植物消减噪音
由于工矿企业生产、交通工具造成的各种噪音，给人体健康带来了不利的影响，严重的甚至使人失去听力。所以噪音也是一种环境污染，而且已成为一种严重的社会公害，积极绿化造林，能有效地减轻这种社会公害。因为植物具有降低噪音的作用。
据南京有关单位试验，城市马路上的汽车噪音穿过12米宽的悬铃木树冠，到达树冠后面的三层楼窗户时，与同距离空地相比，其噪音可降低3—5分贝；马路上20米宽的多层行道树（如雪松、杨树、珊瑚树、桂花各一行）可降低噪音5—7分贝；18米宽的圆柏、雪松林带，可降低噪音9分贝。另外，乔、灌木、草地结合的绿化街道比不绿化的街道可减低噪音8—10分贝。
一般认为，分枝低、树冠低的乔木比分枝高、树冠高的乔木减低噪音的作用大；树冠密，叶面大的吸音效能强。城市住宅区，用一排茂密的灌木，其后再种一排高大乔木来隔离马路上的汽车噪声，占地不多且隔音效果好，森林消除噪音的能力就更强了。科学实验证明，40米宽的林带可使噪音减少15—20分贝。植物为什么能起到天然消音器的作用呢？
传统的观念认为，植物的消声作用是声波在树林中传播时，经树叶、树枝的反射和折射，消耗掉一部分能量，从而降低了噪声。
但是科学工作者们发现，树上的叶子不能吸收声音，因为机器振动和交通车辆发生的声音其波长恰恰与叶子所能透过的声音的波长相同。而真正能起到消声作用的却是树林下或森林底部的腐烂了的叶层。同时，粗大的树干和茂密的树枝，消散了声音，然后使部分声音沿着树枝和树干传导到地下被吸收掉。因此，不要把树上落下的叶子扫光，使之日积月累在树底下形成稠密的叶层，这样，既能消除噪音，又能促进树木生长。
植物预报天气
青冈栎又叫青冈树，是一种常绿乔木，在我国的分布很广。熟悉它的人都知道，它的树叶会随天气的变化而变色，是名副其实的“气象树”。晴天，树叶呈深绿色；久旱将要下雨前，树叶变成红色；雨过天晴，树叶又恢复原来的样子。根据树叶颜色的变化，人们便可以预测天气是晴天还是阴雨天。
这是为什么呢？
我们知道，一般树叶中含有叶绿素、叶黄素、花青素等，在一般情况下，叶绿素的合成占了优势，其他色素都被叶绿素掩盖了，所以叶片呈绿色。而青冈栎对气候条件非常敏感，当久旱将要下雨前，光强、干旱、闷热，叶绿素的合成受到抑制，花青素的合成占了优势，因而叶色变红；当雨后转晴，叶绿素的合成又占了优势，所以树叶又变成了绿色，于是树叶颜色的变化就成了预报天气的晴雨表。
在新西兰有一种花也能预报天气，当它的花瓣呈现萎缩包卷状时，便会出现阴雨天气，当地居民看花出门，如花开得很精神，就预示着不会下雨，而当花瓣呈现伸展大开形状时，便会出现晴空万里。这种花的花瓣是随着空气中湿度的变化而变化的，湿度越大，花瓣越卷缩；湿度越小，花瓣越伸展。
人们从花瓣的卷缩和伸展中便可预知天气是晴天还是雨天。
植物不仅能预报天气，日本科学家通过实验和研究发现：有些植物还具有预报地震的特殊本领。东京大学有位教授，通过采用高灵敏的记录仪，发现合欢树能预报地震。他指出，在没有地震的正常情况下，合欢树发出的电信号具有固定的形状；在大地震来临之前的50—10小时，合欢树发出的电信号为“锯齿状”；在中小地震开始前50小时左右，发出的电信号变成“波状”或“胡须状”；当海底火山喷发时，发生的电信号为“尖刺状”；在发生像日本海中部地震和宫城县近海地震这样一类特大地震时，合欢树发出的电信号夹杂有“锯齿状”、“波状”和“胡须状”。
