现代生物化学和医学研究证明，在茶叶的化学成分中，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素不少于15种。由此可见，茶叶对人体既有营养价值又有药理作用，与我们的身体健康是息息相关的。“一日无茶则滞，三日无茶则病”，说的就是茶与人体健康的关系。
我国古代诗人苏轼有言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”卢仝是酷爱喝茶的文人，苏轼也同样认为经常饮茶胜过服药。三国时代，诸葛亮带兵南征北战。一次，兵至云南励海，士兵因水土不服，多害眼病，诸葛亮命令士兵采茶煮水喝，不久，便把眼病治好了。直到现在，当地的人们还把茶树称为“孔明树”，把诸葛亮尊为“茶祖”。
那么，茶叶到底有哪些营养价值呢？茶叶的营养价值主要体现在以下几个方面：
1可补充人体需要的多种维生素
茶叶中含有多种维生素，按照溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素，其中水溶性维生素，通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。
2可补充人体需要的蛋白质和氨基酸茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。
3可补充人体需要的矿物质元素茶叶中含有人体所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。
如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿茶平均含锌量达73微克，高的可达到252微克；每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克绿茶中含量为123微克，每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体生理机能都有着重要的作用。
现代喜茶人有这样的总结“早茶醒目、午茶助助神、晚茶驱睡；热茶解渴，温茶美人，凉茶爽口；姜茶治痢，糖茶和胃，浓茶醒酒，淡茶生津；茶可延年益寿。”饮茶对人体有保健功效，越来越多获现代科学论证。
“茶为万病之药”，这是唐代医药学家陈藏器对茶的多功能保健作用的高度评价。中医学认为，茶味苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾五经。苦能泻下、燥湿、降逆，甘能补益缓和，凉能清热、泻火、解毒。李时珍在《本草纲目》中认为：“茶体轻浮，采摘之时，芽檗初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。”这些特性说明了茶能攻能补，又能入五脏发挥作用，其功效是比较全面的。因此，它对多种疾病都能发挥一定的防治作用。
来客喝茶增情意，累时喝茶能解乏，忙时喝能益思去燥，口干喝能润喉解渴，烦时喝能静心凝神，滞食时喝能消食去腻。可见茶的功用之多。接下来就为大家介绍一下一些常用茶的药理作用：
龙井茶：含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其他茶叶多，营养丰富，有提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。
玫瑰花：有理气解郁、和血散瘀之功效。对雀斑、皱纹有明显消除作用，是美白减肥最佳饮品。
金莲花：清热解毒，养肝明目，提神健胃。治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎有奇效。
百合花：对于阴虚久咳、润肺化痰、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症有奇效。
康仙花：有滋阴补。肾、强壮元气、调养气血、调节内分泌、润肤乌发之功效。
玉蝴蝶：有润咽喉、降压减肥、美白肌肤、提高免疫力、防癌、排毒、解渴解酒之功效。
野生苦瓜：有去毒、降火、清热、解毒、降血压、降血脂、减肥、养颜美白肌肤等功效。
玉兰花：有安身开窍、强心补肾、补脾健胃、增强免疫力、预防癌症等功效。
灵芝片：具有杀肿瘤细胞之功效，对冠心病、高血脂有治疗作用，能降血糖值、改善睡眠、止咳去痰、抗衰老。
喝茶是一种情趣，更是一种有益于身心健康的生活方式。当然，喝茶也要讲究四季有别，即春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香茗，能促进人体的阳气发生。夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季，饮青茶为好。此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。冬季，饮红茶最为理想。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。
那么，每天喝多少茶为宜呢？这取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素。一般健康的成年人，平时又有饮茶的习惯，一日饮茶6～10克之间，分两三次冲泡较为适宜。居住在西藏等高原地区的人，一日饮茶可多些；对于体力劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日饮茶也可多些；吃油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童饮茶量应适当减少。
贴心叮咛喝茶的注意事项
在喝茶时，忌空腹喝茶，特别是浓茶，喝多了对胃不好，茶入肺腑会冷脾胃。忌饮烫茶，水温最好是在56℃以下。忌冲泡过久，以防止氧化、受细菌污染。忌冲泡次数多、过久，茶中有害微量元素会在多次冲泡中泡出。忌饭前饮，特别是浓茶，茶水会冲淡胃酸。忌饭后马上饮茶，因为茶中的鞣酸会影响人体的消化。忌用茶水服药，因为茶中的鞣酸会影响到药效。忌饮隔夜茶，因为茶水时间过久会变质的。忌酒后饮茶，因为酒后饮茶容易伤肾。
另外，在日常生活中，不宜饮用的茶叶有焦味茶、霉变茶和串味茶。