目前各地养鹅一般采用圈养、牧养、笼养、混养等方式。
（1）圈养。即舍饲，采用房式或棚式。一般包括屋（或棚）舍、陆地运动场、水面运动场3个部分，四周圈围。完全采用混合饲料（饲料中添加草粉或禽用复合维生素添加剂）。采用这种方法可大群饲养，饲养管理方便，产量高。但饲料营养要保证，成本较高。
（2）牧养。即白天以放牧为主，让鹅在外觅食，晚间补喂部分混合饲料。只设计鹅晚上休息的房舍即可。采用此法可以降低饲养成本，但鹅生长较慢，产蛋量不高。
（3）笼养。即在笼中关养产蛋多的鹅。只要保证全日供给充足饮水，喂给营养丰富的混合饲料，就不会影响生长和产蛋。此法设备投资较大。
（4）混养。即鱼、鹅共养。共养有3种形式：
①直接混养。用网片（竹、木或尼龙绳等编成）在鱼塘坝埂内或鱼塘一角，围成一个圆形的棚，作为鹅的运动场所。鹅棚朝鱼塘的一面留有宽敞的棚门，利于鹅群下水。如果水面广，鹅群大，亦可不必加设围栏。
②塘外养鹅。在鱼塘附近建鹅棚，设运动场、池（水泥铺面以利冲刷）。每日鹅粪、残食等扫入鱼塘，并将更换运动池的肥水，也冲入鱼塘。此法适合大规模养鹅场采用，便于机械化管理。
③架上养鹅。在鱼塘上搭设棚架养鹅。先在塘中打桩（木桩、水泥桩均可），搭架、设棚（棚高1米）。周围用网片围成，棚底铺竹片、木条或网片（网目3厘米×3厘米），其间隙以能漏粪又可支撑鹅蹼为宜。可在棚内喂饲或棚内喂饲、外出放牧相结合。