维生素B中的B1、B2、B6、B12是促进头发生长的要素，对治疗秃头十分有效。主要食物来源有麸皮面包、黑米、粗面粉、动物肝脏、蛋黄、鱼肉、猪肉、牛奶、水果、绿叶蔬菜、黄豆等。
维生素D
维生素D有利于毛发正常发育，不会过于纤细柔软。主要食物来源有动物肝脏、蛋黄、各种鱼类、干香菇等。
维生素A
维生素A有利于治疗皮肤粗糙、头皮屑多、毛发干枯。主要食物来源有蛋黄、红萝卜、牛肉，以及柿子、凤梨、香蕉等水果。
当头发出现以下情况时，就表明需要补充维生素了：
头发暗淡无光并且渐渐变色时，需要多吃碘质及钙质含量高的食物，如海带、小鱼、蛤蚝、鲜蛋等；
经常掉头发时，需要多吃菠菜、瘦肉、水果、花生等。
各种症状可能缺乏的维生素
对症下药是美发的前提，通过食物补充维生素以达到美发效果，道理同样如此。
国际著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士，特别为受头皮屑、头发易断、脱发困扰的女士们开列了一份营养处方，便于判断自己可能缺乏哪种维生素：
头皮屑
维生素B12、F、B6.
白发、无光泽、干燥易断
维生素B、对氨基苯甲酸、维生素F。
脱发
维生素B7（H）、肌醇、维生素B、C、B9（叶酸）。
黄豆芽能细心呵护头发
头发中90%以上的成分是蛋白质。维生素B1和碘在其中起着保证头发正常颜色、光泽的功能。一旦缺乏上述营养，头发的正常生长就会受到影响。不但光泽、弹力、粗细、发尖会发生变化，而且还会头发分叉、无光泽、枯槁。
究其原因就在于，一般人夏季都有“疰夏”的特点，由于食欲不振而导致饮食量减少，维生素B1及其它营养的摄入量也随之减少。
由此可见，要保持头发的正常颜色和光泽，就必须补充头发生长需要的“头发食物”，如水果、豆芽、鱼肝油等，尤其是黄豆芽。
别小看黄豆芽，不但维生素品种多、含量丰富，而且变化特别大。
一旦黄豆发芽，其中的胡萝卜素可增加2～3倍、维生素B2（核黄素）增加2～4倍、B3（烟酸）增加2倍、B6（吡哆醇）和B9（叶酸）也都有所增加，维生素B12更是增加10倍。豆芽的子叶部分每百克维生素C含量达10～30毫克。这些都对美发护发有帮助。
泛酸能治疗少年白发
少年白发的原因，主要是由于头发髓质、皮质里黑色素的颗粒减少及消失，从而被空气填满的缘故。
在正常情况下，毛乳头里有丰富的血管为毛乳头、毛球部提供充足的营养，从而顺利合成黑色素颗粒。如果这种黑色素颗粒在形成过程中发生障碍，或者虽然能够顺利形成、但是却无法运送到毛发中去，就会造成头发髓质、皮质里黑色素颗粒减少或消失，从而出现白发。
导致少年白发的原因主要有精神因素、营养失调、患慢性疾病、遗传因素等。
不良的精神因素会造成供应毛发营养的血管发生痉挛，从而影响到毛乳头、毛球部的色素细胞分泌黑色素功能发生障碍。
营养失调主要是体内缺少铜、钴、铁等元素，从而降低头发色素中上述元素颗粒，继而出现白发。此外缺少蛋白质、严重营养不良等，也会出现少年白头。
一些慢性疾病如植物性神经功能失调、甲状腺功能亢进、肺结核、伤寒、内分泌障碍等，都会破坏和干扰毛乳头、毛球色素细胞的生长发育，阻碍黑色素颗粒的形成。
当然，少年白头也有一定的先天遗传因素。
蝴蝶斑的克星
蝴蝶斑俗称黄褐斑，是一种常见的、带有黄褐色色素沉着的皮肤病。一般多发生在中青年女性脸上，但并非女性的“专利品”。研究表明，多吃富含维生素C的食物，可以减轻蝴蝶斑症状。
关于蝴蝶斑的形成，传统观点一直以为，它是由于人体内的内分泌异常引起的。最新的科学研究证明，它还与人的饮食有关。
