“你看我喝得满面红光，全托你的福，实在是……”结果使小马无可奈何，只好作罢。
2.实话实说，求得谅解
事实胜于雄辩。拒酒时，若能突出事实，申明实际情况，再配上得体的语言，就能令劝酒者欲言又止，就此罢手。
比如，你可以说：“你的厚意我领了，遗憾的是我最近一段时间身体不适，
正在吃药，好久已是滴酒不沾，只好请你多关照。好在来日方
长，后会有期，日后我一定与你一醉方休，好吗？”
此言一出，相信别人是不会拿你的健康开玩笑的。
3.强调后果，表示感谢
有时，面对别人的盛情，你可以采取“强调后果，表示感谢”的方法来拒酒。当酒喝到一半有余时，应向东道主或劝酒者说明情况。如：
“感谢你对我的一片盛情，我原本只有三两酒量，今天因喝得
格外称心，多贪了几杯，再喝就‘不对劲’了，还望你能体谅。”
如此开脱以后，就再也不要喝了。这种实实在在地说明后
果和隐患的却酒术，只要劝酒者明白“乐极生悲”的道理，善
解人意者，就会见好就收。
4.巧设圈套，反守为攻
反守为攻，意即先不动声色，静听其言，等待时机，一旦
时机成熟，抓住对方言辞中的“突破口”，以此切入，反守为
攻，使对方无言争辩，从而却酒。有位朋友新婚大喜之日，当酒宴
进入高潮时，某“酒仙”执意要请三位上座的
来宾一起一人“吹”一瓶。面对“酒仙”言辞上的咄咄逼人，
其中的一人站起来说：
“我想请教你一个问题：‘三人行，必有我师’，是不是
孔子的话？”
“酒仙”很干脆地回答：
“是的。”
来宾又问：
“你是不是要我们三个人一起喝？”
“酒仙”答：
“不错。”
来宾见其已入“圈套”，便说：
“既然圣人说：‘三人行，必有我师’，你又提出要我们三
人一起喝，你现在就是我们三位最好的老师，请你先示范一
瓶，怎么样？”
这突如其来的一击，逼得“酒仙”只得解除“酒令”。
5.把握分寸，注意酒德
说酒话的时候要注意不要超过必要的限度，应戒感情用
事，胡说乱侃，否则将适得其反，得不到预期的效果。
只有在酒宴上保持恰当的举止，才能使酒宴气氛既融洽，又不失活跃。这样一来，也才能使想办的事顺利办成。
如何辨别对方的酒后之词
除了特殊的人以外，大多数人喝多了酒，在酒精的影响下，会失去常态，所以，醉汉的话是不能全信，不可深信，但又不能不信的。这就要求我们在听的方面，须多一些讲究。尤其在求人办事时，更应辨别清楚对方的酒后之词，否则事情可能会变得很糟糕。
人们常说：“以酒盖脸，无话不谈”，或者“酒后吐真言”，这种情况当然存在，但是不可否认的是在更多情况下，由于酒精的作用，使得不少人酒后出狂言，当然也不可一概全信，而要认真分析，根据不同情况，加以取舍，或者凭自己的判断，去伪而存真，这才是正确的办法。
要想正确地辨别对方的酒后之词。首先，我们必须认真观察，仔细判别酒后说话之人醉到了一种什么程度。事实上，醉酒的程度大体可以分成五个等级，即微醉、初醉、深醉、大醉、沉醉。
对于微醉的人，由于其理智依然十分清楚，所以其言谈并未受到酒精的影响，思路也清楚，所不同者，有酒助兴，神经略显亢奋而已。此时，谈话者一般表现为神采奕奕，谈锋颇健，而且思路清楚。逻辑性严密，对于一些平时少言寡语、城府较深的人来说，这时可能大异于平时。所以，可以认为这是听话、交谈的大好时机。尤其当你有求于人时，此时对你大有帮助。但是，也要记住，此时说话人醉酒极轻，思想活跃，完全能够控制自己，所以不该把他所说的全都认为是“真言”，要知道，说不定由于他们此时的思想活跃，反而在语言中运用了更多的技巧和隐语。因此，必要的“去粗取精，去伪存真，由表及里”的功夫仍不可少。如果要讲开诚布公，那么，对于平日讲话较少，城府较深的人，这倒是一个与之促膝谈心，进一步窥视其内心隐秘的大好时机。
