书城养生吃错会生病,吃对不吃药
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第108章 高处不胜寒——高血压、高血脂患者的饮食与中医调养(1)

第一节 血压高莫惊慌,食物让高血压“低头”

是谁引爆了高血压病的“导火索”

虽然高血压病这颗炸弹潜伏在人们身边,但如果你足够谨慎,那么就可以与它相安无事。就怕有些健康意识淡薄的人,对这种病症抱一种无所谓的态度,仗着自己年轻,天不怕地不怕,这是最致命的。

虽然高血压病的发病原因还不是很明确,但是一些因素可以导致高血压病的发病,下面我们还是一起来看一下,到底是谁引爆了高血压病的“导火索”:

1.遗传:调查发现,高血压是多基因遗传,在同一个家庭高血压患者会集中出现。双亲若一方有高血压,则其子女的高血压;患病率要比双亲均无高血压的高出1.5倍;双亲均有高血压者,其子女高血压患病率要高2-3倍。遗传性高血压患者有两种类型的基因遗传:(1)具有高血压病的主基因,随着年龄增长必定发生高血压。(2)具有高血压病副基因,这些人如无其他诱发高血压病的因素参与则不发病,但目前如何从形态、生化或功能发面检测出这些遗传素质还是很困难的。

2.肥胖:肥胖与高血压有高度的相关性。有关资料显示,超重、肥胖者高血压患病率较体重正常者要高2-3倍。肥胖者体内血容量增高,心排出量高,肾上腺素活性增高,可导致血压升高。在高血压病人群中30%以上属超重肥胖。

3.性格因素:已发现高血压与性格及心理状态密切相关。急躁、易怒、爱激动可使人体的肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺和胰岛素分泌明显高于正常人。这些物质能引起神经系统兴奋,心跳加快,血管收缩,血压升高,时间长了就易患高血压病。

4.神经、精神因素:如一个人长期处于精神紧张状态或常遭受精神刺激,易引起高血压。比如那些长期从事紧张度高的职业,如司机、售票员高血压的患病率达11.3%,其次是电话员、会计、统计人员,患病率达10.2%。这说明高血压病在从事注意力高度集中、精神紧张又缺少体力活动者中易发生。

5.膳食影响:食盐摄入过多也是高血压最常见、最重要的原因之一。钠摄入过多可造成水分在体内潴留,增加血容量。钠还能增加交感神经的紧张度,促使血管收缩压上升。高血压病人每日盐摄入量应低于6克。世界卫生组织建议每日食盐摄入量应当控制在5~6克以下,大约相当于一个3口之家每月食用500克盐左右。此外饮酒过量,长期喝咖啡,膳食中缺少钙,饱和脂肪酸摄入过多,不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值降低等均可使血压升高。

6.吸烟:烟草中尼古丁可使人体血管活性物质增多,诱发血管痉挛,导致血压升高。

健康自测:你的血压“高”吗

高血压是指收缩压和(或)舒张压持续升高,一般要在数周之内非同日两次测血压均增高,方可诊断为高血压。血压处于临界水平,则需3-6个月的时间来肯定测定值,如果血压明显升高或病人已有心、脑、肾等脏器并发症,观察时间可缩短。1999年2月,世界卫生组织规定,血压增高达到140/90mmHg,方可诊断为高血压。血压在130-139/85-89mmHg为血压的“正常高值”。

自测血压的方案目前虽不统一,应根据临床上高血压病人的情况,可采取下列方法:

1.血压计的选择:可根据需要选购小巧、携带方便、操作简单、读数准确、使用方法容易掌握的血压计。

2.自测血压的部位:最好在上臂肱动脉处。手腕部位因明显低于心脏水平,测量数据可能相对偏低;手指部位的动脉压力波形提前受到反射波叠加,测量数据相对偏高并且变异较大,因此在手腕和手指部位进行自测血压有待继续研究。

3.测血压的体位:平卧或坐位,使上臂与心脏保持在同一水平。

4.自测血压的方法:可根据病人的需要,血压平稳时每周测1-2次,血压波动时至少每天1-2次;最好是在晨起7:00-8:00点和下午7:00-8:00点测量,每次测量3次取平均值记录。

5.家庭用的血压计特别是电子血压计,读数可能会有偏差。建议与医院的水银柱血压计校对。

八个注意,高血压患者的健康套餐

高血压是一种以血压持续升高为主的全身慢性疾病,与长期精神紧张,缺少体力活动,遗传等因素有关。患者除血压升高外,还伴有头痛、头昏、眼花等症状。饮食是控制高血压的最有效也最治本的办法,高血压患者在饮食上应该注意以下几点:

