原料 鸡腿750克。
调料 葱花15克，姜片5克，蒜末10克，花椒粒20克，精盐2小匙，味精、鸡精各1大匙，酱油、白糖各1小匙，豆瓣酱150克，鲜汤300克，植物油2大匙。
制作步骤Procedures
1 将鸡腿去除残毛，洗净后沥干。
2 坐锅点火，加入底油烧热，先下入豆瓣酱、葱花、姜片、蒜末、花椒炒香，再添入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精、酱油、白糖煮匀。
3 然后下入鸡腿烧开，转小火煨烧20分钟，待鸡腿熟透，再用旺火收汁，即可出锅装盘。
