得病是因为你不懂吃饭，不懂睡觉。学会正确的吃、喝、拉、撒、睡，学会正常的衣、食、住、行、思，不但可以治病，而且能延年益寿。真理就是这么简单！
十步，就是提升正气的十种方法。把所有影响人类健康的因素分成十个方面。如果全部做到，就可以调理好绝大多数慢性病。
人的健康就好像一桶水，桶是你的身体，水是你的正气。比如你的桶有十个洞漏水，你只堵住一个洞有用吗？而我们现在的很多治疗方法就只堵住一个洞，也许这个洞是最大的，但还是不能止住你的桶继续漏水。按摩师说按摩能治病，医生说药品能治病，营养师说保健品能治病……其实他们的方法也许都有效，但单一的方法解决的问题十分有限。“十步”不仅仅是把你漏水的所有洞都堵上，而且还增加你水桶补水的管道——提升正气。
民以食为天，这是针对活命来说的。吃饭是天大的事，是针对健康来说的。把疗养的第一重要手段放在饮食上，是非常恰当的。吃得均衡、吃得天然、吃得适量、寒热搭配、酸碱比例、采用合适的烹制方法等都是健康饮食的主要原则。
饮食是最容易出现偏差的，因为人们普遍缺少平衡观念。比如说粗粮，许多人的肠胃病都可能是吃的粗粮不够引起的，改正过来以后就拼命的吃粗粮，结果造成粗粮食用过量，仍然出现便秘和消化不良。十谷粥或者十谷饭，正确的做法是加一半大米，十谷只占一半，这样精细搭配就比较合适。不过在严重粗粮不够引起疾病的时候，就是不放大米也没有问题，但当你经过一段时间调理后，这种比例就要改变了。十谷粥的原料搭配比例是这样，其他任何食物食用都是这样。有些人听说葵花籽能降血脂，就一天到晚吃；有些人听说木耳能降血糖，就三餐不离口。其实任何营养，身体的需求都有一个量的限制，超过了量，吃多了就是毒。
食物容易出现偏差，因为有些人的思维太单一。比如寒性体质的人，应该多吃热性或温性食物，这当然是对的。不过食物的寒热温凉只是我们认识食物的一个角度，还必须从营养的角度来看。营养是西医的概念，是一种非常科学的方法。有些人只知道寒热温凉，结果调理身体的时候就容易出现失误。比如，热开水是热性的，凉开水是凉性的，难道寒性体质的人喝热开水就可以解决问题吗？羊肉是温性的，鸭肉是凉性的，难道热性体质的人吃鸭肉就可以解决吗？因此正确的饮食观念就是既考虑食物的寒凉温热，也考虑食物的营养搭配和酸碱比例。那些寒凉性体质的人，不仅仅是多吃热性食物，更应该吃均衡全面的食物。偏食才是身体出现问题更主要的原因。
1.吃什么：身体需要什么就“补”什么
健康饮食的第一个标准是：吃得全面、吃得天然。全面就是不偏食，因为任何一种营养素都有自己特定的食品群类，只有全面饮食才能获得全面的营养。吃得自然就是最好的，营养都是来自自然食品，任何加工的食品，都是为了商业的目的，使食品保存更长的时间，跨越更宽的地域，这样食品就会有许多添加剂，影响我们的健康。
医学家统计：人类疾病的80%是因为肠胃系统出现问题才开始得病的，而绝大多数慢性病都有肠胃问题。第一个数字说明慢性病大部分是通过饮食发生肠胃问题引起的；而后一个数字说明，就是其他原因引起的疾病，也会影响我们的肠胃而出现肠胃疾病。因此任何慢性病都可以从肠胃治，而且在所有治病方式里，疾病的成功治愈都必须依赖肠胃系统的支持。饮食就是我们调理身体首先要关注的，首先要解决的问题。
身体需要什么我们就补充什么，很朴素的健康道理。那么我们身体需要哪些营养呢？我们身体需要七大类营养物质：脂肪、蛋白质、碳水化合物（糖）、水、维生素、矿物质、纤维素。每一个大类又有许多小类，人体需要的营养物质大概有几千种。有些是直接从外界补充的，有些是通过身体比如肝脏在体内合成的。因此人类要获得健康，只需要补充人体不能合成的营养物质就行了。这就是吃得均衡的饮食之道。
