书城保健养生冠心病食疗食谱
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第10章 心律失常气血两虚型食谱

心律失常气血两虚型常见心悸气短、头晕目眩、面色不华、神疲乏力、心烦不寐、梦多健忘等。

能制作此型食谱的中药有:红参、大枣、生地、麦冬、阿胶、桂枝、党参、酸枣仁等。能制作此型食谱的食物有:禽蛋、海鲜、乳鸽、猪肉、牛肉、蔬菜、水果等。

归 芪乌 鸡

配方:当归10克 黄芪 20克 乌鸡 1只 绍酒 10克 葱 10克姜5克 盐3克 冬菇30克 上汤适量

功效:气血双补,养阴退热,滋补肝肾。适用于心律不齐,气血两虚型心悸患者食用。

制作:1.把当归洗净,切成 4厘米长的段;黄芪洗净,切成薄片;冬菇一切两半,洗净;乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

2.把乌鸡放在炖锅内,加入上汤,放入绍酒、葱、姜、盐、冬菇、当归和黄芪。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

食法:每日 1次,每次吃乌鸡肉 50克,随意喝汤、吃冬菇。佐餐食用。

虫 草全 鸡

配方:冬虫夏草10克 红参9克 子鸡1只 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐3克 酱油10克 上汤600毫升

功效:补气血,益肺肾。适用于心律不齐,气血两虚冠心病患者食用。

制作:1.把冬虫夏草用白酒洗净,浸泡 30分钟;红参洗净,切成片;子鸡宰杀后去毛、内脏及爪;葱切段,姜切片。

2.把鸡置蒸盆内,用绍酒、酱油、盐把鸡身上抹匀,加入葱、姜和上汤600毫升;把红参片、冬虫夏草放在鸡身上或鸡腹内。

3.将蒸盆置武火上蒸40分钟即成。

食法:每日1次,每次食鸡肉50克,吃虫草和红参,喝汤。

红枣党参炖鲍鱼

配方:红枣 10枚 党参 10克 鲍鱼 100克 鸡汤 400毫升 菜胆 100克 绍酒 10克 葱 5克 姜 5克 盐 3克 素油30克

功效:补气补血。适用于心律不齐,气血两虚型患者食用。

制作:1.把红枣去核,洗净;党参切片;鲍鱼洗净,切成薄片;菜胆洗净;葱切段,姜切片。

2.将锅置武火上,加入素油,烧至六成热时,放入大枣、党参,再加入葱、姜爆香,加入鸡汤400毫升,放入鲍鱼、绍酒、盐、菜胆,用文火煮25分钟即成。

食法:每日1次,分两次食完。佐餐或单食。

二红蒸鳗鱼

配方:红参 9克 红枣 10枚 鳗鱼 1条?500克?绍酒 10克盐3克 葱10克 姜5克 酱油10克 胡椒粉3克

功效:补气养血。适用于心律失常,气血两虚型冠心病患者食用。

制作:1.红枣洗净,去核;红参洗净,切片;鳗鱼洗净,去鳃及内脏,切成4厘米长的段?不切断?。

2.把鳗鱼放在蒸盆内,抹上酱油、绍酒、盐,加入姜、葱,在鳗鱼身上放置红参片、红枣,撒上胡椒粉,加入鸡汤200毫升。

3.把蒸盆置蒸笼内,用武火、大气蒸15分钟即成。

食法:每日1次,每次食鳗鱼50克,吃红枣、红参,喝汤。

归芪蒸石斑鱼

配方:当归6克 黄芪15克 石斑鱼1条?1000克?绍酒10克葱10克 姜5克 盐3克 酱油10克 鸡汤300毫升

功效:补气血,益精髓。适用于心律不齐,气血两虚型心悸患者食用。

制作:1.把当归、黄芪洗净,切片;石斑鱼洗净,去鳃、内脏及鳞;姜拍松,葱切段。

2.把石斑鱼放入蒸盆内,将绍酒、酱油、盐抹在鱼身上,放入葱、姜,加鸡汤300毫升,在鱼身上放置当归和黄芪片。

3.把蒸盆置蒸笼内,武火、大气蒸15分钟即成。

食法:每日1次,每次食鱼50克。佐餐食用。

红枣党参烩海参

配方:红枣10枚 党参 10克 海参 50克 黑木耳 30克 胡萝卜100克 绍酒 10克 盐3克 葱10克 姜 5克 鸡汤300毫升 素油50克

功效:补气补血,添精益髓。适用于心律不齐,气血两虚型心悸病患者食用。

制作:1.把红枣洗净、去核;海参洗净、发透,切成长条;黑木耳发透,去蒂根,撕成瓣;胡萝卜切成 4厘米长、3厘米宽的块;姜拍松,葱切段。

2.把锅置中火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入葱、姜爆香,投入海参,加绍酒、盐、党参、红枣、黑木耳、胡萝卜,炒匀,再加入鸡汤,用文火煮至浓稠即成。