“植物猫”驱赶老鼠
老鼠是人们生活中的一大公害，“老鼠过街，人人喊打”在同鼠害作斗争的过程中，植物也发挥出它不同寻常的威力，被称为“植物猫”。
我国地大物博，疆域广阔，驱鼠和治鼠的植物种类很多，驱鼠植物有稠李、“鼠见愁”、接骨木等；治鼠植物有闹羊花、玲珑草、天南星、黄花蒿等。
植物驱鼠治鼠各有高招。叫“鼠见愁”的植物，经太阳照晒以后，能散发出一种很难闻的气味，老鼠对这种气味十分厌烦，闻到这种气味转身就逃，只要在农田周围和房前房后种上它，老鼠就会远远地避开。还有一种叫“芫荽”（俗称香菜）的植物，它有一股极其强烈的气味足以使老鼠生畏。北方生长的接骨木的挥发性气体对老鼠则有剧毒。而“老鼠筋”更有一番特殊的驱鼠本领，它的茎叶上有锐利的硬刺，如在鼠洞多的地方布放一些“老鼠筋”
的枝条，老鼠便会逃之夭夭。
另外一些植物能毒杀老鼠，如玲珑草，把它连草带根捣碎，与食物拌匀，投放在老鼠经常出没的地方，老鼠吃后即会中毒身亡。又如将黄皮树的根、枝、叶切碎，加入泥后拌和均匀，做成拳头大小的泥块，塞入老鼠洞穴，老鼠咬食后也会中毒丧命。又如闹羊花加工制成毒饵、或配制成烟熏剂来毒杀老鼠也有奇效。
采用植物驱鼠效果好，对人畜又安全，而在植物王国里，能够驱鼠灭鼠的植物又很多，只要我们充分利用和发掘，“植物猫”一定会发挥出更大的威力。
超级水果猕猴桃
猕猴桃是近年来风行世界的超级水果，它起源于我国野生的藤本植物，因为形状如梨，颜色似桃，猕猴很喜欢吃，所以取名猕猴桃，我国发现和栽培猕猴桃已经有1000多年的历史了。
20世纪初，英国最早从我国引进野生猕猴桃，称“中国鹅莓”，因中华猕猴桃的果形很像新西兰的国鸟“几维”，从1906年开始，新西兰也开始引种，并取名“几维果”，现在，猕猴桃已成为新西兰的主要果树之一，控制了猕猴桃鲜果的国际市场。
中华猕猴桃分布广，产量高，质量好，营养价值很高，它所含的维生素C比柑橘高5—10倍，比苹果高20—30倍，几乎超越所有的水果之上，它还含有多种氨基酸和钙、磷、钾、铁等矿物质，有增强人体抵抗力和滋补生津的作用，近年来，它还被列入太空人的食品。据最新研究，猕猴桃汁中含有两种以上的防癌物质，受到肿瘤研究者的高度重视。
热带果王
杧果又写作芒果，是著名的热带水果，被誉作“热带果王”。原产亚洲南部热带地区，如印度、马来半岛等，后来逐渐迁居到其他热带、亚热带地区。
杧果是一种常绿树，高可以长到20米，寿命也较长，可以活300—400年。每年2—3月开花结实，5—7月果实成熟。每当成熟时节，杧果总是挂满枝头，黄色的果皮上泛着浅浅的红晕，让人垂涎欲滴。新鲜的杧果兼有杏、凤梨、柿、蜜桃的滋味，尝一口回味无穷，盛夏季节吃上几个，更让人觉得清爽可口，消暑解乏。
杧果同印度人的关系特别密切，是印度首先发现并培育栽种了杧果，至今已有4000多年的历史了。据说，有个虔诚的信徒曾将自己的杧果园献给释迦牟尼，好让他在树荫下休息。在很多佛教寺院里，我们至今还能看到不少杧果树的叶、花、果的图案。印度人还把金色娇艳的黄鹂鸟也叫做“杧果鸟”，把夏天下的阵雨叫做“杧果雨”等。
第一个把杧果从印度介绍到中国来的人是唐代的玄奘，因为在他的《大唐西域记》里，曾有杧果这种植物的记载，现在广东、海南、台湾、云南等地都有栽培。杧果含有丰富的维生素，营养价值很高。它的树皮还可以作染料，花和叶还可以治痢疾等等。