我们通常把七大类营养物质的前三项：脂肪、蛋白质、糖称为能量营养素，把后四项称为功能性营养素。其实前三项能量性营养素不但提供身体的能量，同样是形成身体功能不可缺少的。
脂肪 不但是人体最高效的能量来源，而且是我们细胞壁的构成材料。我们每天摄入的脂肪总量应该控制在总能量的20%～30%之间。肥胖的人可以取小值，瘦弱的人可以取大值。从健康的角度来看，脂肪分为两类：一类是饱和脂肪酸，一类是不饱和脂肪酸。心脑血管疾病的病因主要是这两种脂肪酸的摄入比例失调引起的。饱和脂肪酸摄入过多就会在血管内沉淀，使血管变硬、变小。一般要求人体摄入的比例是2：1，也就是饱和脂肪酸占2，不饱和脂肪酸占1。任何一种含脂肪的食物里都有两种脂肪酸，但比例有很大的不同。我们的食物结构和饮食习惯决定了我们摄入的不饱和脂肪酸普遍太少，这是我们出现的脂肪营养不均衡的最大问题。不饱和脂肪酸含量丰富的食物有海产品（海鱼，特别是海豹）、鱼类、坚果（核桃、花生）、籽类（向日葵籽、芝麻和南瓜籽）、橄榄、橄榄油等。因此只要你控制脂肪总量的摄入，提高以上食物的比例，你就可以有效地避免人类的第一大杀手——心脑血管疾病。
蛋白质 是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，人体的一切生命活动和生理功能都必须有蛋白质的参与。蛋白质由氨基酸组成，占人体重量的16.3%，蛋白质的材料供应不像脂肪和糖可以在体内储存，必须每天从食物里补充。蛋白质分为三类：1.完全蛋白质：这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。2.半完全蛋白质：这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。3.不完全蛋白质：这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸。因此我们每天只要有一定数量的优质蛋白质摄入，也就是进食足够的肉、蛋、奶、鱼和大豆类（黄豆、黑豆、红豆、绿豆等）就可以保证身体的健康。对于有疾病需要治疗的人来说，特别要重视蛋白质的摄入。
碳水化合物 就是糖类，是人体热能的主要来源，是生命活动的燃料，同时也参与生理活动。碳水化合物的来源广泛，主要靠植物性食物供给。含碳水化合物最多的食物有各种糖和糖果、藕粉、菱粉等淀粉类以及谷类，如小米、高粱米等。干豆类（如红豆、绿豆等）、根茎类（如马铃薯、红薯等）中碳水化合物的含量也较为丰富。中国人的食物结构一般不缺糖类营养素，倒是特别要注意饮食过量产生的问题。
维生素、矿物质 是人体需要的重要营养物质，它们对于生命的意义主要在于参与细胞的代谢、食物的消化分解等生命活动，它们之所以被称为功能性营养物质，就是因为缺少它们，生命就没有办法正常运转。维生素分为两类，一类是脂溶性的，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，这类维生素可以在体内停留较长的时间；一类是水溶性的，如B族维生素、维生素C，这类维生素在体内停留的时间不长，一般只有几天，因此必须每天补充。矿物质不但参与身体的功能活动，而且也是细胞、骨骼的材料。矿物质也分为两类，一类是宏量元素，如钙、镁、钠、钾、磷等；一类是微量元素，如锌、铁、铜、锰、铬、硒等。维生素和矿物质大部分存在于植物食物中，特别是蔬菜水果中，小部分存在于动物食品中。维生素和矿物质的摄入不够固然影响身体，但过量同样使身体出现严重问题。最安全的当然是从食物中获取，除非你能检测到你的身体缺少维生素和矿物质的具体数量。因此一定要警惕市场上的各种矿物质产品和维生素产品，不要因经销商的夸张性宣传而大量吃这些产品。
