书城养生吃错会生病,吃对不吃药
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第85章 食既能充饥,也能疗疾——为自己和亲人嘘寒问暖(6)

锁阳可以滋阴壮阳,对于中老年尿频和阳痿早泄、便秘、腰膝酸软、失眠、脱发有着非常神奇的功效,故为历代名医所珍重。锁阳的作用早在明代《本草纲目》就有“锁阳性温、补肾、润肠通便,用于骨蒸潮热、腰膝痿弱、筋骨无力、肠燥便秘”的记载。

现代研究发现:锁阳中的油酸及棕榈酸分别有抗肿瘤及抗炎作用。锁阳能够促进人体细胞再生和新陈代谢,增强免疫调节能力,具有抗胃溃疡、抑制血小板聚集、抗艾滋病病毒蛋白酶和抗癌等作用。锁阳生长之地,环境非常恶劣,但是生活在那里的人们的健康水平和平均寿命都大大高于其他地方,这就是锁阳的功劳。

锁阳的食用方法很多,可泡酒、煲汤、炖肉、做菜、泡茶、入药等。

推荐食谱:

1、锁阳壮阳粥

功效:温阳补肾。适用于平素体阳虚、腰膝酸软、肢冷畏寒、阳痿、老年便秘等症。

准备材料:锁阳10克,精羊肉100克,大米100克。

做法:

(1)将羊肉洗净切细。

(2)先煎锁阳,去渣,后入羊肉与米同煮为粥,空腹食用。大便溏泻及早泄者慎用。

2、锁阳酒

功效:补肾助阳。用于肾虚火衰、阳痿、早泄、滑精、腰膝酸痛等症。

准备材料:锁阳30克,白酒500克。

做法:将锁阳洗净,切片,放入白酒瓶内浸泡,每日摇1次,7日后即可饮用。

每次5~10毫升,每日2次。

淫羊藿:一只公羊带来的启示

淫羊藿又名仙灵脾、三枝九叶草、弃杖草、千两金等,它的来历非常有趣。

传说,南北朝时医学家陶弘景出去采药,恰好遇到一位老羊倌对旁人说他家的羊吃了一种很奇怪的草以后,公羊的阴茎极易勃起,老是赶着母羊进行交配,一天十来次,还有一只公羊一天之内竟然击败了24个性对手,非常厉害。陶弘景听了就过去与老羊倌攀谈,得知那种奇怪的草生长在树林灌木丛中,叶青,状似杏叶,一根数茎,高达一两尺。陶弘景暗想:这很可能就是一味还没被发掘的补肾良药。后来,经过反复验证,果然证实这种野草有很强的补肾壮阳的作用,后将此药载入药典,命名“淫羊藿”。

淫羊藿可促进荷尔蒙分泌,提高男女性欲,有壮阳增进性功能的效果。《开宝本草》记载淫羊藿:“味辛,寒,无毒。坚筋骨,消瘰疬,赤痈,下部有疮洗出虫。丈夫久服,令人有子。”《本草纲目》中论述淫羊藿:“仙灵脾、千两金、放杖、刚前,皆言其功力也。”中医认为,淫羊藿味辛、味甘甜、性温,入肝、肾二经,可作为强精、强壮药用。有补肝肾、强筋骨、助阳益精、补肾壮阳、兴奋性机能、祛风寒湿、降血压、抗病毒的功效。主治:阳痿、遗精、尿频、腰膝冷痛、腰膝痿弱、筋骨挛急、半身不遂、神经衰弱、健忘症、风湿痹痛、高血压等病,还可治疗健忘症。

现代病理研究认为,淫羊藿的功效主要分为:增强性机能、抗衰老、对机体免疫系统进行双向调节、调节心血管系统、镇咳祛痰平喘等。

淫羊藿性温,味辛,能补命门、助肾阳,是临床上治肾阳不足的常用药物。根据临床实践体会,本品性较温和,但感冒发烧、口干舌燥、皮肤干痒、大便干硬者不宜服用。

推荐食谱:

