原料 牛肉、土豆块、白菜块、菜花、扁豆、西红柿块、胡萝卜片、葱头丝各50克，香菜段15克。
调料 胡椒粒5克，精盐、黄油各1大匙，味精2大匙，牛肉汤1000克。
制作步骤Procedures
1 菜花洗净，掰成小朵；牛肉洗净，去除筋膜，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2 扁豆撕去豆筋，洗净，切成菱形片，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。
3 锅中加入牛肉汤烧沸，放入牛肉块、胡萝卜、葱头、胡椒粒、香菜、黄油、土豆、白菜、菜花，用大火煮至土豆熟透。
4 再放入扁豆片、西红柿块，转小火略煮一下，然后加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。