纤维素 是人类最后发现的一类营养素，它对于生命来说非常重要。纤维素不能被身体分解、吸收，不能变成我们的能源物质，因此，有时我们发现我们吃了玉米以后，拉出来的粪便中有原样的玉米渣或壳。纤维素对身体的作用最主要、最重要的是它的排毒功能。纤维素进入我们的肠胃以后，就像一把巨大的扫帚，清扫我们肠胃的垃圾和毒素，以大便的形式排出体外。最初的时候，我们身体产生疾病的根源是毒素、废物不能及时排出体外。肠胃里的毒素和废物不仅仅是指食物的代谢废物，还有消化、排泄器官的分泌物。这些分泌物一方面提供食物消化的酶，另一方面还是身体排泄毒素、废物的载体。比如我们的口水、胃液、胰液、胆汁等都含有人体需要排泄的毒素。特别是胆汁，它是身体最大的解毒器官肝脏分泌的，是肝脏最重要的排毒通道之一。我们发现几乎所有动物的胆都是有毒的，我们可以吃其他内脏，但绝不能随便吃动物的胆。而要把这些毒素和废物排出体外，没有纤维素是不行的。医学家发现大多数慢性病都是因为体内毒素无法排出而形成的，只要我们摄入足够的纤维素，我们的病情很快就可以减轻，甚至只要几天时间。因此慢性病的调养，首先要保证有足够纤维素的摄入。比如癌症，只要连续半个月甚至一个星期的大量纤维素摄入，马上就能减轻病症，出现转机，从而挽救生命，有时甚至比多次放疗和化疗的作用要大得多。可以说高纤维素的摄入，是抢救危重病人的重要因素。纤维素大量存在于粗粮和蔬菜水果中，特别是粗粮如玉米、糙米、燕麦、荞麦、高粱、红薯、马铃薯和豆类中。当然当我们的身体正常以后，纤维素的摄入比例一定要限制，过多的摄入粗粮又会引发其他问题。
我们知道了应该吃些什么食物才能保证我们的营养，还必须了解这些食物从哪里获得最安全、最有效。先看看下面的列表。
看了上面的内容以后，相信每一位朋友都会反思自己的饮食行为，从而找出一条健康的饮食之路。
健康饮食的第一个标准就是：吃得全面、吃得天然。全面就是不偏食，因为任何一种营养素都有自己特定的食品群类，只有全面饮食才能获得全面的营养。吃得自然就是最好的营养都是来自自然食品，任何加工的食品，都是为了商业的目的，使食品保存更长的时间，跨越更宽的地域，这样食品就会有许多添加剂，影响我们的健康。
越来越多的母亲被小孩的多动症困扰着，我国儿童患多动症者达到1200万。多动症的主要症状就是儿童不能集中注意力，很容易分心，不停地改变行动的方式。比如上课不能认真听讲，小动作多，成绩跟不上。儿童多动症是一种病，主要根源是儿童因为营养不良，也就是营养不均衡，造血材料的某些成份不充足而致使身体的血液总量不足。大脑的重量只占全身的五十分之一，但它的耗血量却占全身总血量的五分之一。孩子学习是最费脑力的活动，因为全身血液供应不足，儿童没有办法集中精力学习。比如一堂课的时间是40分钟，他的血液只能供应儿童20分钟的精力集中，超过了这个时间他就只能干点别的事情了。很多家长，甚至部分医生都不懂这个道理，总是从性格上、行为上来要求孩子，我们都冤枉我们的孩子了。其实不是孩子的行为习惯和性格不好，而是他得了病，血液总量不够。如果饮食长期得不到改变，过分的摄入垃圾食品，再加上其他坏毛病，严重的儿童就会走向白血病的深渊。千万要引起重视。
2.怎么吃：绝不能仅仅凭口味来选择
慢性病之所以这么多样，是因为现在很多人吃食物仅仅凭口味来选择。这些人的味觉系统已经慢性中毒，味蕾已经遭到破坏。他们已经体会不到食物的原始香味，只喜欢吃有强烈刺激性的食物，比如喜欢吃放很多调料的饭菜，喜欢吃有许多食品添加剂的加工食品。
