一、会计的概念
会计是以货币为主要计量单位，采用一系列专门的方法和程序，对经济交易或事项进行连续、系统、综合地核算和监督，提供经济信息，参与预测决策的一种管理活动。
会计是对一个单位的经济活动进行确认、计量和报告，作出预测，参与决策，实行监督，旨在实现最佳经济效益的一种管理活动。
二、会计的四个基本前提
1.会计主体
会计主体是指会计所服务的特定单位，它明确了会计工作的空间范围。
《企业会计准则》规定：“本准则适用于设在中华人民共和国境内的所有企业。”这实质上就是说，凡实行独立核算的企业都是会计主体，对企业发生的各项财务收支及其他经济业务进行会计核算。
2.持续经营
《企业会计准则》规定：“会计核算应当以企业持续、正常的生产经营活动为前提。”而不考虑企业是否将破产清算。它明确了会计工作的时间范围。
3.会计期间
企业经济活动的连续性决定了会计活动是连续不断的，如何将企业连续的经济活动以阶段成果形式反映出来，及时地为企业、政府及所有者提供企业经济和经营状况的信息，这就涉及会计期间划分问题。《企业会计准则》规定：“会计核算应当划分会计期间，分期结算账目和编制会计报表。会计期间分为年度、季度和月份，年度、季度和月份的起讫日期采用公历日期。”
4.货币计量
在会计核算中，可能涉及多种货币，由于各种货币单位之间的汇兑率是不断变化的，这就要求企业会计必须确立一种货币单位为记账用的货币单位，其他所有的货币、实物、债权债务等，都可以通过它来度量、比较和稽核。这一货币单位称为“记账本位币”。《企业会计准则》规定：“会计核算以人民币为记账本位币。”同时还规定：“业务收支以外币为主的企业，也可以选定某种外币作为记账本位币，但编制的会计报表应当折算为人民币反映。”
三、账户的分类和结构
账户是根据会计科目设置的，具有一定格式和结构，用于分类反映会计要素增减变动情况及其结果的载体。同会计科目的分类相对应，账户按其所提供信息的详细程度及其统驭关系不同分为总分类账户（简称总账账户或总账）和明细分类账户（简称明细账）；按其所反映的经济内容不同分为资产类账户、负债类账户、所有者权益类账户、成本类账户、损益类账户等。
账户分为左方（记账符号为“借”）、右方（记账符号为“贷”）两个方向，一方登记增加，另一方登记减少。资产、成本、费用类账户借方登记增加额，贷方登记减少额；负债、所有者权益、收入类账户借方登记减少额，贷方登记增加额。
账户中登记本期增加的金额，称为本期增加发生额；登记本期减少的金额，称为本期减少发生额；增减相抵后的差额，称为余额，余额按照时间不同，分为期初余额和期末余额。其基本关系如下：
期末余额=期初余额+本期增加发生额-本期减少发生额
对于资产、成本、费用类账户：
期末余额=期初余额+本期借方发生额-本期贷方发生额
对于负债、所有者权益、收入类账户：
期末余额=期初余额+本期贷方发生额-本期借方发生额
账户的内容具体包括账户名称、记录经济业务的日期、所依据记账凭证编号、经济业务摘要、增减金额、余额等。
四、零售企业会计的特点
企业会计的特点是由会计对象决定的，零售企业的经营特征决定其会计核算的特点。由于零售企业主要以购销活动为主要业务，总的来讲，其经营特点表现为以商品流通活动为中心，辅之以购置和销售。与其他企业相比，在会计核算上表现为以下特点：
（1）过程相对单纯。与工业会计不同，零售企业会计相对单纯，最主要的是减少了生产过程。零售企业是以商品流通的资金运动为中心进行核算和管理的。商品流通通过商品、货币关系形成“货币――商品――货币”的资金循环运动形式，在购销过程中，通过商品购买，支付货款及费用，使货币资金转化为商品资金；在销售过程中，通过商品销售，取得收入和盈余，使商品资金又转化为货币资金，并获得增值。
（2）会计核算相对简单。零售企业的会计核算简单是相对工业会计而言的，工业会计是会计核算中最为复杂的，比较特殊的就是工业企业需要核算生产成本，进行制造费用的分摊和结转，产成品和在产品的成本核算等。而零售企业虽然也有成本核算，但是相对简单得多，只要核算清楚商品的采购成本，确认好已销商品与库存商品的价值即可。但是零售企业比服务型企业的会计核算又略显复杂，尤其是零售企业对于库存商品和收入费用的核算，同时还要涉及增值税。零售会计通过复杂的结算工作和优质服务，促进企业与各方面的经济关系。零售会计的这一特点表现为：一方面为生产者服务；另一方面又为消费者服务，以促进生产，满足消费，加速资金周转。
（3）主要缴纳增值税。零售企业主要是销售货物等，以缴纳增值税为主，而其他大部分企业主要是提供应税劳务，以缴纳营业税为主。
（4）兼营非应税项目单独核算。由于零售企业以缴纳增值税为主，如果兼营非应税项目，则该项目必须单独核算，适用营业税，否则必须缴纳增值税。