1、无盐饮食

在食品包装上避免含有“盐”、“苏打”、“钠”或带有“NA”标志的食品。

2、脂肪限量

限制脂肪,减少动物脂肪的摄取,并减少摄取含丰富胆固醇的食物,如蛋黄、肥肉、动物内脏、鱼子及带鱼等。应多摄入不饱和脂肪,常吃新鲜水果、蔬菜。

3、低钾、低钙

低镁也是高血压发病因素之一。如果在高钠饮食中加入钙,多吃一些含钙的食物,那么血压会降低。多吃含镁的食物,如坚果、大豆、豌豆、谷物、海鲜、深绿色蔬菜和牛奶,也可降低血压。(坚果)

4、清淡饮食

饮食清淡有利于降低血压。有利于自疗的食物有豆类、胡萝卜、芹菜、海带、紫菜、冬瓜、白木耳、食用菌、花生、芝麻、核桃、香蕉等。少食一些高脂肪、高胆固醇的食品,如蛋黄、奶油、猪肝、猪脑等。

5.拒绝胆固醇量高的食物

6.减少含钠食物的摄入。

酱菜、腐乳、咸蛋、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高,应尽量少吃或不吃。

7.多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品

如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品:牛奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类,因为肉汤中含氮浸出物增加,能够促进体内尿酸增加,加重心、肝、肾脏的负担。

8.尽量少饮酒

有的说饮少量酒有益,有的说有害,但可以肯定的一点是,大量饮酒肯定有害,高浓度的酒精会导致动脉硬化,加重高血压。

对症开方:不同类型高血压的食疗法

李时珍认为,对待疾病,要辩证饮食。这句话放在这里,其意为:同为高血压,也有不同的类型,因此,当高血压患者选用食疗方的时候,一定要先认清自己的身体情况,下面介绍几则简易食疗方供高血压患者选用。

1、肝阳上亢型

表现为:眩晕、头胀痛、耳鸣、易怒、面红、目赤、口唇舌红,苔黄,脉弦数。

(1)绿豆粥:绿豆50克,白米50克。先煮绿豆,放入少许碱、矾,至熟,再入米煮成粥,人糖食,可常用。

(2)海蜇拌菠菜:菠菜根100克,海蜇皮100克,香油、盐、味精适量。先将海蜇洗净切丝,再用开水烫过,然后将用开水焯过的菠菜根与海蜇加调料同拌,即可食用。每日1次。

(3)海蜇荸荠汤:海蜇头60克(漂洗去咸味),荸荠60克,共煮汤服。每日1次。

2、肝肾阴虚型

表现为:眩晕、耳鸣、健忘、失眠多梦、腰酸腿软,舌质红,苔白,脉弦细数。

(1)海参粥:海参20克,白米60克,煮粥调味食用。

(2)淡菜皮蛋粥:淡莱30克,皮蛋1个,粳米60克,共煲粥调味服食。

(3)发菜蚝豉粥:发菜3克,蚝豉60克,瘦猪肉50克,大米60克,煲粥调味服食。

(4)淡菜紫菜汤:淡菜50克,紫菜6克,先将淡菜加水煮软煮熟,再加紫菜,稍煮片刻,调味服食。

3、阳气虚弱型

表现为:眩晕、耳鸣、心悸、腰膝酸软,畏寒肢冷、便溏、小便清长,舌质淡红,苔白,脉沉细。

(1)杜仲炖猪腰:猪腰2个,杜仲30克,一同炖熟调味食用。

(2)桂心粥:白米100克,桂心末7克,先用白米煮粥,粥半熟入桂心末,再文火煲片刻,熟时趁热食用。

(3)韭菜煮蛤蜊肉:韭菜100克,蛤蜊肉150克,加水适量煮熟,调味服食。

4、淤血阻络型

表现为:眩晕、健忘、失眠、心悸,面或唇色紫黯,舌有紫斑或淤点,脉弦涩或细涩。

(1)桃仁莲藕汤:桃仁10克,莲藕250克,将莲藕洗净切成小块,加清水适量煮汤,调味饮汤食莲藕。

(2)醋煲青蟹:青蟹250克,醋50克,煮熟,加糖调味服,每日1次。

用吃的办法把高血压拒之门外

许多人一到处天就容易犯高血压的毛病,以前一个同事就是这样,高血压来了,他就会头痛、头昏、失眠。吃了许多降压药,当时管用,但是药劲一过,血压又上来了,他为此十分苦恼。

后来他认识了一个老中医,经过老中医的指点,他给自己变换了菜谱,还别说,真神了,他的血压竟然渐渐地平稳了,而且基本正常,头也不痛了,晚上睡觉也能睡得很好了。

那么,老中医到底给了他什么“法宝”呢,降压药都镇不住的血压,竟然被菜谱给稳稳地镇住了!

