我国古代医学认为不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益，食材的青、赤、黄、白、黑五种颜色对应到人体的肝、心、脾、肺、肾，进而影响五脏的运作。
1.青色养肝 中医认为“青”对应到人体的肝脏部位，而五行中肝又属木，所以青色在五行中也属“木”，青（绿）益肝气循环、代谢，有益消除疲劳、舒缓肝郁、防范肝疾，能明目，提升免疫力。青色食物有绿豆、大小黄瓜、绿花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹笋、番石榴、海带等。
2.红色养心 中医认为，红色属于五行中的“火”，在五脏对应上入心，能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性。多吃红色食物能预防感冒，并起到补血、生血、补阳的作用。红色食物包括胡萝卜、番茄、苹果、牛肉、羊肉、樱桃、荔枝等。
3.白色养肺 中医认为，多吃白色食物，具有养肺的功效。平时肠胃脆弱但又容易胖的人，肤色不佳的人，要多吃一些白色的食物，如白萝卜、白菜、白花椰菜、白木耳、洋菇、甘蔗等。
4.黄色养脾胃 黄色食物对应五行为土，入脾，能增强脾脏之气，促进和调节新陈代谢，所以黄色食物，如地瓜、黄豆等，都可以保护脾胃健康，具有维持脾脏运化、主升清、统血的功能。
5.黑色养肾脏 黑色食物对应五行为水，入肾，可以增强肾脏之气，能够保健养颜、抗衰老、防癌等，对生殖、排泄系统大有裨益。黑色蔬菜包括荞麦、黑木耳、海带、草菇、海苔、黑豆、豆豉、紫米、黑芝麻等。