结在树干上的菠萝蜜
菠萝蜜又叫“树菠萝”、“木菠萝”，它以味道甜美、香气浓郁、果实大得出奇而闻名。它的树姿雄伟，是常绿大乔木，树高可达二三十米，春季开花、夏季结果，果实大得出奇，一般重20至30千克，最大的有45千克。
菠萝蜜的开花结果与众不同，一般植物的果实都是生长在枝条的顶端或果枝上，而菠萝蜜的果实却结在树干上。当它还是四五岁的幼树的时候，它在主枝上开花结实，随着树龄的增加，它的结果部位逐步下移，出现老茎开花挂果的奇观，更有趣的是，树到老年，主根上也会结实，如果栽在竹屋边，树根会伸入屋下，果实会破房而入，弄得满屋生香。
菠萝蜜为什么会在树干上开花结果呢？我们知道，一般树木的枝条或树干上都有很多枝芽、叶芽、花芽，但由于种种条件的限制，它们得不到进一步的发育，变成了隐芽。菠萝蜜树干上有很多花芽，在热带高温潮湿的气候条件下，这些花芽得到充分发展，开花结果，形成了自己特有的生活风格。
这种情况在热带雨林植物中较为普遍，这是它们对环境长期适应的结果。
菠萝蜜的果实可以生吃，种子含有大量淀粉，可以炒热吃或煮熟当饭吃，味道像芋头，因此被称作木本粮食作物。木材黄色，木屑可以煮出黄色染料，印度的僧侣一般用这种染料来染袈裟，树液可以粘陶器，树叶和树液可供药用，有消肿解毒的作用。
人参
自古以来，人们不但把人参看作是一种珍贵药材，还将它尊为药中之圣。
2000多年前的药书《神农本草经》中指出：人参能“补五脏，安精神……”。
另一本叫《图经本草》药书中记载：“使二人同行，一含人参，一空口，各走奔三、五里许，其不含人参者，心大喘，含者，气息自如。”在现代生活中，人参的神奇功效也屡见不鲜。例如，当一个人休克或虚脱，服用人参汤，就能很快苏醒过来；一个垂死的病人，如果给他口中含一块野人参，就有可能延长几天寿命。
人参的种种特殊功效，使得很多人把它看成是一种起死回生的神药。伴随而来的，产生了许多怪诞离奇的传说，说什么人参是大地的精灵长成，有头、有足、还有眉眼，像一个白白胖胖的娃娃。甚至还说，在深山密林中生长人参的地方，人们常听到从地下传来的人参娃娃的啼哭声等等，这些离奇的传说，不仅来自人参的神奇药效，还和人参奇特的外形密切相关。
人参是一种多年生草本植物，根系发达，主根长得像个小棒槌，从主根上长出许多侧根。人参的茎有地下茎和地上茎之分，每年春天，从地上茎上，长出一枚枚新叶。人参的叶是复叶，每枚复叶由5片小叶组成，小叶排列像手掌，所以这种复叶叫掌状复叶。到了夏天，从叶丛中抽出一根长长的花亭，花葶顶上长出许多朵黄绿色的花。花朵很小，直径只有5毫米左右，许多朵花像伞骨一样排列在一起，组成了伞形花序。到了秋天，从花序上结出一颗颗又圆又红的浆果，每颗浆果中含有2粒种子。当冬天降临时，人参在地上的叶和花统统枯萎死去，只留下了地下的根和茎过冬，等待来春重新长叶抽葶、开花结实。
在人参的各个器官中，就数根和地下茎长得奇特，它的主根，很像人的躯干，在主根上端两边，常常一边长出一条侧根，好像人的两条胳膊；主根下端常常分成两杈，好像人的两条腿；主根上端的地下茎，好像一个人头。
人参的地下茎在中药中叫作芦头。芦头上有许多脱落的叶基残痕，叫作鳞片。
这些斑斑点点的鳞片，有时长得像人的眼睛、眉毛。这样，人参的地下部分，不就很像人的模样了吗？人参二字就是这样来的。在野人参和栽培人参二者中，野生人参更像人形，而且年龄越大，长得越像。
