秋季由于气温多变，秋燥、秋乏、秋寒等气候变化的影响，引起了人体一系列的生理变化，为增强人体调节机能，适应多变的气候，在饮食上应采取应变措施，以防多种疾病的发生。
应加强营养，补偿“夏耗”
人体经过暑热，消耗甚多，若增加蛋白质、维生素、无机盐类营养，适当进行调理，可补充夏季的损耗，增强体质，改善人体气阴之不足，应适当多吃些鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、猪肝、鱼虾等含蛋白质多的食品。
饮食以清润为宜
为防秋燥，在饮食调理上以清润为宜。秋季可多食些芝麻、豆腐、板栗、梨、莲藕、菱角、蜂蜜、萝卜、蕃茄、银耳、核桃、百合、糯米以及香蕉、葡萄、苹果、柿子、甘蔗等均有滋阴、润肺、养血的作用，对防秋燥很有好处。
宜多饮水
可食稀粥、菜汤、豆浆及蔬菜、水果等。秋燥食粥，能和胃补脾、润肺燥，尤其老年人在秋季更应经常食粥，如果在粥中加入梨、胡萝卜、芝麻、百合等食物，更能收到良好效果。每天起床后要饮温开水250毫升，加盐0.5克，可降低血粘度。
膳食宜少辛多酸
为防秋燥，膳食调理宜少辛多酸，即少吃辛辣、燥热的食品，如葱、蒜、姜、辣椒等，可增加点酸味食品，如广柑、山楂、醋等。
以养肺为主
秋季饮食以清淡滋润为宜，喝点豆浆、牛奶是必要的。进入秋季，水果甚多，水果除含有多种营养素外，还能滋阴养肺，润燥生津。如梨、荸荠、葡萄等能清热、润肺、生津。