对于健康的人来说，吃得全面吃得天然就可以确保健康，然而得了疾病的人往往没有食欲。中医说“得胃气则生，失胃气则死”，胃气就是食欲，就是饥饿感。如果一个病人想吃东西，问题就不大。可是许多病人却不想吃东西，没有足够的营养供应反过来又使疾病进一步恶化。实际上，解决病人的营养供应分三步走，第一步就是选择正确的饮食，解决吃什么的问题；第二步解决消化问题，也就是让吃进去的食物被消化吸收进入血管；第三步就是通过脾的运化变成身体的能量。有的人“胃强脾弱”，也就是第三步运化的问题没有解决。食物的烹调和搭配就可以很好的解决这个问题。
先来看搭配：病人的饮食一定不要忽视吃这三类食物：
第一是纤维素，也就是粗粮。肠胃毒素不排除，任何问题都解决不了。只要是没有胃气的人，大肠里都有宿便，宿便不但让人没有饥饿感，而且，大肠壁不停地吸收大便里的毒素进入人体的血液，身体进一步中毒。因此要让病人选择一种他喜欢吃的粗粮，比如玉米、糙米或者燕麦，还有荞麦、高粱、红薯、马铃薯和豆类供选择。把几种放在一起吃也可以，而且效果更好。
第二是维生素矿物质，也就是水果蔬菜。维生素和矿物质大量存在于水果蔬菜里，维生素能让食物得到很好的分解和消化。有病的人肠胃功能不好，肠胃功能不好是指胃液、胆汁、胰液分泌量不足或者分泌物质量不高，不能很好的分解食物。水果和蔬菜有大量的消化酶，可以补肠胃功能之不足。维生素和矿物质是细胞新陈代谢的促进剂，病人的代谢异常就是缺少这些功能性营养素。一旦有了维生素和矿物质，营养进入身体就能很快的更新、修复细胞，从而让身体机能得到强化。
第三是蛋白质。蛋白质是生命活动的基础物质，而且蛋白质不能在体内储存，必须每天补充，因此选择优质蛋白质就特别重要了。优质蛋白质最重要的来源是肉蛋奶，然后是豆类。
这三类食品怎样制作才能更好的让病人吸收呢？蔬菜水果打汁喝，粗粮熬粥吃，鸡鸭鱼肉熬汤喝。
蔬菜水果我们主要是吃它的维生素，而大部分维生素是最怕高温的，只要超过60℃，维生素就开始损失。打汁喝既能最大限度的保存维生素，又能降低生吃水果蔬菜的难度。如果病人非常虚弱或脾胃功能极度损伤就只喝汁水，不喝渣。因此有两种打汁的方法，一种是汁、渣在一起的，一种是汁渣分开的，根据病人的情况选用。现在市场上有很多品牌的家庭用的营养调理机，对食品的加工非常方便。
吃蔬菜水果有四个原则：一是一定要选用绿色的蔬菜水果，防止购买使用农药、化肥、激素的农产品，使用前用清水浸泡两个小时；二是，购买当地、当季、盛产的水果蔬菜，千万不要购买反季节的、外地的特别是国外的产量小的蔬菜水果，而要买市场最多的、价格最便宜的；三是品种多样化，比如蔬菜的花、叶、根、茎、果广泛采用；第四选择病人喜欢吃的品种，打成的汁如果口味仍然不佳，可以放少许盐或糖。
粗粮的口味普遍较细粮稍差，因此熬粥喝更容易让病人接受。可以一种粗粮单独熬，也可以几种粗粮一起熬，但一定要烂熟。鸡鸭鱼肉是动物性食品的统称，现在有一股新的浪潮，反对老年人吃动物性食品，反对病人吃动物性食品。反对的理由是动物性食品难以消化，特别是动物性食品代谢物难以排出，对病人身体影响较大。但优质蛋白质是病人战胜疾病不可缺少的，我们只要改变烹调方式就能很轻易的解决消化难的问题。制作的方式是熬肉汤，喝汤汁。如果病人身体非常虚弱或脾胃功能极度损伤，开始就只喝汤，不吃渣。稍微恢复以后就可以吃肉渣。注意事项如下：第一，选择病人喜欢吃的一种动物肉食来加工成肉汤，最好的是牛肉和鱼，其次是猪瘦肉，再次就是鸡鸭羊了。第二，把肉洗净切碎后，小火熬一个晚上（十到十二个小时）。为什么一定要强调小火熬？因为使用小火，蛋白质才能充分水解成氨基酸，有利于肠胃的消化吸收。你可以检查一下是否熬到位了，如果你尝一口熬过的肉，什么味道都没有，就说明肉里的营养物质全部到汤里了。当然这只是针对危重病人特别是肠胃功能严重衰弱的病人而言的，一般人喝的肉汤只要熬烂了就可以了，可连同汤汁一起吃，没有这么多的限制。
