为了充分利用自然饲料、降低饲养成本、增加经济收入，在农村中发展高产鹅的生产时，可结合实际情况（如鹅的品种、当地农作物的布局、生长和收获季节等），安排饲养季节。
养鹅多作菜用，南方习惯在秋后养“头造鹅”，之后至春季养二三造鹅，此时饲草、饲菜丰富。“头造鹅”育成待春节即可宰杀，若留作种，春季即可开产。近年来从东北引进的豁鹅，则一年四季均可饲养，据对饲养豁鹅农户的调查，3～5月育雏成活率在86％以上，6～9月育雏成活率在85％以上，10月至来年2月育雏成活率90％以上。在相同的饲养条件下，其年产蛋量相差不大。作种用的鹅，通常以秋季培育较好，来年春即开始产蛋，之后由于阳光、饲料充足，高产的鹅产蛋可持续较长时间。有的地方从经济角度出发留养夏鹅作种用。
选择饲养季节，应该因时、因地、因种制宜。