如果人的膳食结构中长期缺乏谷胱甘肽，就会增加皮肤内的酪氨酸酶活性，而酪氨酸在酪氨酸酶的作用下会形成多巴醌，从而形成多巴素，发生色素沉着，继而引发蝴蝶斑。
维生素C的作用之一，就是抑制皮肤内的多巴醌的产生，这就意味着它可以抑制黑色素的形成，从而起到防止黑色素在皮肤内慢性沉着的作用。
由此可见，多吃富含维生素C的食物，确实对治疗蝴蝶斑有帮助。虽然不可能彻底消除蝴蝶斑，但至少可以大大减轻蝴蝶斑症状。
也许有人会说，治疗蝴蝶斑用化妆品不是效果更好吗？其实，在许许多多的美白化妆品中，对预防黑斑、雀斑的生成起关键作用的也是维生素C。
我们已经知道，维生素C属于水溶性维生素，很容易溶解在水中。而许多化妆品中都有大量的水分，尤其是保湿霜、化妆水之类的化妆品更是如此。
在与水共存的状态下，维生素C极容易分解，它又是怎样发挥作用的呢？原来，化妆品中有一种安全性能好、渗透效果好、美白效果强的维生素C诱导体，在其中专门扮演稳定剂的角色。
所以说，无论是化妆品还是饮食结构中，平时多摄取维生素C和E（维生素E主要预防细胞膜脂质发生变化），就能收到良好的美白效果，不但可以预防蝴蝶斑的形成，同样也可以预防雀斑、黑斑的生成。
白癜风病人不宜多吃什么
白癜风是一种局部色素代谢障碍性皮肤病，临床上一般没有症状。刚开始时，呈现出一种色素减退的斑片，然后慢慢地色素完全消失而成为白色斑片，扩展较快，并且呈现出各种形状，斑内的毛发也会变白。
白癜风病人不能多吃维生素C，这是为什么呢？
原来，维生素C在黑色素的代谢过程中，会中断黑色素的生成，从而使它无法合成黑色素。这样一来实际上就表明了维生素C不但不能帮助治疗白癜风，而且会进一步加重白癜风。
由此可见，白癜风不宜多吃富含维生素C的食物，如柚子、橙子、柑桔、番茄、酸枣、柿子椒、猕猴桃等。
芦荟美容的奥秘所在
芦荟是一种天然的美容佳品，蕴含着75种与人体细胞所需物质几乎完全吻合的元素。可想而知，它在美容方面的皮肤吸收率相当高。
与此同时，芦荟含有以下8大物质：
①人体必需的8种氨基酸中的7种；
②人体所需12种次要氨基酸中的11种；
③维生素A、E、C、B；
④10种矿物质；
⑤安特拉归农综合体；
⑥酵素；
⑦皂角甘木质素、单髓；
⑧多醣。
从品种上看，药用芦荟美容主要分为四类：木力芦荟（Aloe Arborescens）、吉拉索芦荟（Aloe Vera）、好望角芦荟（Aloe Ferox）、索科特拉芦荟（Aloe Perryi），其中药用价值最高、药效范围最广的是吉拉索芦荟。
芦荟美容的主要用途有：
淡化黑斑、雀斑
用芦荟轻轻按摩皮肤，可以淡化皮肤上的黑斑、雀斑。正确方法是，在每天用芦荟按摩皮肤后，先用擦脸用的化妆水洗净油脂，然后用化妆水、乳液、营养霜涂敷面部。
去除鸡眼
脚底或脚趾间长了鸡眼，常常会痛入肺腑，严重时甚至迈不开步。这时候，只要把芦荟果冻状的部分切成小块涂在患处，然后用纱布包扎起来，每天更换一次。不用几天，鸡眼就会逐渐软化而脱落。
健胃通便
首先将半片芦荟叶、半个红萝卜、半个苹果分别洗净，切成块，然后把它们通通放进果汁机里榨取果汁后立即饮用。
改善皮肤粗糙
办法很简单：
①将芦荟去掉刺，榨取一小匙汁水备用；
②用同样的方法，榨取一大匙黄瓜汁备用；
③准备一大匙蜂蜜备用；
④将上述三者慢慢调入面粉，拌成糊状用以敷面。
半小时至一小时后洗净皮肤，然后用化妆水或乳液进行保养。
去除青春痘
具体办法是：把芦荟的果冻状部分敷贴于患部，如果同时用手在上面轻轻按摩效果更好。