原料 猪排骨500克，小油菜150克，熟芝麻少许。
调料 葱段15克，姜片10克，精盐、味精、白糖、料酒各2小匙，腐乳、番茄酱各少许，植物油适量。
制作步骤Procedures
1 小油菜择洗干净，用沸水焯烫一下，捞出沥干，摆入盘中垫底。
2 将猪排骨洗净，剁成小段，先放入盆中，加入腐乳、葱段、姜片、白糖、精盐、味精拌匀，腌渍6小时至入味，再下入热油锅中煎至表面酥脆，捞出沥油。
3 另起锅，加油烧热，放入番茄酱、腌排骨的汁、排骨段及适量清水，炖至排骨熟透、软烂，再盛在小油菜上，撒上熟芝麻即可。