一般情况下我们肠胃对营养物质的吸收只达到20%～30%，如果肠胃不好吸收率还要更低。经过这样加工后，营养吸收率可以达到85%以上。而且因为这种流质食物在没有进入肠胃之前营养物质已经有了非常好的水解了，没有多少消化残渣，大大减轻了本来就不堪重负的大肠的排泄压力，真是一箭双雕。
在我自己调理自己疾病的过程中我始终牢记一点：均衡的营养来自于全面的饮食，如果一天能吃上三十种自然食品，就不会发生营养不良。我们全家每天都熬“十谷粥”吃。十谷其实不止十种，有：糯米、小米、黑米、荞麦、燕麦、高粱、玉米、薏仁、芡实、山药、黄豆、绿豆、红枣、莲子、小红豆和枸杞子等。厨房里都有这些食品，熬粥的时候，每样取一小匙，放在一起熬。有时为了加快烹调的速度，就把“十谷”打成粉，通常是把肉绞成肉沫放在“十谷”里一起熬。全家都喜欢吃，它既是主食，又是副食，每餐一大碗，再吃点蔬菜水果营养就足够了。“十谷粥”味道好，营养丰富，它几乎包括了所有我们需要的营养素，我们全家凭借“十谷粥”，体质得到极大的改善。“十谷粥”因为营养全面，是纠正小孩偏食的重要手段。
各种烹调方法对食物的营养影响如下：煮：对糖类及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素（维生素C和B族维生素等）及矿物质（钙、磷）溶于水中。蒸：对营养的影响和煮相似，但矿物质不会因蒸而受损失。炖：可使水溶性维生素和矿物质溶于汤内，只有一部分维生素受到破坏。焖：焖的时间长短同营养素损失的多少成正比，但焖熟的菜肴较容易消化。炸：由于温度高，对一切营养素都有不同程度的破坏。蛋白质因高温而严重变性，脂肪也因炸而失去其功能。熘：因原料外裹上了一层糊，从而减少了营养素的损失。爆：因食物外面裹有蛋清或湿淀粉，形成保护膜，故营养素损失不大。烤：不但使维生素A、维生素C、B族维生素受到相当大的破坏，也损失了部分脂肪。如用明火直接烤，还可能使食物产生某种致癌物质。熏：会使维生素（特别是维生素C）受到破坏，损失部分脂肪，同时也可能产生致癌物。
慢性病之所以这么多样，是因为现在很多人吃食物仅仅凭口味来选择。这些人的味觉系统已经慢性中毒，味蕾已经遭到破坏。他们已经体会不到食物的原始香味，只喜欢吃有强烈刺激性的食物，比如喜欢吃放很多调料的饭菜，喜欢吃有许多食品添加剂的加工食品。零食、偏食、暴食、快食、烫食、咸食、甜食的习惯，既是他们身体受到伤害的原因，也是他们身体受到伤害的结果，饮食的伤害已经形成了恶性循环。
中药有四气五味，而食物是最好的医药，药食同源是我们的传统，因此食物也有寒、凉、温、热之分。对于健康的人来说没有必要过多的来关注食品的这些特性，吃得全面就行了。但对于病人来说就一定要注意食物的选择与搭配。人吃了某种食物后如呈现舌干、口燥、口臭、眼干、眼屎多、小便黄、头皮屑多、脸红甚至会牙痛等症状，则该食物属于“热”性；若是身体的各种分泌增加、大便稀、脸青等症状者，食物则属“寒”性。其他症状如介于寒、热之间，偏向寒则为“凉”；偏向热则为“温”；不温不凉则为“平”。
“寒”、“热”是食物的本性，与食物的温度高低无关，但经烹制加工处理后，可能改变其特性。例如小麦本为寒性食物，若加工做成烧饼或饼干，就成了热性食物，吃多了，身体会有“热”的症状出现。中医治疗理论是“对症下药致中和”，先判断病患体质所呈现的症状是热性还是寒性，再依“热者凉之，寒者温之”的原则，以食物来平衡之。
