黄瓜的含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香、味道鲜美，而且营养也很丰富，更是一种可以美容的瓜菜。黄瓜含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、芦丁、钾盐、维生素C、A、B2、E及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。其中，维生素C的含量比西瓜高5倍。
黄瓜含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸，含有丰富的维生素，能为我们的皮肤、肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜中含有的细纤维素，可降低血液中的胆固醇、三酸甘油酯的含量，促进肠道中腐败食物的排泄，改善人体的新陈代谢，对皮肤、毛发美容有间接的作用。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸又能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，所以，常吃黄瓜还可以起到减肥的作用。用新嫩的黄瓜或黄瓜汁外擦我们的皮肤，可以舒展、延缓面部皱纹，治疗面部黑斑，还能清洁和保护皮肤。这种美容法在国外某些国家早已盛行，目前国内也有不少女性使用，因此，黄瓜又被很多人称为“厨房里的美容剂”。
很多时尚女性为了保持美丽的容颜，都会自制一些面膜，来为自己的皮肤“增色”，下面给大家介绍两款简单有效的黄瓜面膜：
1黄瓜美白面膜材料：黄瓜2～3根，奶粉，蜂蜜，风油精，化妆棉。
美容要素：黄瓜中含有多种维生素，具有美白滋养作用。
制作方法：将黄瓜捣成糊状或切成极薄的薄片，加入奶粉、蜂蜜适量，风油精数滴调匀。
用法：在脸上敷上薄薄一层化妆棉，再将黄瓜敷或贴在化妆棉上，约15～20分钟后揭下洗净即可，可常用。
功效：此面膜可使皮肤滋润、除皱、滑润、柔软，且能美白，对消除黑眼圈、眼睑浮肿最有效，但需用于局部。
适用对象：各种肤质。
2黄瓜补水面膜材料：鲜黄瓜，纸膜。
美容要素：补水。
制作方法：将鲜黄瓜榨汁，倒在干净的杯子里，将压缩纸膜浸泡在黄瓜汁中，等纸膜膨胀，吸足汁水后，将其拿出来打开直接敷在脸上。20分钟即可，不要等纸膜完全干透了，因为纸膜干透了，反而会吸取皮肤上的水分。
功效：补水、收细毛孔、晒后修复。
适用对象：各种肤质。
黄瓜除了能美容外，它的功效还很多，如果与其他食物搭配合理，那么它的功效则会更显著。
1黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好黄瓜有减肥的功效。木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。两者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
2黄瓜搭配豆腐，解毒消炎，润燥平胃豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火的作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。我们在生吃黄瓜时，最好能连皮一起吃。不过，在带皮吃时一定要用盐水洗净。由于黄瓜中维生素C含量较高，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。
在中医学里，黄瓜是一种良好的药物，其中藤、根、种子皆可人药。中医认为，黄瓜的性味甘寒，有清热止渴、利尿的功效。可治烦渴、咽喉肿痛、赤眼及烫火伤。发热病人口干舌燥，吃些黄瓜，会有很好的清热、生津、止渴作用。烫火伤或长痱子，可用鲜黄瓜捣烂，涂敷患处。黄瓜加蜂蜜腌渍食用，可治疗热痢、腹泻。黄瓜的藤、叶、根均有利尿、解毒的功效，可治疗黄水疮、痢疾、腹泻等疾病。
因为黄瓜偏寒，所以脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不要吃腌黄瓜。此外还需注意：我们自己种的黄瓜，如果没有打农药，洗一洗就可以吃；无公害的黄瓜，已经通过检测，但需浸泡一刻钟，洗净后才可以吃。
小贴士巧吃黄瓜瘦不停
黄瓜虽然很便宜，但它减肥的效果却是非常不错的。以下是一份黄瓜与鸡蛋的减肥食谱，希望能对身材肥胖的朋友有所帮助。
第一周黄瓜与鸡蛋的具体饮食计划：
早上：鸡蛋一个，黄瓜一根。
中午：鸡蛋一个，黄瓜凉菜一份。
晚上：黄瓜一两根或黄瓜凉菜一份。
第二周可以吃别的东西了，从第二周开始，你就可以吃一些水煮或是清蒸的肉类还有青菜，但是不要放油。下午四点以后，只能吃鸡蛋和黄瓜。早上可以喝豆浆和牛奶，还可以吃一些水果，香蕉除外。
如果能配合此食谱做一定的运动，效果会更好。结束减肥后不能马上恢复饮食，要慢慢增加到适量为止。