书城保健养生冠心病食疗食谱
29162800000043

第43章 银耳羹

配方:银耳5克 鸡蛋1个 冰糖60克 猪油适量

功效:养阴润肺,益气生津。

应用:适用于肺阴虚咳嗽,咯血,阴虚型的高血压,血管硬化,失眠等症。

制作:1.银耳放入盆内,加入温水适量,浸泡约 30分钟,待其发透后摘去蒂头,择净杂质,用手将银耳掰成片状,然后倒入洁净的铝锅内,加水适量,置武火上烧沸后,移文火上继续煎熬2~3小时,待银耳癝烂为止。

2.将冰糖放入另一锅中,加水适量,置文火上溶化成汁,用纱布过滤;将鸡蛋打破取蛋清,对入清水少许,搅匀后,倒入锅中搅拌,待烧沸后,打去浮沫,将糖汁倒入银耳锅内,起锅时,加少许猪油即成。