寒性体质：四肢冰凉，大便多不成形，妇女白带多、月经常后延且多有血块，面色苍白，怕冷且喜欢喝热水，舌苔多白润且舌质偏淡。
热性体质：口唇易干，四肢温热，常便秘，妇女月经提前，小便少且颜色较深，面色黄赤，怕热，喜欢喝冰凉饮料、舌苔多且黄色。
虚性体质：不喜欢说话，声音小，说话尾音低且常常听不到，手足心呈现微热，午后自觉脸上有一阵阵热感，舌苔少，脉象无力。
实性体质：声音宏亮，说话尾音中气十足，精神饱满甚至兴奋，常常自觉闷热，天冷不喜欢穿过多衣服，舌苔厚腻，脉象有力。
寒热和虚实是分类的标准不同，其实多数情况下，热性体质与实性体质结合比较多，寒性体质与虚性体质结合比较多。也有人是混合性体质或者难以分清楚，在疾病疗养阶段就多吃平性食物。
西医对于食物的分类是按照食物的酸碱来分的，只是与中医的角度不同而已，而且概念更加简单，只要按照酸碱搭配来吃就是正确的。
食品的酸性或碱性和食品的味道无关，而与其体内代谢的结果有关。例如苹果、柑桔等水果有时其酸味很强，常被一般人误认为是酸性食品，但因其含有多量的钾离子，所以是碱性。又如醋酸的味道虽酸，但在体内代谢之后，最终产物是二氧化碳和水，因此也非酸性食品。食物中的水果、蔬菜、豆类、海藻和牛乳等为碱性食品，而肉类、谷类、鱼贝类和蛋类都属于酸性食品。通常我们的食物中，主食多是酸性，而副食多为碱性食品。常有人说摄取大量的酸性食品后，体液会变成酸性，这种说法是不正确的。血液的酸碱度几乎是恒定的，变化极小，永远呈微碱性。但大量的酸性或碱性食品，因为产生过多无机酸或碱离子，必须排出体外，因此会影响尿液和口水的酸碱度。
怎样吃食物，你心中有数了吧，但关键是执行哟！
3.吃多少：轻微的饥饿状态有利于身体健康
中医养生说，“要想身体安，三分饥和寒”。确实，身体处于轻微的饥饿状态是有利于身体健康的，科学家通过实验发现，处于饥饿状态的人，身上的免疫系统处于活跃状态。过度进食是造成人体素质下降的一个重要原因。现在的慢性病有很多都是吃得太多的结果。如果人不想吃饭而强行进食，只会造成身体疾病更加恶化。
我们经常看到这样的现象：母亲追着儿子喂食，儿子根本不领情，但母亲想尽办法，又吓又哄，最后终于又喂上一口。在所有动物世界里只有人类是这样来喂养后代的，其他动物都是小幼崽急切争抢食物的情景。饿了进食是动物的本能，刚出生的任何动物都不需要母亲来教导和督促。那么人类是不是异化了？或者母亲的这种行为是否是人类的进步？答案是否定的。小孩不想吃饭只可能存在两个原因：第一是小孩饱了，第二是他身体存在问题。如果是第二种情况，我们就要思考了。
人类和动物在进食上的区别是：动物从来没有食物的保障机制（家养的除外），经常处于饥饿觅食状态。而人类进入文明社会后，一般情况下，食物的供应不存在上餐不知下餐在哪里的情况。只要你想吃，就有吃。很多人为吃饭发愁，说：吃饭不是因为肚子饿了，是因为时间到了。我们发现家兔的寿命是4年左右，而野兔的寿命在15年以上；家象的寿命是80岁，而野象超过200岁，其他动物都存在类似的情况。是不是经常处于饥饿状态有利于身体健康呢？中医养生说，“要想身体安，三分饥和寒”。确实，身体处于轻微的饥饿状态是有利于身体健康的，科学家通过实验发现，处于饥饿状态的人，身上的免疫系统处于活跃状态。过度进食是造成人体素质下降的一个重要原因。现在的慢性病有很多都是吃得太多的结果。如果人不想吃饭而强行进食，只会造成身体疾病更加的恶化。
