书城保健养生冠心病食疗食谱
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第7章 冠心病胸痹型食谱

冠心病胸痹型证见左胸压榨性、闷胀性、窒息性疼痛,可放射至左肩、左上肢前内侧,达无名指和小指,疼痛历时 1~5分钟,伴心悸、气短等。

能制作此型食谱的中药有:熟附子、太子参、薤白头、炙甘草、红花、猪苓、茯苓、炒当归、炒瓜蒌、桂枝、沉香、煅牡蛎等。能制作此型食谱的食物有:粳米、生姜、羊肉、猪肉、禽肉、鸡蛋、萝卜、芥菜、大蒜、山药、金橘、山楂、海鲜等。现介绍几种供大家选用。

太 子参 奶

配方:太子参15克 牛奶250毫升 白糖15克

功效:生津止渴,滋补气血。适用于心绞痛?心痹?明显的冠心病患者食用。

制作:1.把太子参洗净,放入炖锅内,加清水 50毫升,用中火烧沸,再用文火煎煮25分钟,除去太子参,留药液。

2.把牛奶用奶锅烧沸,同太子参药液混合均匀,加入白糖,拌匀即成。

食法:每日2次,每次食50毫升,早、晚各饮1次。

川芎桃仁蒸子鸡

配方:川芎 6克 桃仁6克 红花 6克 丹参9克 子鸡 1只绍酒 10克 葱 10克 姜 5克 盐 3克 酱油 10克 红糖10克 鸡汤300毫升

功效:活血化瘀,通脉宣痹。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

制作:1.把川芎切片;桃仁去皮尖;红花洗净;丹参洗净切片;子鸡宰杀后,去毛及内脏、爪;姜拍松,葱切段。

2.将鸡放入蒸盆内,把绍酒、酱油、盐、红糖拌匀,抹在鸡身上,加入鸡汤300毫升,在鸡身上放川芎、桃仁、红花、丹参。

3.将蒸盆置蒸笼内,用武火、大气蒸50分钟即成。

食法:每日1次,每次食鸡50克,喝汤。

桃仁红枣粥

配方:桃仁6克 红枣6枚 粳米100克

功效:补气血,通瘀阻。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

制作:1.把桃仁去皮尖,红枣去核,粳米淘洗干净。

2.把粳米、红枣、桃仁同放锅内,加清水 1000毫升,置武火上烧沸,再用文火煮45分钟即成。

食法:每日1次,每次吃50克粥,吃红枣。早餐食用。

红花归参炒花枝

配方:红花 6克 党参 9克 当归 6克 花菜 100克 花枝?鲜墨鱼?200克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐3克 素油50克

功效:活血化瘀,补气益血。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

制作:1.把红花洗净,党参切片,当归切片,放蒸碗内,加清水20毫升蒸熟。

2.把花枝洗净,切成4厘米见方的块;葱切段,花菜撕成小朵。

3.把素油放入热锅内,烧至六成热时,下入葱、姜爆香,随即下入花枝、花菜、红花、党参、当归片和原汤药汁,翻炒至熟,加盐调味即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

山楂炖牛肉

配方:山楂 15克 红花 6克 红枣 10枚 熟地 6克 牛肉 200克 胡萝卜 200 克 绍酒 10 克 葱 10 克 姜 5 克 盐3克 上汤1000毫升

功效:补气血,化瘀阻。适用于心绞痛?心痹?之冠心病患者食用。

制作:1.把山楂洗净、去核;红花洗净去杂质;红枣去核;熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切成 4 厘米见方的块;胡萝卜洗净,切成 4 厘米见方的块;姜拍松,葱切段。

2.把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅内,加入清水1000 毫升,用中火煮 20 分钟后,再加入上汤 1000毫升,烧沸,下入胡萝卜、山楂、红花、红枣、熟地,用文火炖煮50分钟即成。

