书城保健养生冠心病食疗食谱
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第5章 冠心病血虚寒闭型食谱

冠心病血虚寒闭型遇寒疼痛,气短心悸,面白自汗,手足不温,形寒怕冷,神倦乏力,头昏,失眠健忘,舌淡苔薄白,脉细紧。

能制作此型食谱的中药有:当归、桂枝、蒲黄、五灵脂、赤芍、炙甘草、细辛、通草、红枣、茯苓、远志、菖蒲、党参等。能制作此型食谱的食物有:鸡、蛋、羊肉、猪肉、生姜、葱、海鲜、蔬菜、水果等。

生姜当归羊肉汤

配方:生姜 10克 当归 6克 羊肉 100 克 绍酒 10 克 葱 10克 盐3克

功效:祛寒宣痹,滋补气血。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.把羊肉洗净,切成4厘米见方的块;当归洗净切片;生姜洗净切片,葱切段。

2.把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内,加清水 1000 毫升;用武火烧沸,再用文火炖煮 50 分钟即成。

食法:每日1次,每次食羊肉50克,喝汤。

大枣桂枝炖牛肉

配方:大枣 10枚 桂枝 9克 牛肉 100克 胡萝卜 200克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐3克 上汤1000毫升

功效:宣痹通阳,祛寒补血。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.把大枣洗净去核,桂枝洗净;牛肉洗净,切成4厘米见方的块;胡萝卜洗净,也切成 4 厘米见方的块;姜拍松,葱切段。

2.把牛肉、大枣、桂枝、胡萝卜、绍酒、葱、姜、盐放入炖锅内,加入上汤1000毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

食法:每日1次,每次食牛肉50克,喝汤吃萝卜。佐餐食用。

党参当归煲虾球

配方:党参10克 当归9克 虾仁200克 粉丝50克 淀粉30克 酱油 10克 花椒 3克 胡椒 3克 盐 3克 鸡蛋 1个 菜胆200克 鸡汤500毫升

功效:祛寒补气,温肾壮阳。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.把党参、当归烘干,打成细粉;虾仁洗净,剁碎成泥;花椒、胡椒打成细粉,筛去壳;菜胆洗净,切成 4厘米长的段。

2.把虾仁泥、党参粉、当归粉、盐、酱油、淀粉放入盆内,打入鸡蛋,拌成稠状,制成丸子。

3.把锅置炉上,加入鸡汤,放入粉丝,烧沸,加入虾球、菜胆、胡椒粉,煮熟即成。

食法:每日1次,每次食虾球30克,喝汤。

附片羊肉汤

配方:制附片 10克 羊肉200克 生姜 5克 葱 10克 胡椒粉3克 盐3克

功效:温脾胃,补气血,温肾助阳,逐寒止痛。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.将制附片用纱布袋装上,扎口,先煮 1 小时,待用;羊肉用清水洗净,入沸水锅,加姜、葱一半,焯至断红色,捞出起锅剔去骨,沥干水分,切成 3 厘米见方的块;再入清水中浸漂去血水,骨头拍破;姜拍松,葱切段。

2.把锅注入清水 1000毫升,置于武火上,下入姜、葱、胡椒粉、羊肉,再投入制附片药袋和药液,先用武火加热30分钟,再改用文火炖煮1小时即成。

食法:每日1次,吃羊肉,喝汤。

桂香卤牛肉

配方:肉桂 6克 丁香 3克 八角 6克 草果 1个 红糖 30克素油 50克 鸡汤 1500毫升 盐 3克 姜 5克 葱 10克牛肉500克

功效:温肾养血,祛寒止痛。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.把锅烧热,加入素油,烧至六成热时,加入葱、姜、红糖、盐和鸡汤,随即加入肉桂、丁香、八角、草果,用武火烧沸,煮30分钟,有香气为度。

2.把牛肉洗净,切大块,放入锅内卤汁中卤制 1 小时即成。

食法:每日1次,每次食牛肉30克。佐餐食用。

桂 枝乳 鸽

配方:桂枝 6克 姜 5克 甘草3克 大枣 6枚 乳鸽2只 绍酒10克 盐 3克 胡椒粉3克 葱5克 酱油 10克 鸡汤300毫升

功效:祛寒补血。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.把乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪,用沸水焯一下捞起,抹上盐、绍酒、酱油、胡椒粉,腌渍30分钟,待用。

2.将乳鸽放入蒸杯内,加入鸡汤,放入桂枝、姜、甘草、大枣,把蒸杯放入蒸笼内蒸50分钟即成。

食法:每日1次,吃半只乳鸽,喝汤。

参 枣 茶

配方:红参 6克 大枣6枚 甘草 3克 桂枝6克 当归 3克红糖20克

功效:祛寒补血。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.把红枣去核;红参、当归、甘草切片;桂枝洗净,把桂枝、甘草用纱布袋包装扎口。

2.把药袋、红参、红枣、当归同放炖杯内,加清水 200毫升,用中火烧沸,再用文火煎煮40分钟。

3.除去药包,留红枣、红参、当归和药汁,加入红糖拌匀即成。

食法:每日3次,每次服1/3.

桂枝人参粥

配方:桂枝 6克 红参6克 当归 3克 甘草3克 红枣 6枚粳米100克 红糖20克

功效:祛寒补血,宣痹通阳。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.把桂枝、当归、甘草放入炖杯内,加清水 50毫升,用中火煎煮25分钟,除去药渣,留汁,待用。

2.红参切片,红枣去核,放入电饭煲内,粳米淘洗干净,与药汁一同放入电饭煲内,再加清水 1200毫升,把粥煲熟,加入红糖,拌匀即成。

食法:每日1次,当早餐食用。

姜葱滑鸡煲

配方:当归6克 肉桂6克 红枣6枚 鸡肉200克 火腿肉50克 冬菇 20克 胡萝卜 50克 姜 10克 葱 10克 盐 3克 酱油10克 鸡汤300克 素油50克

功效:补气血,祛寒闭。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.把当归、肉桂洗净,红枣洗净去核;鸡肉切成 4厘米见方的块,加入酱油抓一下;火腿肉切成 4 厘米见方的块;胡萝卜也切成4厘米见方的块;姜拍松,葱切段;冬菇洗净,一切两半。

2.炒勺置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,下入鸡肉、冬菇、当归、肉桂、红枣、胡萝卜、火腿肉,炒匀,加入鸡汤,用文火煲至稠浓,加盐调味即成。

食法:每日 1次,每次吃鸡肉 50克,随意食冬菇、胡萝卜、红枣和当归。佐餐食用。

生姜当归羊肉粥

配方:生姜 20克 当归15克 羊肉100克 粳米 250克 绍酒10克 盐3克 味精2克 鸡油15克 葱10克 胡椒粉3克

功效:祛寒宣痹,滋补气血。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.将生姜切片,葱切段;当归润透,切薄片;羊肉洗净,氽去血水,切成2厘米见方的块;粳米淘洗干净。

2.将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮 35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

食法:每日1次,正餐食用。

生姜当归煲狗肉

配方:生姜 15克 当归 15克 狗肉 500克 绍酒 10克 葱 10克 盐4克 味精3克 胡椒粉3克

功效:补气血,祛寒湿。适用于血虚寒闭型冠心病患者食用。

制作:1.将狗肉用清水反复清洗干净,切成4厘米见方的块;生姜洗净,切薄片;当归润透,切薄片;葱切段。

2.将狗肉、姜、葱、当归、绍酒同放炖锅内,加清水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精、胡椒粉,搅匀即成。

食法:每日1次,佐餐食用。