1、二仙粥

功效:温肾阳、补骨精、泻肾火。适用于肾阳不足而致阳痿、早泄、腰酸膝冷等症,但阴虚火旺者不宜食用。

准备材料:淫羊藿9克,仙茅4克,粳米100克,冰糖20克。

做法:将淫羊藿、仙茅加水煎煮,先后煎、滤两次,将两次药液兑在一起,放入锅内,再加粳米、清水,武火烧混后,转为文火慢煮,待米烂后加入冰糖,几分钟后即成。

2、淫羊藿山药面

功效:补肾益血,增强记忆,安神定志,养颜美肤。

准备材料:干面条适量,淫羊藿10克,山药20克,龙眼肉20克,料酒、酱油适量。

做法:将淫羊藿洗净,煎煮取汁,药汁加水、山药、龙眼肉煎煮20分钟后,下面条,面条熟后加料酒和酱油即可。

每日1次,连服1周。

从赵匡胤大赞羊肉泡馍说起

相传,赵匡胤早年贫困潦倒,流落于长安街头。一日,他饥寒交迫,求羊肉铺施舍一碗滚烫的羊肉汤泡馍,吃后精神百倍,饥寒全消。十年后,赵匡胤已是宋朝的开国皇帝。一次,他出巡长安,又来到这家羊肉铺,命店主做一碗羊肉汤泡馍。店主连忙让妻子烙饼掰碎,精心配好调料,浇上汤又煮了煮,还放上几大片羊肉端上。没想到皇帝吃后大加赞赏,当即给店主赏银百两。此事很快传遍长安,来吃这种羊肉汤泡馍的人越来越多。由于生意兴隆,店小二来不及给客人掰馍,于是改为客人自己掰馍,此法一直流传至今。

现在,羊肉仍然是我国人民食用的主要肉类之一,其肉质细嫩,脂肪及胆固醇的含量都比猪肉和牛肉低,并且具有丰富的营养价值。因此,它历来被人们当做冬季进补佳品。

《本草纲目》中记载,羊肉“性温,味甘;益气补虚”。中医认为,羊肉性温,味甘,具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健脾、补益产妇、通乳治带、助元益精的功效。主治肾虚腰疼、阳痿精衰、病后虚寒、产妇产后火虚或腹痛、产后出血、产后无乳等症。

寒冬常食羊肉可益气补虚、祛寒暖身,增强血液循环,增加御寒能力;妇女产后无乳,可用羊肉和猪蹄一起炖吃,通乳效果很好;体弱者、儿童、遗尿者食羊肉颇有益。

羊肉又可保护胃壁,帮助消化,体虚胃寒者尤宜食用;羊肉含钙、铁较多,对防治肺结核、气管炎、哮喘、贫血等病症很有帮助;羊肉还有安心止惊和抗衰老作用。但羊肉属大热之品,故夏秋季节气候热燥,不宜多吃羊肉。另有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人也应该少吃羊肉,以免加重病情。还有些人不喜欢羊肉的膻味,所以吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,其实这种吃法是不科学的。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用,并可产生对人体有害的物质。

夏季,有很多人喜欢一边吃着香喷喷的烤羊肉串,一边喝扎啤,感觉很爽,不过这种吃法对身体也不好,烧烤的羊肉很容易产生致癌物,还是少吃为妙。

推荐食谱:

萝卜羊肉汤

功效:益气养血,补中强体。

准备材料:萝卜300克,羊肉200克,豌豆100克,盐、胡椒、香菜各适量。

做法:

(1)羊肉洗净,切成小块,放入沙锅内,加水煮沸,除去表面泡沫。

(2)萝卜洗净切块,与豌豆一起放入羊肉汤中,大火浇开,改用小火煨。出锅前放入盐、胡椒适量,稍煨一下,再放香菜于汤内就成了。

甲鱼,滋阴补阳之上上品

甲鱼又称鳖,俗称水鱼、团鱼、脚鱼、圆鱼,《养鱼经》中称“神守”。其味鲜,性平无毒,营养丰富,是滋补良品,现在越来越多的人开始食用它以滋补身体。

自古以来,甲鱼就是备受人们喜爱的滋补食品,战国时代的伟大爱国诗人屈原在《招魂》中写下了这样的诗句:“腑鳖炮羔,有拓浆些;酸鹄膊凫,煎鸿鸽些,露鸡懦端,历而不爽些。”大意是:文炖甲鱼,烧烤羔羊,调味有甘蔗的甜浆;醋烹天鹅,红烧野鸭,鸿雁灰鹤煎得酥黄,蒸凤鸡,焖肥龟,香味浓烈而又吃不伤。

《本草纲目》中记载甲鱼“性平,味寒;滋补肝肾、益气补虚”。中医认为,甲鱼可滋阴补肾、清热凉血、益气健胃,对骨蒸劳热、子宫下垂、痢疾、脱肛等有很好的防治作用。它还有防癌的功效。甲鱼的壳、血都有很大的药用价值,甲鱼背壳可散结消痞、滋阴壮阳,对骨蒸劳热、闭经等功效明显;其血可作为滋阴退热的良方。

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2.甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。

