夏季气温对人体产生一系列生理变化，对人体健康产生很大影响，为增强人体调节机能，使各种生理机能适应高温季节的变化，在饮食调理上应从在下几方面引起注意：
要营养平衡
要在保持体内营养平衡和水与电解质平衡的前提下，加强食物营养补充，满足机体的消耗，维持机体的正常功能。在膳食结构上选用产热量小而含有丰富维生素和电解质的饮食较为适宜。
要多补充蛋白质
由于夏季人体营养素消耗大，代谢机能旺盛，体内蛋白质分解加快，常处于蛋白质缺乏状态，所以，要常吃些富含优质，而又易于消化的食品，如蛋类、鱼类、含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶等。
膳食要清淡
宜少吃油腻食物，夏季的膳食应以清淡平和为主。因为含脂肪多的食物，不但抑制胃酸分泌，而且刺激胃产生一种抑制自身蠕动的“胃泌素”，使食物在胃中停留时间延长，这样就会感到腹胀，不思饮食，而且由于夏季体内水分蒸发过多，消化液分泌大为减少，加之睡眠不足和夏天喜食冷冻食品等因素，胃肠消化功能减弱，如果再进食油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。
要多吃新鲜蔬菜瓜果
夏季是蔬菜瓜果的旺季，多吃营养丰富的冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜、甜瓜、西红柿、莴苣等补充水溶性维生素C和B族维生素，对防暑防病均有一定作用。
要吃些消暑食品
像西瓜、绿豆、山楂等，不但营养丰富，含有多种维生素和微量元素，而且能止渴、利尿、祛毒、散热、开胃，是减少体内积热，夏季防暑佳品。夏日苦味食品也是解热祛暑的佳品，如苦瓜、苦菜以及少量的啤酒、绿茶等，不仅能消心醒脑、解热祛暑，还可健脾开胃，增进食欲。
要主食多品种、干稀搭配
可吃些软饭、稀饭或面食，主要提倡多煮粥吃，尤其各种药粥，如决明粥（决明子12克，白菊花9克煎汁去渣与粳米100克煮成粥）适用于目赤肿痛、头昏、头痛、高血压、高血脂、便秘等症；绿豆粥（将绿豆煮得稍烂时，再与粳米同煮成粥）可清热解毒、消暑生津，有预防中暑、解热止渴的作用。
要少吃糖
血糖升高有利于金黄色葡萄球菌等化脓性病菌的生长繁殖，易诱发痱子、疖疮、痛肿等皮肤炎性病症，所以要少吃糖。
要及时补水和盐
正确的补水方法是：身体大量出汗后，先将少量的水含在口中，将口腔、咽喉、呼吸道粘膜湿润一下，然后再多次少量的喝淡盐水。夏天早、中、晚要各饮一次凉开水，是防止血粘度增高的有效方法。在补充水分的同时，也要补充盐分。夏天易出汗，随汗排出的除钠以外，还有相当数量的钾，所以要适量补钾，海藻类食品一般含钾较多，宜多吃。
不要吃过多的冰冻冷饮
夏天在选择饮料时，应选用清热生津、解暑清心的山楂汁、柠檬汁、苹果汁、酸梅汁、葡萄汁、菠萝汁等，以补充消耗，解除疲劳，提高食欲。夏天进补的食品一般以清淡滋阴的食品为主，如鸭肉、瘦猪肉、苡仁米、芡实、绿豆等都是夏天的清补佳品。可选用益气养阴的滋补食品进行清补，如山药、芡实、莲藕、海参、海带、紫菜、银耳、蘑菇、鸭肉、鸭蛋、兔肉、乌鱼等。