书城保健养生高血压病食疗食谱
29282100000254

第254章 天冬炒鳝鱼丝

配方:天冬 20克 黄鳝 300克 黄瓜 100克 酱油 10克 盐 4克 料酒10克 淀粉20克 鸡蛋清1个 姜5克 葱10克 素油70克

功效:补气补血,益气生津。适用于高血压病,气血两亏,气短,劳倦,精神不振等症。

制作:1.将黄鳝宰杀,去头、尾和骨,切成丝,用淀粉、蛋清、盐抓匀,使黄鳝丝挂上浆;黄瓜切成4厘米长、0.5厘米宽的长条块;天冬浸泡 4小时后,切成薄片;姜切丝,切忽段。

2.把炒锅置武火上烧热,加入素油烧至六成热时,加入姜葱爆香,随即投入黄鳝丝、天冬、黄瓜、盐、味精,炒熟即成。