3.甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

注意:凡脾胃虚弱、消化功能低下及便溏腹泻之人忌食甲鱼肉。孕妇及产后便秘的人也不宜食用。另外,食用甲鱼时不能同时吃苋菜、薄荷以及鸡蛋、鸭蛋、兔肉等。幼甲鱼有毒,不可食,严重者可致人死亡。

推荐食谱:

枸杞甲鱼肉

功效:滋阴潜阳、补虚扶正,对神经衰弱很有疗效。

准备材料:甲鱼1只,枸杞60克。

做法:

将甲鱼放入瓦锅,加入枸杞、水,用小火煮熟,加调料。

吃甲鱼肉,每天吃两餐,连服一周。

鳗鱼被誉为壮阳补肾的“鱼类软黄金”

鳗鱼又称鳗鲡,分为河鳗和海鳗。它肉质鲜美、细嫩,纤维质很少,营养价值高,属于高蛋白食用鱼类,有“水中人参”、“鱼类软黄金”的美誉。

世界上对鳗鱼最情有独钟的要数日本,还形成一种独特的吃鳗文化:每年7月土日节的时候,家家都要吃鳗鱼,就像中国端午节吃粽子一样。日本人认为:唯鳗鱼最“壮阳补肾”,不吃鳗鱼为“人生一大遗憾”。二战后日本人的身体素质明显提高,有专家研究认为,这跟吃鳗鱼很有关系。

《本草纲目》中记载鳗鱼“性平,味甘;强肾壮精、祛风杀虫”,鳗鱼壮阳补肾的功效在李时珍的论述中得到了证实。

现代研究表明,鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗结核等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

鳗鱼也是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优质食品,还具有滋阴润肺、补虚祛风、杀虫等作用。适用于防治肺结核、妇女劳损和白带过多等症。但是,患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。

推荐食谱:

清蒸鳗鱼

功效:补虚养身。

准备材料:河鳗300克、猪油(板油)50克、火腿肠50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克。

做法:

(1)鳗鱼宰净,切段,放开水锅中汆一下,捞出,用清水洗净;猪油(板油)切丁;火腿切末。

(2)盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。

虾是雄性力勇的象征,带给肾阳亏者的福音

一直以来,虾被很多人认为是雄性力量的象征。虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的膏虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,老幼皆宜,备受青睐。

虾的补益与药用价值极高,中医认为,虾性温,味甘,入肝、肾二经,具有补肾、壮阳、通乳等作用。《本草纲目》中称“虾,性温,味甘,有补肾、壮阳和通乳的功效”。由此可见,虾为补肾壮阳的佳品,对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃疡、疮痈肿毒等症有很好的防治作用。因此,凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,都可以将其作为滋补珍品,经常实用可以强身健体。虾皮也是儿童保健食品之一。

现代营养学家也一致认为,虾营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多,还含有荷尔蒙,有助于补肾壮阳。在西方,也有人用白兰地酒浸虾以壮阳,鉴于此,便不难知道为何扶阳不可缺少虾了。但有一点需要注意:虾无疑对肾阳亏者有效,但阴虚阳亢者不宜多吃,急性炎症和皮肤疥癣及体质过敏者也应忌食。

吃虾时,要注意虾背上的虾线,这是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里,会有泥腥味,影响食欲,所以应去掉;变质的虾不可食,色发红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不吃。虾皮补钙效果最佳,凡骨质疏松症患者、各种缺钙者特别是孕妇、老人及小孩更适宜经常食用虾皮。

吃虾时,还有很多禁忌:不要同时服用维生素,否则可能会危及生命;吃海虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品;食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。

下面给大家推荐几款食谱:

1、茄子对虾

功效:滋阴壮阳、益气通乳。

准备材料:对虾500克,番茄酱、黄油各适量,熟精制植物油、麻油各适量,白糖、味精各适量。

做法:先洗净对虾,然后将对虾的长须剪掉。把对虾排列在盘中,加调味料番茄酱、黄油、熟精制植物油、白糖、味精,然后放于微波炉高功率档加热,5分钟后取出,最后淋上麻油即可。

2、清蒸龙虾

功效:养心补肾、滋阴壮阳。

准备材料:龙虾600克,香菜、黄酒、麻油各适量,芥末酱、盐、味精各适量。

做法:龙虾洗净去须、头、尾后切段。将龙虾段放在碗中,头、尾、须放上面,然后加黄酒、盐、少量味精隔水蒸。蒸好后,将龙虾段摆在盘中,洗净的香菜放在盘中两旁,最后淋上麻油即可。食用时可蘸芥末酱。

珍贵的“水中人参”海参,真男人的好选择

海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。