最好保持较暗的菇房环境，避免直射光进入菇房，尤其是直射菇床。
