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第43章 枇杷

在北方很少见到枇杷,北京的夏季从南方运来一些枇杷出售,也是瞬间即无,因它不耐藏。北方气候冷,枇杷不能露天栽种是重要原因。但枇杷的名气却不因此而逊色。

枇杷原产我国,据说今天在四川泸定、湖北长阳和宜昌等地还能找到野生的枇杷林。枇杷人工栽培历史悠久。《西京杂记》(公元1世纪时)中有述:“初修上林苑,群臣远方各献芳果异树,有枇杷十株。”可知东汉(公元25-220年)以前,我国已有人栽枇杷。西汉司马相如的《上林赋》中有:“枇杷柿”之句,则证明那时枇杷已供奉皇帝食用了。到了唐代,枇杷是宫廷珍贵的贡品。后来,枇杷传去日本,约在1784年又传去法国,1787年英人从中国广东引去枇杷,种在伦敦皇家公园,美国的枇杷是1848年从日本输入的。如今世界各地大多有枇杷了。

我国枇杷以长江中下游之南各省和华南为多。其中又以杭州的塘栖,吴县的东西洞庭山,安徽南部的歙县和福建莆田栽培最多最著名。至于品种更引人入胜。据说莆田有个品种果实特大,500g只有3个。大致都以核少核小,肉厚味甜为上品,从果肉色看,有红肉和白肉两大类。上述果子大的品种即为红肉者。白肉者果小,但也有皮薄、肉细的特点。如洞庭山的“白沙”即是。有“洞庭枇杷,白沙最佳”之说。其中又分东山的“照种”和西山的“青种”。

枇杷属蔷薇科枇杷属,此属有30种,但以枇杷这个种最有名。为乔木,单叶,革质,椭圆形。为什么叫“枇杷”?据北宋,寇宗爽撰的《本草衍义》(公元1116年)记述,是由于“其叶,形似琵琶,故名”。枇杷还有地方名叫“卢桔”,今广东民间还如此叫法。这可能是枇杷熟时皮微黄而带点酸味有似桔之故。苏东坡有名诗句曰:“罗浮山下四时春,卢桔杨梅次第新。”这里的卢桔指的就是枇杷。

枇杷的果除生食外,还可造酒。它的叶厚,有皱,长达30cm,宽达9cm,下面有灰棕色绒毛。叶可以入药,有利尿、清热、止渴及止咳的作用。