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第25章 四、润肺——吃得对,呼吸才更顺畅

肺和呼吸道共同组成人体的呼吸系统,是机体和外界进行气体交换的器官,肺负责将身体吸收的氧气运送到血液循环,供给全身组织,并排出身体代谢所产生的废物如二氧化碳等。

当肺出现问题时,会出现肺炎、支气管炎、肺气肿、肺结核甚至肺癌等多种呼吸系统疾病,表现为咳嗽,咳痰,咯血,呼吸困难,胸闷胸痛等,不仅痛苦万分,也会严重损害身体健康。

1.润肺养肺的4条饮食原则

多补充维生素:有证据显示,污染的空气对肺会造成氧化应激反应,不利于肺部健康。而维生素作为天然的抗氧化剂,可明显改善肺功能,预防肺部疾病。维生素A、维生素C、维生素E,及类胡萝卜素的抗氧化作用都很强,主要来源于新鲜绿叶蔬菜、胡萝卜、南瓜、番茄、洋葱、辣椒、大枣、山楂、猕猴桃、草莓、柑橘、橙子等。

饮食清淡:上火容易引起肺热,从而导致肺部炎症和肺部感染,不利于肺的保养。所以润肺要注意清淡饮食,少吃辛辣刺激性食物以及油腻肥甘食物,少吃油、盐。

多吃流质食物:比如米粥、鸡汤、瘦肉汤、牛奶、酸奶等,营养丰富又利于吸收,对养肺润肺很有好处,能提高机体免疫力,增强肺部的抗病能力。

多喝水或绿茶:水和茶都有清扫呼吸系统的作用,能将积聚在呼吸道中的病菌冲走,促使痰液排出,并补充身体丢失的水分,保护肺和呼吸道。但一次性饮水不可过多。

心情舒畅,欢笑有益于肺部健康

情绪稳定,心情舒畅能使人体的生理功能和谐,增强人体抵抗力,有益于身心健康。

随着笑声,肺部可扩张。使呼吸加深,以促进人体吸收氧气,排出二氧化碳。在日常生活中,经常欢笑可改善肺功能,有利于肺部健康。

2.12种养肺美食

梨:富含水分和多种营养素,有清痰止咳、清心润肺、解毒利尿等功效,是防治肺燥的最佳水果,能治疗咳嗽痰喘、咽喉肿痛、热咳伤阴和咯血等病症。冰糖炖梨可治肺热、口干、干咳、喉痛和鼻燥等症,是传统的润肺良方。

山药:营养丰富,有养肺补肾,健脾养胃的功效,是秋冬时节润肺养身的首选佳品,对咳嗽带喘疗效较好。适宜于咳嗽且伴有大便稀溏者。

白萝卜:能清热化痰,生津止咳,益胃消食,生吃可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症,缓解咳嗽咳痰、咽喉炎、鼻出血、咯血的症状,并预防感冒。尤其适宜于痰多、咳嗽者。和甘蔗、梨、莲藕等一起榨汁饮用的效果更好。

百合:质地肥厚、甘美爽口,是营养丰富的滋补上品,能润肺止咳,清心安神,对肺结核、支气管炎、支气管扩张及各种秋燥病症有较好疗效。熟食或煎汤,可治疗肺痨久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。

绿豆:绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、多种微量元素和维生素,有清热、解毒、利尿之功,适用于内火旺盛的人群,也是清肺热的好食物。

洋葱:具有很强的抗病菌和灭菌能力,并有抑制癌细胞生长的作用,在我国素有“中药抗生素”的雅称,可有效地防治呼吸系统、消化系统疾病,特别是防治扁桃体炎、支气管炎等。大蒜也有同样的效果。

银耳:银耳能润肺化痰、养阴生津,做菜肴或炖煮食用,可治疗阴虚肺燥、干咳无痰或痰多黏稠、咽干口渴等症,与百合作成羹汤的效果更好。

大枣:能养胃和脾、益气生津,有润心肺、补五脏、治虚损等功效。中医常用大枣来治疗肺虚咳嗽、烦闷不眠等,是一味用途广泛的滋补美食。

柑橘:性凉、味甘酸,有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效,适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症。榨汁或用蜂蜜煎煮,治疗肺热咳嗽的效果更好。

甘蔗:甘蔗汁是解热、生津、润燥、滋养的佳品。能助脾和中、消痰镇咳、治噎止呕,有“天生复脉汤”之美称。中医常用它作清凉生津剂,用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。

柿子:柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。生吃新鲜的柿子,对肺痨咳嗽、虚热肺痨、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效;吃红软、熟透的柿子,可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热、热痢等症。

荸荠:具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效,可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症。与莲藕一起榨汁饮用效果更好。

营养升级阶梯

日常以平补清补为主,选择一些富有营养而又易消化的食物,如鱼、肉、禽蛋、奶制品、豆类、大枣、莲子等,以助增强体质。对年老体弱者还可多食米粥来益胃生津。平时应注意多补充维生素等。总之,饮食养肺应因人因地因时制宜。

3.最佳营养方案

火腿冬瓜汤

“原料”火腿200克,冬瓜500克,葱丝、姜丝、虾皮、盐、白糖、香油各适量。

“做法”火腿切片,冬瓜削皮切片;锅内放清水煮沸,将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后,加入火腿片,2分钟后即可出锅;出锅前加入葱花、香油、盐、糖。

“功效”去燥润肺,适合春夏时节养肺。

白萝卜炖蜂蜜

“原料”白萝卜300克,枸杞15粒,蜂蜜适量。

“做法”白萝卜去头尾,削去外皮,切成3厘米长的段,枸杞用清水浸泡至变软;每段白萝卜切去0.5厘米的厚片作盖子,再用勺子在底子中间挖出一个洞,作成萝卜盅;将萝卜盅摆放至盘中,注入蜂蜜,加入枸杞,盖上盖子,用保鲜膜封紧盘子,放入锅内,加盖,大火隔水清蒸一小时。

“功效”润肺,止咳,化痰,适用于感冒发热、咽喉肿痛、冬季干咳等症。

天门冬粥

“原料”天门冬15~20克,大米100克,冰糖适量。

“做法”天门冬加适量清水煎煮,去渣取汁;将大米加入天门冬汁中,小火煮粥,粥熟时加入冰糖少许,煮到冰糖融化即可。空腹食用。

“功效”滋阴清热,润肺养肾,适用于咳嗽吐血、咽喉肿痛等症。

营养升级阶梯

肺易被燥邪所伤,同时肺又恶寒,因此饮食养肺应以滋阴润燥、少辛增酸为原则。“形寒饮冷则伤肺”,所以还要慎食寒凉之品。

健康忠告

秋季养肺要先养气。首先要调神养气,通过调摄情志以达到宁气,培养乐观精神,陶冶情操,稳定情绪,提高机体的防病抗病能力。闲暇时可到公园、郊野、山林、花木繁茂、宁静幽雅之地,呼吸新鲜空气。其次,饮食养气,通过调整饮食规律,合理地摄取食物,保证食物更好地被消化吸收,从而达到养气的目的;第三,保精养气,通过保养肾精达到养气的目的。精能化气,有精才能有气。起居有常,劳逸有度,避免过劳(包括体劳、心劳和房劳),积极锻炼,才能保养精气。只要正气旺盛,避免邪气,就能防病祛病。