慢性腹泻是一种症状，其原因多而繁杂，但大多数是由急性腹泻发展而来。饮食治疗的目的在于补充营养及减少肠道刺激。饮食宜高热量、高蛋白、高维生素，补充因长期腹泻所致的营养消耗。高热量主要由碳水化物补充；高蛋白主要由含优质蛋白丰富的鱼、奶、瘦肉、蛋和各种豆制品补充；高维生素则由香蕉、苹果等水果和绿叶蔬菜中补充。饮食宜少油腻、少渣滓。
严重的慢性腹泻病人常有脱水现象，应及时给予淡盐水，以补充水盐丢失。应避免食用刺激性较大和易产气的食物，如辛辣调味品、酒及红薯、干豆、韭菜、生萝卜等。
简易食疗方法：
1.将面粉入锅内用小火反复翻炒至焦黄，凉凉后装入密闭容器中，食用时取出适量用开水调匀成稠糊状即可。经常食用，有助于慢性腹泻康复。
2.山药50克研碎过筛，加水适量煮2～3分钟至沸，入鸡蛋黄2只。每日空腹食3次，治久泻肠滑不固。
3.大米100克，莲子50克，将大米炒黄，与莲子共研末，每次服6～9克，每日2～3次。
4.玉米棒（去掉玉米粒）炒黄，研末，每次服3～6克，每日3克，每日2～3次。
5.辣椒根6克，陈醋20毫升，水煎服，每日1～2次。