书城保健养生人体奥秘与保健
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第18章 人体的保健(2)

此外,还可以利用星期天多安排一些时间较长、运动量较大、运动方式较全面的体育文娱活动,如到郊外游览、爬山、游泳等,尽可能多地接触大自然,接触充足的阳光和清新的空气,促进血液循环,消除血液郁滞和增强心、肺、胃、肠的功能,我国有句养生俗语:“腿勤人长寿”。主张多动,多走,多跑,腿不勤,活动减少,整个新陈代谢则减弱,血液循环则减慢,器官也随之逐渐萎缩和退化。这句俗语可以作为伏案工作者的座右铭。

伏案工作者的饮食保健也不可忽视,根据营养专家的意见。伏案工作者的营养原则最好是既要提供足够的热量,又要活跃脑细胞功能,为此饮食上应选择:一、大豆及其制品(豆浆、豆腐、豆干等)大豆含有大脑所需的八种必需氨基酸,能增强脑血管机能,抑制胆固醇在体内的聚积和预防心血管病,在吃大豆及其制品时,如搭配肉类或鱼、蛋、奶类,其营养价值更高;二、蜂蜜及蜂王浆,脑细胞所需能源——葡萄糖及果糖在蜂蜜中含量高达70%左右,是很理想的脑细胞糖源;蜂王浆对神经衰弱、失眠有较好的疗效,是伏案工作者一种滋补佳品。三、芝麻与核桃。中国医学认为它们具有“补五脏、益气力、强筋骨、健脑髓”效能。芝麻含硒丰富,是抗衰老食品,其含有亚油酸与卵磷脂是大脑营养的物质。核桃油对增强脑细胞活性,促进造血机能有很大好处,核桃中的磷质对脑神经有着良好的保健作用。四、各种脑髓食物均有补脑作用,也是伏案工作者理想的食物。

素食:血液的净化剂

现代人吃素的愈来愈多了。一些保健专家与营养专家都认为吃素有很多好处,并把素食比喻为血液的净化剂。这是因为血液是人体的命脉,只有血液保持弱碱性时,才能发挥其正常作用。而荤食的蛋白质、脂肪在人体内分解时,产生硫酸、乳酸等多种酸性物质。如以食肉为主则血液必呈酸性,且具有极强的刺激性,妨害着身体各器官的机能,以致引发疾病;多食蔬菜等碱性食物,酸性食物就会被迅速中和成无毒的化合物排出体外,使血液保持酸碱平衡的正常状态。

过去一些营养学家认为,植物性食物提供的蛋白质太少,他们把营养不良归咎于缺少蛋白质,但是经实验证明,吃素的人身上找不出缺少蛋白质的特殊征兆,因此人们已公认,从粮食、豆类、马铃薯中可以为吃素者提供足够的蛋白质。维生素是人体所必需的,素食者所吃的蔬菜、水果中维生素C,植物油与绿叶蔬菜中的维生素E,发酵食品中的维生素B12等都很丰富,且能满足人体的需要,维生素D在素食中虽然含量不多,但人体通过阳光的作用在皮肤中合成可以满足需要。素食中的矿物质虽含量少,但人体对矿物质需要量并不多,吃素的并无出现因矿物质缺乏而带来的病态征兆,碳水化合物是植物性食物的主要成分,因此素食者也不会缺乏。饱和脂肪会使血液中的胆固醇升高,而不饱和脂肪会使血液中胆固醇降低,植物油绝大多数是不饱和脂肪,因此吃素者血液中胆固醇较之不吃素者为低,是很自然的事,这就减少了患冠心病的可能性,因血液中胆固醇高与冠心病有着直接关系。美国田纳西州有一个严格吃素的村庄,经调查他们中35岁至64岁的人中,不吃素的因冠心病死亡数是吃素者的三倍。食用纤维素是素食者食品的重要部分,缺少纤维素则易引起内脏功能失调,会发生便秘、肠套迭与结肠癌,而素食者可以预防这些疾病的袭击。此外,吃素者的脂肪平均比不吃素的少30%,因此则可以减少与避免因脂肪多而带来糖尿病、胆结石、高血压与心血管病的发生的可能。因此,全世界在掀起一股吃素的浪潮。据美国统计,全美有120万“素食主义”者,他们发现素食是维持健康的妙法,可以预防西方国家所常见的诸如肥胖症,肠、胃、胸腔肿瘤等疾病。