下面这张菜单就是我从朋友那抄来的,看过以后大为惊奇,原来“法宝”不过就是家常菜。一起来看看它的神奇之处吧。

1、香蕉芝麻方

用料:香蕉500克,黑芝麻25克。

做法:将黑芝麻炒至半熟,用香蕉蘸食。每日1剂,2~3次分食。

功效:滋补肝肾,润燥降压。适用于肾阴虚,肝阳上亢型高血压。

2、醋泡花生米

用料:花生米若干。

做法:将花生米浸泡醋中,5日后食用,每天早上吃10~15粒。

功效:有降压,止血及降低胆固醇作用。

3、凉拌菠菜

用料:鲜菠菜、精盐、味精、香油各适量。

做法:将菠菜择洗干净,置沸水中烫约3分钟,捞出投凉,挤干水分,切碎,加调料拌食。每日2次。

功效:敛阴润燥、养血止血、下气通肠。适用于高血压、便秘、头痛、面赤、目眩等。

4、荸荠海蜇汤

用料:荸荠、海蜇头各60~120克。

做法:将荸荠洗净,去皮切片,海蜇头漂洗干净,切碎,共置锅内,加水煮汤服食。每日1剂,2-3次分服。

功效:清热降压、消积化痰。适用于肝郁化火、风阳上扰型高血压。

5、松花蛋淡菜方

用料:松花蛋1只,淡菜30克,调料适量。

做法:将淡菜泡发,去杂洗净,切末,加入松花蛋、调料拌匀食用,每晚1剂,连服10-15日。

功效:滋阴降火、解热除烦。 适用于高血压、耳鸣眩晕。

山楂、芹菜、玉米中的降压密码

高血压是由多种发病因素综合影响的结果。主要与情绪激动,饮食变化,生活规律改变,肥胖,运动量减少等有关。其中膳食营养因素在高血压发病中起着重要的作用,比如:饮食中的动物脂肪,胆固醇含量较高,钠盐过多,钾、钙过少,蛋白质质量较差,饮酒过多等。尽管原发性高血压不能治愈,但它能通过饮食被有效控制。合理的饮食结构有助于保持血压平稳。合理的饮食原则是低盐、低脂饮食,适当吃些高纤维素,多吃水果、蔬菜和谷物。

根据《本草纲目》的记载,山楂,芹菜,玉米等都是不错的降压药。下面为高血压患者提供一些食疗方:

1.山楂30~40克粳米100克砂糖10克。先将山楂入沙锅煎取浓汁,去渣,然后加入粳米、砂糖煮粥。可在两餐之间当点心服食,不宜空腹食,以7~10天为一疗程。健脾胃,消食积,散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症。

2.鲜芹菜半斤,洗净,以沸开水烫约2分钟,切细捣烂,绞汁加蜂蜜适量服用,每次服1小杯,一日服2次。可使血压下降。

3.桃仁10~15克粳米50~100克。先将桃仁捣烂如泥,加水研汁去渣,同粳米煮为稀粥。每日1次,5~7天为一疗程。活血通经,祛痰止痛。适用于高血压、冠心病、心绞痛等。

4.芹菜红枣汤:鲜芹菜250克,红枣4个。芹菜洗净,切碎加红枣,水适量煮汤分次引用。或芹菜30克,杭菊花12克,共煎汤,代茶饮。或者鲜芹菜250克~500克,洗净榨汁,饮服。每日分次饮用。

5.玉米须冰红茶:玉米须100克,冰糖适量。将玉米须加水适量煎水,去渣,加冰糖,再煎片刻至冰糖溶解,代茶饮。每天1剂,连服用数天。

治标又治本,降低血压先拯救肝脏

作为一种世界性的常见疾病,高血压严重地危害着人类的健康,此病在各国的患病率高达10%~20%,甚至会导致脑血管、心脏、肾脏的病变。现在我国高血压患者大约有1亿多,基本上都在服用着降压药。其实,高血压最可怕的是它带来的隐患,比如,心、脑、肾最容易受到波及,当然危害性最大的还是心脑血管病了。所以,得了高血压之后,最重要的是从日常生活入手,防止疾病的进一步发展,控制好血压。这样的话,即使血压没有降到正常值,身体的各个器官也会适应这种状态,重新达到一种新的平衡,人一样能够健康地生活。

高血压一般分肝阳上亢和肝肾阴虚两种类型。肝阳上亢的人经常脸色发红,脾气也相对比较暴躁,特别容易着急,这种人血压的波动比较大。肝肾阴虚的人经常会觉得口渴、腰酸腿软、头晕耳鸣等,一般血压波动不大。但是,不管什么类型的高血压患者,都要好好地利用我们人体自身快速降血压的三个关键部位——太冲、太溪和曲池。因为,不管是什么类型,肝阳上亢或者肝肾阴虚,都是肝肾两脏的问题,前者以实证为主,后者主要是肝肾阴虚。

肝五行属木,主藏血,性升发,肾属水,水生木,肝木如果没有肾水的滋润,它就生发太过,血管的压力会加大,血压就会升高;如果肾水充足的话,就可以以柔克刚,把肝的那份“刚性”给中和一下,血管也会变得相对柔韧,血管弹性变好了,就能大大减少心脑血管发病的几率。