人参的寿命很长，野生人参可以活几百年。人参寿命的多少，可以从叶和芦头的形态上反映出来，人参的叶，在六年以前，各年数目不同。一年生的人参，只有1枚3片小叶的复叶，两年生的是1枚5片小叶的复叶，三年生的是2枚5片小叶的复叶，三年参才开花结实。四年参有3枚复叶，五年参有4枚复叶，六年参有5枚复叶，有时也有6枚复叶。生长六年以后，叶数不再增加，哪怕是上百年的参，每年也只生5枚或6枚复叶。所以寿命超过六年的人参，就不能用叶的数目来确定年龄了，但是可以用芦头上的鳞片数目，估计年龄的长短。鳞片越多，人参年龄就越大。
在自然界，人参的分布区域很狭窄，我国的人参只分布在长白山、小兴安岭东南部和辽宁省东部山区。国外仅朝鲜和俄国的西伯利亚东部有分布。
分布区域之所以狭窄，同它的生活习性很有关系。人参非常娇贵，对生活环境要求十分苛刻。它喜光又怕光，一方面要求长日照，另一方面又不能烈日直射，因为叶片在烈日下很快就会被晒焦。它喜水又怕水，要求土壤中水分不能少于30％，否则根就会枯死，但土壤中的水分又不能超过50％，否则根部呼吸就会受阻，导致发育不良。人参还要求肥沃的棕色森林土或山地灰化森林土，平均气温要在-10℃—10℃之间，年降水量要在500—1000毫米之间。
我国长白山和小兴安岭一带，生长着大片红松针阔叶混交林，这种混交林，光照适中，温度、湿度适宜，土壤又肥沃，最适于人参生长。所以采参人都到红松针阔叶混交林中去寻人参。
野生人参果实成熟后，被一种叫作棒槌鸟的小鸟啄食，然后随着鸟类传播到远处，萌发成苗。人参的药用部位是它的根，一棵野人参要生长50年以上，根才能发挥明显的药效，这时根的干重不过50克。如果一棵根重400克的老参，需要几百年的时间才能长成。人参的红色浆果鲜艳夺目，其生物学的意义本是要引起棒槌鸟的注意，便于种子传播繁衍种族，然而这红色鲜艳的浆果，也给一棵棵人参引来了杀身之祸，采参人主要是借助红色的人参果来发现它们的。人参在自然界的分布区域本来就很狭窄，数量很少，经过千百年来人们的大量挖掘，现已濒临绝灭。目前市场上见到的人参，绝大多数都是栽培的，野生参已极少见到了。
人参为五加科人参属的植物。人参属共有5种，除人参外，我国还有三七、羽叶三七和大叶三七。它们除具有滋补作用外，还具有止血的功能，尤其是三七，止血功能最好，是云南白药的主要成分。人参属的另一种产在美国和加拿大，叫作西洋参。西洋参也具有很强的滋补作用，但药力比人参温和得多。
中国的植物肉牛
大豆的种子营养非常丰富，约含蛋白质40％，是国际上公认的解决人类蛋白质的重要来源之一。大豆还是重要的油料作物，种子含油20％左右。大豆种子含有人体不能合成的8种必需的氨基酸，这几种氨基酸的含量比肉、蛋、奶中还要高。它的种子中还含有多种维生素、矿物质。由于大豆不含胆固醇，而含有干扰胆固醇吸收和重吸收的固豆固醇，能防止血管硬化，可作老年人的健康食品。所以大豆被发达国家誉为“安全、健康、美容食品”；被发展中国家誉为“植物肉”；被全世界誉为“中国的植物奶牛”。
大豆为豆科大豆属植物。它是一年生草本植物，高60—100厘米，茎直立或有时上部为缠绕，叶为三出复叶。在茎、叶、荚果上均生有硬毛。花白色或淡紫色，蝶形花冠。每个荚果里含有2—5粒种子，种子椭圆形、近球形或卵圆形，有黄色、淡绿色或黑色等。