素食固然好处很多,但长期单纯素食也有弊端,年轻人单纯素食无法满足机体生命活动所必需的氨基酸,可导致酶系统破坏,引起营养代谢障碍,加速组织器官退行性变化;单纯素食无法摄取儿童生长发育高峰所需的高价优质动物蛋白质,将使儿童成为发育迟缓,个子矮小、体质孱弱、智力低下的人;孕妇单纯素食危害更大,胎儿可因此受到发育生长的严重障碍。

电脑族的首选食品

电脑已进入千家万户,它的使用也越来越广泛了,给人们的工作、学习、生活带来极大的方便。但是,电脑也给操作者带来有碍健康的因素,预防电脑族的职业病,必须注意合理膳食与营养结构。为保证身体健康与提高工作效率,下述食品是电脑族在选择食品时应注意的。

1.鸡蛋:鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最为优良的蛋白质之一,它富含人体所需的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有人体所需的丰富的钙、磷、铁以及维生素A、B、D,适于电脑操作人员食用,每天吃1~2只鸡蛋,补充营养,十分必要。

2.鱼脑:动物的脑都含有大量的脑磷脂,其中又以鱼脑髓为最佳,因为鱼脑中的鱼油含有“脑黄金”即不饱和脂肪酸,是人体大脑营养所必不可少的物质,经常吃鱼脑,可活化人的神经细胞,改善大脑功能。

3.豆类及其制品:是自然界最好的植物蛋白来源。大豆中富含人脑所需的优质蛋白和八种必需的氨基酸,它有助于增强脑血管功能。此外,还含有卵磷脂与丰富的维生素及其他矿物质,特别是适合电脑族工作者食用。

4.核桃与芝麻:现代科学研究发现,这两种食品营养都很丰富,特别是其中不饱和脂肪酸含量很高,常食核桃、芝麻,可为大脑提供充足的亚油酸,亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,提高脑的功能。此外,核桃对治疗神经衰弱、失眠、松弛、脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳,均颇有效益。

5.枸杞:是清肝明目的最好食品,它含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、钙、铁等,是健眼的必需营养品。

此外,健眼食品,还有黄花菜、奶油、动物内脏、小米和各种新鲜水果。

6.蜂蜜:蜂蜜中有脑细胞所需的能源——葡萄糖及果糖。尤其是蜂王浆,更是提神补脑,增强脑细胞活动的佳品。

7.葱、蒜:科学研究发现葱、蒜有利于补脑并使大脑保持灵活。这是由于人的大脑活动所需的能量是葡萄糖提供的,而葡萄糖没有维生素B1的作用,便无法转变为供给脑的能量。

只要把蒜和少许维生素B放在一起,即可产生“蒜胺”,这“蒜胺”在增强维生素B1作用的同时,且比维生素B1的作用还要强。

8.蔬菜水果:尤其是新鲜绿色蔬菜与柑橘类水果,对保护视力,防止视力减退大有好处。

此外,瘦肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、黄瓜、番茄、虾、花生、牡蛎、乌贼、青鱼、胡萝卜、黄花菜等,也都是适合电脑族常用的食品。

