花鸟类是借花、鸟、鱼、虫等植物、动物形象，以拟人化的手法，借物抒情，或移情于物地抒发人们思想感情的民间舞蹈。有被喻为品德高洁的《荷花舞》，有被比作爱情的《蝴蝶舞》，有被喻为长生不老的《鹤舞》，有喻祥瑞的《鱼舞》和《凤舞》，还有寓意深刻的《鹬蚌相争》、《渔翁戏海蚌》、《刘海戏金蟾》、《丹凤朝阳》等。
八仙庆寿
“八仙庆寿”流传在忻州市的游邀、北宋、高铺村一带。传说始于元代。游邀村有一建于元代的“黄堂神”庙，每年伏天，村民们要送神到七峰山钟乳石洞避暑，农历九月十五日再将神接回庙内。送神、接神时，都要举行庙会，唱戏3天。若遇旱年祈神之后得了雨，还要在接神出洞时“跳社”，表演“八仙庆寿”。从艺人师承关系推算，至少已有140年左右的历史。
舞蹈表现八洞神仙赴瑶池为南极仙翁庆寿的故事。有报到、点名、采茶、醉酒等情节。表演者22人，主要人物是大庄子、二庄子、八仙及南极仙翁。每个人物身后跟随一个手持凉伞的侍从。表演时且唱且舞，动作比较简单、自由。主要场图有“大圆场”和“蛇盘九颗蛋”等。唱词311句，曲牌有[烧香阵]、[道四句]、[点名]、[采茶]、[醉酒]等。
伴奏无弦乐，只有大鼓、铙、钹敲击简单的鼓点。
白鹤钻云
“白鹤钻云”流传在山西长治市屯留县北岗乡寺底村。
该舞源于民国二年，是由该村的民间艺人依据昆曲《五花上寿》之一折，及民间有关寿星和白鹤的传说演变而成。是当地群众喜闻乐见的艺术形式之一。
由11人表演。8个姑娘，头上梳两个抓髻、插花，穿大襟袄、彩裤，饰云姑。两手各拿一盏长方形云灯；男青年2名，戴竹篾扎架，彩纸裱糊的鹤造型，扮白鹤；另外1名男青年，戴寿星大头，穿绣有太极图案的道袍，右手持龙头拐杖，左手握摇魂铃，装寿星。
表演时，持云灯的众云姑以飘逸的步子上场，她们做“浮云”、“抖云”、“卧云”、“漫云”等动作，一会儿搭成“云门”，一会儿又变换出“二龙出水”、“8”字等队形，宛若一片片白云在天空飘拂。两只仙鹤振翼抖翅，“钻云”、“卧云”、“游云”……穿梭遨游于祥云之中。一缕云烟起处，化出了慈眉善目的老寿星。仙鹤、寿星和谐同乐，云姑娘环绕其间翩翩起舞，构成一幅天堂仙境，鹤寿延年的抒情画面，寄托了人民鹤寿延年，吉祥平安的美好愿望，寓意深长。
伴奏有弦乐也有吹打乐。开场用鼓点[吵台锣鼓]、接着用[绿牡丹]、[小开门]等曲牌。
渔翁戏海蚌
“渔翁戏海蚌”流传于山西忻州地区繁峙县，多在元宵节时活动，与龙灯、旱船、小车等一起走上街头，在烛光花灯的映照下，欢乐歌舞，共庆元宵佳节。它是一种街头、广场表演的艺术形式。
相传，是由南路商客带来而流传至今。伴舞乐曲[八板]是流行于江南的著名古典乐曲，传入山西后，受地方民间音乐影响，因而带有明显的山西风韵，优美动听，古典雅致。
该舞由2个人表演：渔翁头戴布帽圈，脚蹬草鞋，手持渔竿；海蚌由1女演员扮演，身背一个用竹木制成的大蚌壳道具，以拟人化的手法赋予其人的性格。风和日丽的一天，渔翁手持渔竿来到河边，持竿垂钓。抬头，只见一只海蚌在滩上晒盖，赶紧走过去，翁抛竿诱蚌，蚌左躲右闪，抽身潜入水中，翁挽袖捲裤，疾步涉入水中，向蚌泼水，蚌也不甘示弱，搧动双贝，扑打着渔翁。突然，蚌用力夹住了翁的头，渔翁左拉右扯，总算挣脱了桎梏，翁又迅速反攻追击，蚌见势不妙，赶紧躲在壳里藏身，使得翁绕来绕去总无法下手，正在无奈之时，不料，调皮的蚌悄悄张开蚌壳，向外偷看，翁蹑手蹑脚地走上前去，将蚌壳打开。渔蚌相戏，情趣盎然。舞蹈生动活泼，洋溢着浓郁的生活气息。
舞蹈动作主要取材于生活动作。蚌的动作有一张一合的“扇蚌”、“旋涡转”、“单扑”、“双扑”、“海蚌晒盖”等；渔翁的动作有“起伏步”、“泼水步”、还有双人动作“抛竿诱蚌”、“蚌夹头”、“嬉逗”等。除基本动作外，技巧动作则根据自己能力、特长而即兴发挥，艺人说：“你有什么本事尽管拿出来”。表演中，须配合默契，方能在即兴起舞时协调一致，使整个表演更加完整，趋于完美。
蝴蝶舞
“蝴蝶舞”流传于山西雁北、忻州一带，多于春节、元宵节期间在广场表演。
在众多的蝴蝶舞中，广灵县西河乡的蝴蝶舞道具制作精细，表演形式独特，具有一定的代表性。由6名女子，6名男子，身挎用铁丝扎架，白绫复面，彩绘的蝴蝶道具，扮蝴蝶。另有男青年1名，头扎红色方巾，内穿红肚兜，外套对襟袄，扎腰带，右手持一枝可开合、张弛的彩花，招引蝴蝶。
舞时，众蝴蝶手持彩绸，以“绕绸”、“抖绸”、“抛绸”、“扇翅”、“摇翅”等舞姿，以及腰部的扭动，来模拟蝴蝶飞翔、展翅、抖翅的动作；而舞花者却不时地做“转花”，“晃花”、“颤花”等动作，来体现花的美，花的香。在花丛中，枝叶间，三五成群的彩色蝴蝶，舒展着美的耀人的双翼，迎风飞舞，他们上下翻飞，或在花间盘旋逗留，嬉戏舞动出蝶舞花丛、蝶花相恋的美妙意境。伴奏用打击乐。