食法:每日1次,每次吃牛肉50克,随意食胡萝卜、喝汤。

田七红花煮鸽蛋

配方:田七 10克 红花 6克 鸽蛋 10枚 盐 3克 葱 10克姜5克 鸡汤200毫升

功效:补气血,化瘀阻。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

制作:1.把田七研成细粉;红花洗净;鸽蛋煮熟去壳;葱切花,姜切丝。

2.把鸡汤放入炖锅内,放入田七粉、红花、姜、葱、盐、熟鸽蛋,同煮25分钟即成。

食法:每日1次,每次食鸽蛋3枚、喝汤。

茯苓桂枝饺子

配方:茯苓 20克 桂枝 10克 面粉 200克 猪瘦肉 100克 姜5克 葱 10克 盐 3克 酱油 10克 白菜 200克 素油50克

功效:除湿健脾,散寒化瘀。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

制作:1.把茯苓打粉;桂枝先另煎煮25分钟,留汁50毫升;猪瘦肉洗净,剁成泥;白菜用沸水焯透,切碎;姜、葱切末;面粉用桂枝药汁和清水和成面团。

2.猪瘦肉、白菜、葱、姜、素油、盐、酱油拌匀,制成饺子馅。

3.面团加入茯苓粉揉匀,用湿毛巾遮盖,30 分钟后,待面团饧好,则可如常规制作饺子皮,并一一包成饺子。

4.锅内加入清水,用武火烧沸,然后根据需要,下入饺子,待饺子漂浮起来,再煮5分钟即成。

食法:每日1次,每次食50克饺子。当主食用。

沉香煲猪心

配方:沉香 2 克 太子参 10 克 猪心 1 个 冬菇 30 克 西芹100 克 绍酒 10 克 葱 10 克 姜 5 克 盐 3 克 酱油10克 素油50克 鸡汤300毫升

功效:补气血,益心气。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

制作:1.沉香研成粉末;太子参洗净;冬菇发透,洗净,一切两半;西芹切成4厘米长的段;葱切段,姜切丝;猪心切片,洗净。

2.把锅置中火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入猪心翻炒几下,再加入绍酒、盐、酱油、西芹、冬菇、沉香、太子参、鸡汤,用文火煲至浓稠即成。

食法:每日1次,每次食猪心50克,随意吃西芹、冬菇。

丹参红花饮

配方:丹参10克 红花6克 白糖20克 西洋参6克

功效:活血化瘀,安神除烦。适用于心绞痛型冠心病患者食用。

制作:1.西洋参、丹参切片,红花洗净,一同放入炖杯内,加清水150毫升。

2.把炖杯置武火上烧沸,用文火煮 15分钟即成?食用时去渣加入白糖拌匀?。

食法:每日1次,每次1杯。

猪苓红花炖羊肉

配方:猪苓 10克 红花 6克 羊肉 300克 绍酒 10克 盐 3克味精2克 姜4克 葱8克 胡椒粉3克

功效:化瘀,止痛。适用于胸痹?心绞痛?型冠心病患者食用。

制作:1.将羊肉洗净,切成3厘米见方的块;猪苓、红花洗净,去杂质;姜拍松,葱切段。

2.将羊肉、红花、猪苓、姜、葱、绍酒同放炖杯内,加清水 800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮 35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

食法:每日1次,每次吃羊肉50克。佐餐食用。

桂枝沉香煮牡蛎

配方:桂枝 10克 沉香 6克 牡蛎肉 300克 绍酒 10克 盐3克 味精 2 克 姜 4 克 葱 10 克 胡椒粉 3 克 鸡油25 克

功效:化瘀,止痛。适用于胸痹型冠心病患者食用。

制作:1.将牡蛎肉洗净,切成3厘米见方的薄片;桂枝洗净,去杂质;沉香打成粉;姜拍松,葱切段。

2.将桂枝、沉香、牡蛎肉、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水 800 毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮 30 分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

食法:每日1次,每次吃牡蛎肉50克。佐餐食用。