净化居室环境

人的一生中有半数以上的时间在居室中度过,居室的环境好坏,空气是否洁净,阳光是否充足,污染是否最少,对人体的健康关系甚大,不可等闲视之。

居室污染物的来源很多,有来自人体自身的细菌微生物与二氧化碳,一般情况下,成年人每小时要呼出25升的二氧化碳。吸烟的居室空气污染最为严重,烟雾内含有十多种对身体有害的物质,一个人吸一支烟,就吸入了甲醛、一氧化碳、二氧化碳、二甲基亚硝胺、二乙基硝胺、甲基苯并芘等。如在一间居室内有一个人不停地吸烟,那室内空气污染程度将远远超过一个工厂24小时内允许排出的总污染量。如家长抽烟,则家中小孩与其他成员呼吸道的发病率比不抽烟家庭的成员高出许多倍。其次,居室内尘埃的危害也不小。尘埃的来源很广,地壳的自然变化,人类的活动,宇宙万物的运动,都会时刻刻产生尘埃,它污染空气,侵入居室。据测定世界上每年降尘量已达390万吨,一些大城市,每月每平方公里的降尘量高的达到100吨左右。它无孔不入,在居室内游荡、聚合,当尘埃颗粒超过10微米时,便跌落下来形成灰尘。它污染食品、食具等,并通过人的呼吸,潜入鼻孔、呼吸道、支气管等传播疾病。

第三,某些家具、家用电器,虽给现代家庭增添不少光彩,但它因此给居家带来新的污染,诸如烤制工艺差的彩花瓷具,可造成镉、铅等重金属污染;新油漆的家具涂料层中的含铅量高达10%以上;新喷漆的家具可产生苯蒸气,会致人慢性苯中毒;一些塑料家具可产生甲醛,乙烯地毯、挂饰可产生烃类物,能使人疲劳并刺激皮肤;质量差的日光灯、损坏了的荧光管可产生聚氯联苯;计算机可产生低剂量放射物;大屏幕彩电可产生较强的伦琴射线;质量差的组装电视机常会透出臭氧。

正是居室内的这些污染,给人们健康带来威胁,即使在科学很发达、很重视环境保护措施的美国也在惊呼着。美国环境保护局科学家兰斯?华莱士根据五年来研究数据估计表明,吸收了各种化学品的房屋内部,使每个家庭比附近的任何化工厂更像一个有毒废物垃圾堆。美国环境保护局还宣称:从油漆到洗涤溶液剂,家家户户都有有毒化合物,这些东西的致癌作用,几乎比空气中的污染物大三倍。紧靠化工厂的地区,更是如此。

面对着这已危及人类健康的各种污染,必须牢固地建立防御意识,因为这些污染有许多是由于忽略与大意造成的,有许多是由于缺乏科学知识所造成。

为了居室的环境清洁与卫生,把污染减少到最低程度应该:一、禁止抽烟,至少不在居室内抽烟;二、使居室保持经常通风,保持室内空气清新;三、采用居室空气净化器来减少尘埃,使用湿扫帚扫地以减少尘埃飞扬;四、知晓一定的商品卫生知识,尽量选用对身体健康无毒、无害的室内装修与摆设用品。科学地选择油漆、裱墙材料与塑料家具以及排除家用电器的故障,少用彩瓷器皿等;五、在居室内适当地养花,以调节与净化空气,因为花卉在光合作用下具有吸收有害气体、制造氧气、杀菌、除尘等功能作用。

清除厨房的污染

厨房里烹调所产生的二氧化硫、氢氧化物、一氧化碳等烟尘,常以较高的浓度滞留在室内。在不通风的情况下,厨房里的一氧化碳的日平均浓度值为国家卫生标准的5倍,氢氧化物日平均浓度值为国家卫生标准的14倍。特别是烧煤产生的烟尘中常含有汞、镉、铅、砷、铬、锌、镍、氟等多种元素,其中的铬、镍、砷等元素有致癌作用。这些有害物质不仅危害人体健康,且污染室内物体。这也正是作为家庭厨房的主要操作者的女性患肺癌比例较高的原因(其中与吸烟因素有关的不及20%)。随着人们生活水平的提高,要求吃得好,吃得花样多,相对地在厨房里劳作所停留的时间更延长了,人体受污染的机会也增加了。还应值得注意的是目前我国住宅的建筑设计厨房与卧室相连在一个不大的空间里,厨房燃烧所产生的有害气体必然会大量逸散到居室里来。据调查,用煤户每立方米空气的一氧化碳含量高达24毫克,二氧化硫高达1.3毫克。可以这样说,厨房是家庭空气污染的主要策源地,而煤是罪魁祸首。

我们该怎样采取预防措施呢?

