“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，这是李白赞美酒的千古名句，同时也表明了人们对酒的喜爱。无论是欢乐时，还是忧伤时，很多人都希望能有酒相伴。但是，在人们享受杯酌之悦的同时，酒也在无形中伤害着人的身体。尤其是过量饮酒，会对人的身体造成很大伤害。
日常生活中，我们经常喝的酒有啤酒、葡萄酒和白酒等。各种酒的酒精度数通常是指酒中所含乙醇量的百分比，如啤酒一般含乙醇5.4%，葡萄酒含乙醇约11%～16%，通常称11℃～16℃，白酒含乙醇38%～60%，其中含乙醇38%的又称为低度白酒。
1.长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯能量食物之一。在体内可分解产生能量。但不含任何营养素，过量饮酒不仅会减少其他含有多种重要营养素（如蛋白质，维生素、矿物质）食物的摄入，而且会使食欲下降，摄入食物减少。长期过量饮酒还会损伤肠黏膜，影响肠对营养素的吸收。
2.酒中的乙醇对我们身体的组织器官有毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，容易得脂肪肝，严重的会导致肝硬化。
3.少量酒精能使人感觉兴奋，注意力集中，但是实际上并非如此，少量酒精可有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力和情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。大量饮酒的人容易患心脏病，长期大量饮酒容易造成心肌的损害，严重的会造成猝死。
4.过量饮酒会造成脑细胞损伤，过度饮酒的时间越长，大脑自我修复伤害的能力就越小。过度饮酒会破坏成年人的新生脑细胞发育，孕妇过度饮酒也会影响胎儿大脑发育。
5.过量饮酒的男子会出现睾丸萎缩，导致精液质量下降。大量和无节制地饮白酒，会造成男子性功能减退、精子畸形、过早阳痿，女子则会出现月经不调、停止排卵、头发枯黄、性欲减退等早衰现象。
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解酒食谱三则
◎ 菠萝葡萄羹
原料：菠萝100克，葡萄干75克，白砂糖30克，玉米淀粉15克。
做法：将菠萝切成丁，葡萄干洗净；锅内加水烧开，下入菠萝、葡萄干烧开，再加入白糖溶化熬透；用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，出锅装碗即成。
◎ 蛏子葱花汤
原料：蛏子750克，花生油50克，料酒25克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，大豆油5克，盐5克，味精1克。
做法：蛏子洗净，放入盆内，加少量精盐、滴入几滴豆油，养3～4小时，让蛏子把泥沙吐净，然后把水倒掉，用清水冲洗干净，用漏勺捞出，沥干水备用。把炒锅放在火上，烧热后加入花生油，油热后下入姜末、蛏子，用锅铲不停翻炒，等蛏壳稍稍变色，肉稍变硬，加入料酒，放入清水400克、精盐、味精烧开，然后撇去浮沫，盛入汤碗内，撒上葱花、胡椒粉即成。
◎ 绿豆芽汁
原料：绿豆芽500克，白砂糖25克
做法：将鲜绿豆芽洗净，沥干，切碎，用榨汁机榨汁，加入白糖调匀即可饮用。