原料 水发海参200克，熟鹌鹑蛋15个，猪五花肉片50克，青蒜段15克。
调料 姜末、蒜末各5克，精盐、味精1大匙，酱油3大匙，鲜汤1000克，香油少许，植物油3大匙。
制作步骤Procedures
1 海参去泥肠、洗净，切成长条，再用沸水焯透，捞出沥干；鹌鹑蛋去壳，用热油炸至金黄色。
2 锅中加油烧热，下入姜、蒜炒香，再加入五花肉片、海参略炒。
3 放入鲜汤、精盐、味精、酱油、鹌鹑蛋炖至入味，倒入砂锅烧沸，淋入香油，撒入青蒜即可。
