原料……响螺肉25 0克，凤爪100克，红枣20克，枸杞子10克，当归、黄芪、太子参各少许。
调料……精盐、味精、鸡精各1/2小匙，绍酒1小匙，鲜汤1000克，猪油4小匙。
1 当归、黄芪用清水浸泡至软，捞出沥水，切成小片。
2 凤爪去爪尖、黄膜，洗净，剁成小块，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
3 响螺肉放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥水，切成大片。
4 锅中加水、少许绍酒烧沸，放入响螺片焯煮片刻，捞出。
5 锅中添入鲜汤，放入响螺肉片、凤爪、红枣、枸杞子、当归、黄芪、太子参烧沸。
6 撇去浮沫，再加入精盐、绍酒、味精、鸡精、猪油，转小火炖至酥软，装入碗中即成。