书城保健养生冠心病食疗食谱
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第9章 冠心病心肌梗死型食谱

冠心病心肌梗死型证见胸骨后剧烈而持久的疼痛,发热,白细胞增多,血沉加快,血清心肌酶谱活力增高,进行性心电图变化,心律失常,休克,心力衰竭。

能制作此型食谱的药物有:桃仁、红花,薤白头、橘红、丹参、茯苓、山楂、当归、制半夏、制香附、郁金、瓜蒌等。制作此型食谱可选择的食物有:乳鸽、鲫鱼、猪瘦肉、子鸡、海鲜、蔬菜类、水果类等。

山楂丹参茶

配方:山楂10克 丹参6克 白糖20克

功效:活血化瘀。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。

制作:1.把山楂去核,洗净,切片;丹参洗净切片。

2.把山楂、丹参放入炖杯内,加入清水200毫升,置武火上烧沸,再用文火煎煮15分钟。

3.去渣留汁,加入白糖拌匀即成。

食法:代茶饮用。

当归蒸乳鸽

配方:当归 9克 桃仁 9克 红花 9克 丹参 9克 山楂 12克乳鸽 1只 绍酒 10克 姜 5克 葱 5克 盐 3克 酱油10克 鸡汤300毫升

功效:补气血,化瘀阻。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。

制作:1.把当归洗净,切片;桃仁去皮、尖;红花、丹参洗净,去杂质,切片;山楂去核,切片;乳鸽宰杀后,去毛及内脏、爪;姜切片,葱切段。

2.乳鸽放入蒸盆内,加入盐、绍酒、酱油、姜、葱,腌渍30分钟,再放入山楂、丹参、红花、当归、桃仁,加入鸡汤。

3.把盛鸡的蒸盆放入蒸笼内,用武火、大气蒸 45 分钟即成。

食法:每日1次,每次吃鸽半只,喝汤。

川芎红花当归炖子鸡

配方:川芎 6克 当归 6克 红花 6克 子鸡 1只 绍酒 10克葱10克 姜5克 盐3克 上汤2000毫升

功效:活血化瘀,滋补气血。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。

制作:1.把川芎切片;红花洗净;当归切片;子鸡宰杀后,去毛及内脏、爪。

2.把子鸡放入炖锅内,加入绍酒、盐、葱、姜和上汤2000毫升,再放入当归、川芎、红花。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

食法:每日1次,每次吃鸡肉50克,随意喝汤。

山楂桃仁茶

配方:山楂20克 桃仁6克 红花6克 丹参10克 白糖30克

功效:化瘀血,降血压。适用于心肌梗死兼高血压患者食用。

制作:1.把山楂洗净去核;桃仁洗净去皮尖;红花洗净;丹参洗净切片。

2.把以上四味中药放入炖杯内,加清水 300 毫升,炖煮 15 分钟后,冷却,过滤,除去药渣,加入白糖拌匀即成。

食法:代茶饮用。

红花桃仁煲花枝

配方:红花 6克 桃仁 6克 花枝?鲜墨鱼?200克 芹菜 200克西兰花 100克 冬菇 50克 绍酒 10克 酱油 10克 盐3克 姜5克 葱10克 鸡汤500毫升 素油50克

功效:活血化瘀,滋补气血。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。

制作:1.把红花洗净;桃仁开水焯透去皮尖;冬菇洗净切两半;花枝洗净,切成3厘米见方的块;芹菜切成3厘米长的段;西兰花撕成小花朵;葱切段,姜切片。

2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入葱、姜爆香,放入花枝,加入绍酒、盐、酱油、冬菇、西兰花、芹菜、红花、桃仁,炒匀,加入鸡汤,用文火煲至浓稠,熟透即成。

食法:每日 1次,每次吃花枝 50克,西兰花、芹菜随意食用。佐餐食用。

附片山楂牛肉汤

配方:熟附片 15克 山楂 20克 牛肉 200克 绍酒 10克 葱10克 姜5克 盐3克 上汤1000毫升

功效:回逆救阳,滋补气血。适用于心肌梗死患者食用。四肢发冷、面色青白者食之尤宜。

制作:1.把附片洗净;山楂洗净去核,切片;牛肉洗净,切成4厘米见方的块;葱切段,姜拍松。

2.把牛肉、绍酒、葱、姜同放在一个盆内,腌渍 30 分钟,附片放入炖锅内,加清水 100毫升,用武火烧沸,文火煮1小时后,再在炖锅内加入牛肉、上汤,用武火烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

食法:每日1次,每次食牛肉50克,喝汤。

桃仁茯苓糕

配方:桃仁 6克 茯苓 15克 红花 6克 面粉 200克 发酵粉适量 白糖30克

功效:活血化瘀,除湿健脾。适用于心肌梗死兼脾胃虚弱患者食用。

制作:1.把桃仁用沸水焯透去皮尖;茯苓切片,烘干,同桃仁一同打成细粉。

2.面粉、药粉、红花、清水共揉成面团,加入发酵粉,发好后,做成5厘米见方的糕状。

3.把糕放入蒸笼内,蒸15分钟即成。

食法:每日1次,早餐食用,每次食4块。

山楂丹参粥

配方:山楂10克 丹参5克 粳米150克 白糖15克

功效:活血化瘀,生津止渴,消食。适用于心肌梗死型冠心病患者日常食用。

制作:1.将山楂洗净,去核,切片;丹参润透,切片;粳米淘洗干净。

2.将山楂、粳米、丹参同放炖锅内,加清水600毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入白糖即成。

食法:每日1次,正餐食用。

红花西芹炒鱿鱼

配方:红花 6 克 西芹 50 克 鲜鱿鱼 300 克 绍酒 6 克 盐 3克 味精2克 姜4克 葱6克 素油35克

功效:活血化瘀。适用于心肌梗死型冠心病患者食用。

制作:1.将红花洗净,去杂质;西芹洗净,切成 3厘米长的段;鱿鱼切成花片;姜切片,葱切段。

2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,再加入鲜鱿鱼、绍酒、西芹、红花、盐、味精,炒熟即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

§§第二章 冠心病心律失常食谱

心律失常是指心律起源部位、心搏频率与节律以及冲动传导等任何一项异常。临床表现为心跳的节律和频率过快、过慢或不规则,脉搏的搏动亦不规则。心律失常可见于各种器质性心脏病,如冠心病、风湿性心脏病、心肌炎、心肌病等,在心力衰竭和急性心肌梗死时更为多见。发生于基本健康者或植物神经功能失调者中的心律失常也不少见。部分患者病因不明。心律失常可按发生原理分为冲动起源异常和冲动传导异常两大类,冲动起源异常包括窦性心律失常、异位心律失常?早搏、扑动、颤动?和阵发性心动过速?冲动传导异常包括传导阻滞和预激综合征。

心律失常可归属于中医学“心悸”病范畴。主要由于阳气不足,阴血亏损,心失所养;或痰饮内停,瘀血阻滞,心脉不畅所致。病变部位在心,证候特点是虚实相兼,以虚为主。常用的治疗方法有补益气血,调理阴阳,化痰涤饮,活血化瘀,养心安神等。

心律失常是多种心血管疾病的并发症,其饮食原则上应根据其病因而定,如心力衰竭的病人应限盐,进食易消化食物;冠心病病人应进食低胆固醇、低脂类饮食。另外,心律失常患者应注意忌吸烟和忌大量饮酒。