首先,应着眼于对燃料、炊具、厨房、建筑结构进行有效的综合治理。最好的办法是少烧煤,或不烧煤,代之以电或煤气。如果一时办不到,可以烧含硫量低的煤。设计住宅时尽量将厨房与居室分开,用阳台将它们相连接,避免厨房与居室直接相通。其次,不论天热、天冷,都应打开窗户,充分换气,以减低有毒气体的浓度(冬天可根据需要,短时间开窗)。一般地说,80立方米的房间,在无风而室内外的温差为20℃时,约9分钟就可使空气得到交换,若温差为15℃,也只需11分钟,如门窗全打开,半小时内基本可以使室内空气净化。第三,可在厨房内安装排风扇、烟囱、烟罩,并经常检查、疏通。第四,尽量减少煤燃烧后产生的有毒气体的污染程度,可采用两个办法:一是将煤制品置入碱性水溶液(为草木灰溶液)中浸泡几分钟(以不散团为度)后取出,再放入炉中燃烧,可以减少臭气。这是因为氢氧化钙能吸收酸性的二氧化硫气体,起到“固硫”作用生成无害的固体物质亚硫酸钙。煤饼制造厂在制作煤饼时,加入一定量的石灰水(按煤中硫含量的5‰计算,每吨煤只要拌入11公斤的氢氧化钙,即约9公斤的石灰水化开即可)。二是取石灰浆一小罐,调成稀糊状,再将大半截蜂窝煤浸入片刻取出,把未沾浆的一端朝下置入煤炉中烧用。第五,注意油烟的危害,在锅里倒油时,不要让油加热过度或猪油熬得太老,使油脂分解出丙烯醛,污染空气,导致人体细胞染色体的损伤并致癌。正确的方法是将油熬到开始冒烟时的一刹那迅速将菜肴倒入锅中,这样便可避免油烟对人体的过大侵害。

警惕家电的危害

家庭现代化电器给生活带来方便,给人们带来欢乐,同时也给人们赖以生存的环境带来影响与冲击,并逐渐对人类构成潜在的威胁。这就是人们通常说的“家电病”。

不是危言耸听,多一种家用电器,就多一种发病的可能,越经常使用家用电器,给人们带来的“家电病”也就越复杂。

电视机:带来“电视迷综合症”。电视终端显示器(即电视屏幕)产生的脉冲电磁场能引起人体的生物效应。长时间受此场作用,会影响人的神经系统,出现头晕、眼倦、皮肤过敏等症状,改变人的行为举止,甚至引起孕妇胎儿的畸形。如果经常看电视,越看越近,看完又不洗脸,电视机产生的大量静电荷,就会在脸上长出黑色“电视斑疹”。如边看电视又边吃东西,易得“电视肥胖症”、“电视胃肠病”,并容易患上“电视眼病”、“电视尾骨病”、“电视腿病”、“电视孤独症”、“电视兴奋症”等,这是科学实验证明了的。

电冰箱:会带来“雪柜病”。电冰箱内存放的食物是有一定期限的,超过保鲜时间,食物会变质而带来疾病。一种人们称之为“耶尔赞氏菌肠炎”,便是生食电冰箱内取出的蔬菜(红萝卜、番茄、芹菜等)造成的。此外,高血压患者在接近电冰箱除霜时,会因毛细管及小动脉收缩而血压升高,导致脑出血或心肌梗塞致死。

电风扇:带来感冒、发烧、流涕是常见的事,虽然它有定时装置,如果在它停止转动前睡着了,那风就会侵入肌体,带来疾病,曾有人因整夜开着电风扇,而在第二天暴死的事故。

所以使用电风扇切不可粗心。

录音机组合音响:其急速旋律与轰鸣声,会扰乱人们的神经,尤其是对那些神经衰弱,耳鸣心悸的人和那些年迈心脑动脉开始硬化的人,更为不利,因为它会使人心跳加速,血压升高,直接影响到寿命。

洗衣机:应该不会有什么坏的后果吧!然而,不,如果不注意,发生漏电,便会伤及身体。此外,在洗衣机里同时把衣服、袜子、手帕一股脑地混在一起洗,袜子上的霉菌会沾上手帕而借机传染开来,带来“衣服污染症”。