初醉者在醉酒程度上已较微醉更进一层，此时，说话人在思路上，交谈的欲望上已出现不受主观意念支配的现象，可以说，这才是“以酒遮脸”。一般情况下，这也是“酒后吐真言”的前期阶段。
正因为此，所以初醉者此时谈话的特点是，或者滔滔不绝，不让别人插言；或者神情激奋，表情认真；或者斩钉截铁，一言九鼎；或者态度神秘，令人莫测；或者思路灵活，大异往时；甚至语惊四座，极度坦诚。总之，此时人由于酒精作用，大脑的活动已进入亢奋时期，在较大程度上，已不受日常习惯和顾虑的限制。虽然语言是清晰的，逻辑是合理的，情绪是兴奋的，态度是诚恳的，但是却已异于平时，再不受脸面、环境、关系、礼俗等的约束，可以说，他已经到了道平时所不想道，说平时所不肯言，破除情面关系，扫除世俗障碍，照理而言，据实陈述的时候。所以，这是听话的千金难买的大好时机，也是你求人办事的大好时机，切不可轻易放过。
人超过初醉，到了大醉就已经开始失去理智，此时，人的思维已经紊乱，意识已经模糊，判定能力已经失去。所以已经说不出什么有逻辑、有思想的谈话，从这种意识几近模糊的谈话中，已经很难获得说话的真实含义以及真实思想，故此也就谈不上什么真言假言了。
人进入沉醉状态时正常意识已基本消失，大多沉沉入睡，即使未曾入睡，也完全失态，即使尚能发声，也是语无伦次，彼此全不连贯的咿唔之声，既谈不上什么语言，更谈不上传达什么思想和信息了。
综上所述，初醉、微醉乃是谈话和听话的黄金时间，所谓“酒后吐真言”者，当其时也。所以，在这种情况下，听者应当集中精力，努力获取信息，万勿以酒后之词无足轻重而弃之。如果说话人已进入大醉的阶段，则听者必须注意，万勿随意地把“酒后吐真言”的说法滥推到这个阶段。如果人已进入大醉、沉醉，则此时之言，多不足信，听不听都可。
酒量不好的人在宴席上该怎样陪伴所求之人
如果你因为很多原因不得不参加酒宴，而事实上你的酒量又不好，那么你应该怎样陪别人才显得周到呢？这可以从以下两种情况分析： 1.滴酒不沾的办事人员如何陪客
虽说喝酒也是练出来的，但确实有因为体质或别的原因一滴酒也不能喝的人。这样的办事人员如果遇上位酒鬼可就不行了。
值得注意的是一些滴酒不沾的办事人员中，有不少人是宴会上陪客的高手。他们在长期的磨炼中，在热情地向客人斟酒的过程中，学到不少陪伴客人的诀窍，其诀窍就是“因为不会喝，所以我就只有一心一意地为客人斟酒服务”。
有的办事人员在自己的酒杯里倒些茶，也像喝酒似的一点点地喝，这样也会使气氛很热闹，也有的办事人员装出喝醉酒的样子，讲一些有趣的话逗大家笑。总而言之，办法很多，只要你想做就做得出来。
2.会喝酒但喝不多的办事人员如何陪客
会喝但喝不多的人最多了。在宴会上这种会喝但又喝不多的人处境是最难的。因为他不可能像一滴酒都不能喝的人那样索性为客人斟酒服务，另一方面他又不能和酒量大的客人干杯痛饮。上述的办事人员如果遇上位和自己的酒量差不多的客人那还好对付，如果是很不幸地遇上个酒鬼可就麻烦了。
酒量小的人往往饮酒的方法也不高明，宴会一开始对方为你斟酒时，你就一杯又一杯地喝个不停，当对方真的要和你面对面地干几杯时，你差不多已经醉得天昏地暗了。
此外，酒量小的人也不喜欢别人为自己频频斟酒，自己在为对方斟酒时也会特别小心，但手法往往不佳。譬如饮高度酒时，客人催促着“斟满”时，不要一方面慌慌忙忙地把自己杯里的一饮而尽，一方面又急急忙忙为对方斟酒，因对方的酒杯里还是满满的，所以也喝不进多少，相反的，因为自己的杯子是空的，客人当然要给你倒满，这时对方再和你干杯时，你已经比对方多喝一杯了。