书城保健养生冠心病食疗食谱
29162800000093

第93章 归参鳝鱼羹

配方:当归 15克 党参 15克 鳝鱼 500克 料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量

功效:补益气血。

应用:适用于气血不足,久病体弱,疲倦乏力,面黄肌瘦等症。

制作:1.鳝鱼剖背脊后,去骨、内脏、头、尾,切丝备用。

2.当归、党参装入纱布袋内扎口,将鳝鱼置铝锅内,药袋放入,再放入料酒、葱、生姜、蒜、食盐,加水适量。

3.锅置炉上,先用武火烧沸,打去浮沫,再用文火煎熬 1小时,捞出药袋不用,加入味精即成。

4.吃鱼,喝汤。