原料
净草鸡1只（约1250克），枸杞子15克，铁观音茶叶10克。
调料
葱段、姜片各15克，精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，绍酒2大匙，香油2小匙，色拉油1大匙。
1 净草鸡洗净，剁成大块，加入少许精盐、绍酒拌匀，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净；铁观音茶叶用沸水浸泡，取净茶汁。
2 锅中加油烧热，下入葱段、姜片炒香，倒入泡好的茶汁烧煮5分钟，撇去浮沫，捞出葱段和姜片不用，放入草鸡、枸杞子。
3 然后加入绍酒、精盐，用小火炖约1小时至草鸡熟嫩，加入味精和胡椒粉调匀，淋入香油，撒上少许铁观音茶叶，装碗即可。