在家里我和我女儿是完全不同的两种状态，我女儿身体非常瘦弱，吃饭更是少得可怜。我呢，食量很大，高中的时候我一餐能吃下一斤二两的大米饭，现在仍然吃得很多。可是在多年前，我和我女儿都存在很严重的身体疾病。后来，通过向十多名中医名家学习、求教，我懂得保健知识，特别是思考了饮食对人类健康的影响后，我改变了我和我女儿的进食方法：都采用配餐制。比如我原来一餐要吃实重1000克的饭菜，配餐以后，每餐供应的食物只有700克；女儿呢，原来是300克，配餐后只给250克。不过在食物的种类上增加了不少品种，也就是说营养更加全面。这样一来，女儿没有了原来吃饭的压力，很快就能吃完。在没有实行配餐制前，女儿上学回家，对吃饭总是漫不经心，实行配餐制一段时间以后，回到家就嚷着要吃饭，因为饿了。过了大概三个月，女儿的身体强多了，饭量就有所增加，脸上红润了，尿床的毛病也得到了控制。我的身体也是一天天好起来。
配餐制就是我们原来的吃食堂，饭菜的数量和品种是由食堂决定的，你只能吃和不吃。进行配餐的时候，一定要注意两点：一是营养要均衡，要有纠正偏差的作用，比如食量大的家庭成员多配纤维素食品和水果蔬菜食品；二是量要少于平常，因为配餐的目的就是要获得均衡的营养，饭菜的量少于平常，就感觉不够吃，他要增加喜欢吃的食物是不可能的，因为只做了这么多，这样就把平时不喜欢吃的东西吃光了。而不喜欢吃的东西往往就是他缺少的营养。每餐有多少人，做多少饭菜，首先要计算好，然后分到每个人的名下。每个人都感觉不够吃，就不会让出来给别人吃。这种配餐制能有效地解决小孩吃饭太少和吃得过多这两种问题，是调理小孩肥胖症和瘦弱症的有效方法。肥胖症和瘦弱症都是小孩身体慢性中毒的表现，只能通过饮食调理。方法是否有效，关键看你能不能树立新的健康理念，比如小孩瘦弱的母亲总担心孩子吃得太少影响身体，如果你不能挑战自己的这种想法，你就没有办法让你的孩子获得健康。
吃得太多，超过了身体能量的需要量，身体就要花很大的力气来处理这些不需要的物质，耗费太多的气血。比如一个国家需要储备粮食，以备饥荒。储备的粮食应该有一个标准，超过了这个标准，国家是不是需要建立更多的粮仓，是不是需要更多的人力来保管？身体的道理也是一样的。我们很多身材肥胖的人就是身体的储备粮太多了。储备的能量太多了，这些能量就是废物，因为身体的任何组织都需要代谢，代谢的废物如果不及时排出体外就成为毒素，影响身体器官机能。吃得少了，身体的废物清理就能顺利进行。因为身体可以把有限的力量集中起来排泄废物，废物一除，细胞就处于活跃状态，身体的活力就增强了。
吃多少？吃七八分饱就行了，标准就是下一顿饭前半小时或者一小时感觉到饥饿。当你还想吃犹豫不决的时候，你就要果断的放下碗，否则健康就会生气，他一生气，遭殃的就是你。摄入的能量超标主要是指糖类、脂肪、蛋白质总量过多，还有比例不合理。健康饮食的标准是糖类占总食物量的65%左右，脂肪占20%～30%，蛋白质占10%～15%。另外，一天饮食的时段分配也很重要，特别是晚餐要少吃，我的经验是：早上吃整天食物的30%，中餐吃50%，晚餐吃20%。早、中、晚的食物摄入的比例可以用来检验你现在的健康状况和健康未来，我调查了许多有慢性病的人，绝大多数的人是早餐吃得太少或者不吃，晚上吃得太多吃得太晚。理想的早、中、晚餐食物分配比例就是：4：4：2，或者4.5：4.5：1。我在江西的时候，遇上一个中医学院的副院长，他的肚子的突出程度和九月怀胎的妇女没有什么两样。身体什么毛病都有，他说他虽喜欢吃肉，但特别喜欢吃面条，而且吃一斤也没有问题，是典型的碳水化合物摄入太多的病症。这位院长性格开朗，人缘好，每天活动多，晚上睡得晚，因此晚餐吃的食物超过中餐和早餐的总和。我给他三个建议，全是饮食方面的，第一是配餐制，第二是有计划的断食一天、三天或六天。第三是清肠和灌肠治疗。结果他一个月的时间体重就降了12千克。