食法:每日1次,每次吃海参25克,随意吃木耳、胡萝卜。

红参枸杞酒

配方:红枣 10 枚 红参 10 克 枸杞 20 克 山楂 20 克 米酒500克

功效:补气补血,强化心肌,促进血液循环,增强血管弹性,防止血管阻塞。适用于心律不齐,气血两虚型心悸病患者食用。

制作:1.把红枣洗净去核;红参切片;枸杞洗净,去杂质;山楂洗净,去核。

2.把红枣、红参、山楂、枸杞同米酒一并放入容器内,用盖子密封,每天摇动1次,20天即成。

食法:每日2次,每次15毫升。

红参田七蒸乳鸽

配方:红参 10克 田七 10克 乳鸽 1只 绍酒 10克 酱油 10克 葱10克 姜5克 盐3克 上汤300毫升

功效:补虚益血,补气化瘀。适用于心律不齐,气血两虚型心悸患者食用。

制作:1.红参切片;田七打成绿豆大颗粒;乳鸽宰杀后,去毛及内脏、爪。

2.把绍酒、酱油、盐抹在乳鸽身上,把乳鸽放入蒸盆内,放入姜、葱、红参和田七,加入鸡汤或上汤300毫升。

3.把蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸45分钟即成。

食法:每日1次,每次食乳鸽半只,喝汤吃红参、田七。

黄芪猴头菇汤

配方:黄芪 20克 当归 10克 红花 6克 猴头菇 100克 绍酒10克 盐 3克 葱 10克 姜 5克 胡椒粉 3克 小白菜100克 鸡汤100毫升

功效:补气养血,补脑强身。适用于心律不齐,气血两虚型心悸病患者食用。

制作:1.猴头菇冲洗后,放入盆内,用50?温水发胀,约 30分钟捞出,去蒂根,切成薄片;姜切片,葱切段;小白菜洗净,待用。

2.黄芪切片,当归切成4厘米长的段,红花洗净,放入炖锅内,加入猴头菇、红花、绍酒、盐、姜、葱、胡椒粉、小白菜,再加入鸡汤。

3.把猴头菇炖锅置武火烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

红参鹿尾汤

配方:红参 6克 鹿尾巴 1只 鸡肉 200克 火腿 50克 猪瘦肉 50克 绍酒 10克 白糖 5克 葱 10克 姜 5克 水发蘑菇30克 鸡汤2000毫升 素油50克

功效:补元气,益肾精,暖腰膝。适用于心律不齐,气血两虚型冠心病患者,冬季食用更佳。

制作:1.把鹿尾巴用沸水泡后取出,洗净,再下沸水锅内滚烧10分钟,捞出除去毛;红参切片;鸡肉、猪瘦肉洗净切小块;火腿切片;葱切段,姜拍松。

2.锅置中火上,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,烹入绍酒,加清水,将鹿尾巴下锅再煮 10分钟,除去臊味,切成大块,再重起油锅,加入素油,下入鹿尾巴、鸡肉、火腿、猪瘦肉、蘑菇和姜、葱、鸡汤,把红参放入汤中。

3.把锅置武火上烧沸,用文火炖煮1小时即成。

食法:每3天1次,每次吃鹿尾巴半只,随意喝汤。

党参当归炖乳鸽

配方:党参 20克 当归15克 乳鸽 1只 姜 4克 葱 8克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 鸡油25克 绍酒10克

功效:补气血。适用于心律失常,气血两虚型冠心病患者食用。

制作:1.将党参润透,切成4厘米长的段;当归润透,切片;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。

2.将乳鸽、党参、当归、姜、葱、绍酒同放炖杯内,加清水 800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮 30分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

食法:每日1次,既可佐餐,也可单食。

川明参当归炖乌鸡

配方:川明参30克 当归15克 乌鸡1只 绍酒10克 姜4克葱8克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 鸡油25克

功效:滋补气血。适用于心律失常,气血两虚型冠心病患者食用。

制作:1.将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;川明参润透,切成 4厘米长的段;当归润透切薄片;姜拍松,葱切段。

2.将川明参、当归、乌鸡、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水 2800 毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮 35 分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

食法:每日1次,佐餐食用。