书城保健养生冠心病食疗食谱
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第4章 冠心病瘀阻心络型食谱

冠心病瘀阻心络型病证主要表现为心胸剧痛、如刺如绞、痛有定处、胸闷心悸、舌暗红、紫暗或有瘀斑、脉弦涩或结伴等。能制作冠心病瘀阻心络型食谱的中药有:丹参、红花、延胡索、当归、郁金、降香、田七、沉香、琥珀等。能制作冠心病瘀阻心络型食谱的食物有:禽、蛋、蔬菜、水果、海鲜、肉类等。

丹参红花白糖饮

配方:丹参9克 红花9克 田七3克?另包?沉香3克?另包?琥珀3克?另包?白糖15克

功效:活血化瘀,补养肝肾。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.把丹参洗净,切片;红花洗净,放入炖杯内,加清水100毫升;田七、沉香、琥珀打成细粉。

2.把丹参、红花炖杯放中火上烧沸,用文火煎煮 25 分钟,滗出汁液,加清水50毫升,再煎煮20分钟,除去药渣,将两次药液合并,放入白糖拌匀。

3.把田七、沉香、琥珀粉混匀与药液同服。

食法:每日2次,早晚饮用,一剂分两次饮完。

红花丹参蒸鱼翅

配方:红花6克 丹参6克 桃仁3克 川芎4克 鱼翅50克菜胆100克 火腿肉50克 绍酒10克 葱10克 姜5克盐3克 鸡汤100毫升

功效:活血化瘀,滋补气血。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净,装入蒸杯内,加清水 50毫升,上笼蒸 1小时,取出,去渣,留药液待用。

2.鱼翅发透,撕成丝状;火腿切成片;菜胆洗净,切成 4厘米长的段;姜拍松,葱切段。

3.把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内,再加入鸡汤100毫升。

4.把蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸30分钟即成。

食法:每日2次,每次服用1/2,一天服完。佐餐食用或单服。

桃仁旋覆花鸡

配方:桃仁 9克 旋覆花 9克 沉香4克 田七 5克 青葱 7根鸡1只 绍酒10克 冬菇50克 葱10克 姜5克 盐3克 上汤1000毫升

功效:滋补气血,活血化瘀。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.把桃仁去皮尖;旋覆花洗净;沉香打粉;青葱切段;田七打粉;鸡宰杀后,去毛、内脏及爪,洗净;姜切丝,葱切段。

2.将鸡放在蒸盆内,用盐、绍酒抹在鸡身上,把桃仁、旋覆花、葱、沉香、田七、姜放入鸡腹内,加入上汤1000毫升。

3.把盛鸡的蒸盆置蒸笼内,蒸1小时即成。

食法:每日1次,每次食鸡肉50克,喝汤。

二 红 粥

配方:红花6克 红枣6枚 红糖20克 粳米100克

功效:活血化瘀。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.把红花洗净,红枣去核,洗净;粳米淘洗干净。

2.把粳米、红花、红枣、红糖同放电饭煲内,加清水1000毫升,如常规将粥煲熟即成。

食法:每日1次,每次食用50克。早餐食用。

田七红花蒸乳鸽

配方:田七 5克 红花 6克 乳鸽 1只 绍酒 10克 盐 3克葱10克 姜5克 酱油 10克 红糖 5克 菜胆100克鸡汤200毫升

功效:活血化瘀,滋补气血。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.把田七打成细粉,红花洗净;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪;姜切丝,葱切段;菜胆切成4厘米长的段。

2.把乳鸽放入蒸杯内,加入绍酒、酱油、红糖、姜、葱、盐腌渍 30 分钟,放入田七、红花、菜胆,加入鸡汤200毫升。

3.把蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸约50分钟即成。

食法:每日1次,每次吃半只乳鸽,喝汤食菜胆。佐餐或单食。

橘络红花燕窝汤

配方:橘络 10克 红花 6克 丹参 6克 红枣 6枚 燕窝 10克红糖10克 鸡汤150毫升

功效:活血化瘀,滋阴养颜。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.把燕窝用温热水发透,用镊子夹去燕毛;红枣去核;丹参切片;橘络洗净。

2.将燕窝、橘络、红花、丹参放入蒸杯内,同时放入红糖,加鸡汤150毫升。

3.把蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸35分钟即成。

食法:每日1次,每次1杯。

紫河车蒸鸽蛋

配方:紫河车 10 克 红枣 7 枚 党参 10克 鸽蛋 10 个 盐 3克 姜5克 葱10克 绍酒5克 鸡汤200毫升

功效:补气血,化瘀阻。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.紫河车烘干,打成细粉;红枣去核;党参切片;鸽蛋煮熟去壳;葱切花,姜切丝。

2.把去壳鸽蛋、紫河车粉、红枣、党参、姜、盐、葱、绍酒放入蒸杯内,加入鸡汤200毫升。

3.把蒸杯置武火、大气蒸笼内,蒸35分钟即成。

食法:每日1次,每次吃鸽蛋4个,喝汤、吃红枣、党参。

红花鱼头豆腐汤

配方:红花 6克 鱼头?肥大者?1个 豆腐 200克 白菜 200克绍酒10克 盐3克 姜5克 葱10克 鸡汤1000毫升

功效:化瘀,通络,补气血。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.把鱼头洗净,去鳃;红花洗净;豆腐切成4厘米见方的块;白菜洗净,切成4厘米长的段;姜拍松,葱切段。

2.把鱼头放炖锅内,加入红花、豆腐、白菜、绍酒、盐、葱、姜,加入鸡汤1000毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

食法:每日1次,分两次服完。佐餐服用。

野山人参炖鲍翅

配方:野山人参6克 红花6克 桃仁6克 红枣6枚 鲍鱼50克 鱼翅 50克 鸡汤 200毫升 绍酒 10克 葱 10克姜5克 冬菇30克 盐3克 菜胆100克

功效:化瘀阻,通经络,养气血。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.把野山人参润透,切片;桃仁去皮尖,红枣去核,红花洗净;鱼翅发透,撕丝;鲍鱼切成薄片;冬菇发透,一切两半;菜胆洗净,切成 4 厘米长的段;姜切丝,葱切段。

2.把鱼翅、鲍鱼放入蒸杯内,加入绍酒、盐、姜、葱,腌渍 30 分钟,放入冬菇、菜胆、野山人参、红花、桃仁、红枣,加入鸡汤200毫升。

3.把蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸35分钟即成。

食法:每日 1次,每次吃 1/2,吃鱼翅、鲍鱼、菜胆,喝汤。佐餐食用。

丹参红花粥

配方:丹参10克 红花6克 粳米150克 白糖25克

功效:活血,化瘀,通络。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.将丹参润透,切成薄片;红花洗净,去杂质;粳米淘洗干净。

2.将粳米、丹参、红花同放铝锅内,加清水800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入白糖即成。

食法:每日1次,正餐食用。

橘络红花炖蹄筋

配方:橘络15克 红花6克 猪蹄筋300克 绍酒10克 盐4克味精2克 胡椒粉2克 姜4克 葱8克 鸡油25克

功效:化瘀,通络。适用于瘀阻心络型冠心病患者食用。

制作:1.将猪蹄筋用温水发胀,切成4厘米长的段;橘络、红花洗净,去杂质;姜切片,葱切段。

2.将猪蹄筋、红花、橘络、绍酒、姜、葱同放炖锅内,加清水 1800 毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮 50 分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油,搅匀即成。

食法:每日1次,佐餐食用。