书城保健养生冠心病食疗食谱
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第3章 冠心病气血两虚型食谱

冠心病气血两虚型患者的主要症状是心胸隐痛、胸闷气短、动则喘息、心悸、倦怠乏力、心烦、面色不华、舌淡苔薄、脉象虚弱等。

能制作冠心病气血两虚型食谱用的中药有:党参、远志、桂枝、茯苓、白术、夜合欢、北沙参、熟枣仁、炒白芍、当归等;能制作冠心病气血两虚型食谱用的食物有:禽蛋、鱼类、蔬菜、豆类、海鲜、水果等。

归 参 鸡

配方:当归9克 党参15克 红枣10枚 子鸡1只 绍酒10克姜5克 葱10克 盐3克

功效:补中益气,活血通络。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.把当归洗净,党参洗净切片;子鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段;红枣去核。

2.把子鸡放在炖锅内,加入党参、当归、绍酒、姜、葱、盐、红枣,再加入清水2000毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

食法:每日1次,每次吃鸡肉50克,喝汤。佐餐食用。

二参红枣饮

配方:党参10克 北沙参10克 红枣5枚

功效:益胃生津,补气补血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.把红枣去核,党参、北沙参切片。

2.把红枣、党参、北沙参放入炖杯内,加清水200毫升。

3.把炖杯置中火上烧沸,再用文火煮15分钟即成。

食法:代茶饮。

虫草蒸鹌鹑

配方:冬虫夏草 10克 红枣 10枚 鹌鹑 1只 绍酒适量 盐 3克 葱10克 姜5克 鸡汤200毫升

功效:补虚损,益气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.把冬虫夏草用酒浸泡 30 分钟,红枣去核;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

2.把冬虫夏草、鹌鹑、红枣、姜、葱同放蒸杯内,加入盐、鸡汤。

3.把蒸杯置武火大气蒸笼内,蒸50分钟即成。

食法:每日1次,每次食鹌鹑、喝汤,吃冬虫夏草和红枣适量。

红枣莲米燕窝羹

配方:燕窝10克 红枣5枚 莲米15克 冰糖10克

功效:滋阴健脾,补气补血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.把燕窝用温水发透,用镊子夹去燕毛及杂质;红枣去核;莲米洗净去心;冰糖打碎。

2.把莲米、红枣、燕窝、冰糖同放蒸杯内,加入清水200毫升,蒸1小时即成。

食法:每日1次,1次1杯。

红枣洋参饮

配方:红枣10枚 西洋参10克 冰糖5克

功效:补气血,宁心神。适用于适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.把红枣洗净,去核;西洋参洗净,切片;冰糖打碎。

2.把红枣、西洋参放入炖杯内,加清水 100 毫升,放入冰糖。

3.把炖杯置中火上烧煮15分钟即成。

食法:每日饮50毫升。

鲜人参滑鸡煲

配方:鲜人参 20克 鸡肉 200克 鲜蘑菇 50克 黑木耳 30克绍酒 10克 葱 10克 姜 5克 盐 3克 酱油 10克 鸡蛋1个 淀粉20克 上汤300毫升 素油150克

功效:补气补血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.把鲜人参洗净,顺切成薄片;鸡肉洗净,切成 4厘米见方的块,鲜蘑菇洗净、切片;黑木耳水发,去蒂根,撕成瓣状;姜拍松,葱切段。

2.鸡肉放入碗中,把鸡蛋打入,加酱油、淀粉、盐拌匀,待用。

3.把锅置中火上烧热,加入素油 150克,烧至六成热时,下入鸡块滑透,用漏勺捞起,沥干油,待用。

4.把油倒出,留下 30克,再烧热,下入姜、葱煸香,下入滑过的鸡块和蘑菇、鲜人参、黑木耳,加入上汤 300毫升,用文火煲30分钟即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

归芪蒸鳗鱼

配方:当归9克 黄芪18克 鳗鱼1条?500克?绍酒适量 盐3克 葱 5克 姜 5克 酱油 10克 冬菇 30克 芝麻油5克 上汤300毫升

功效:益气和中,气血双补。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.把当归洗净、切片;黄芪润透切片;鳗鱼洗净,去鳃及内脏,剁成 5 厘米长的段;葱切段,姜切丝;冬菇切两半。

2.把鳗鱼放在蒸盆内,用酱油、盐、葱、姜腌渍 30 分钟,再加入黄芪、当归片,加上汤 300毫升,把冬菇放在鳗鱼上。

3.把盛有鳗鱼的蒸盆置蒸笼内,用武火大气蒸 35 分钟即成。

食法:每日1次,食鳗鱼喝汤。佐餐食用。

参 枣米 饭

配方:党参15克 红枣10枚 粳米500克

功效:生津除烦,双补气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.把党参烘干,打成细粉;红枣洗净,去核;粳米淘洗干净,待用。

2.把粳米、红枣、党参粉同放电饭煲内,加入清水适量,如常规将饭煲熟即成。

食法:每天1次,当主食服用。

首乌红枣粥

配方:何首乌 10克 红枣 10枚 党参 15克 粳米 100克 红糖30克

功效:补气血,益肝肾。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.把何首乌烘干,打成细粉;红枣去核,党参切片,粳米淘洗干净。

2.把粳米、何首乌粉、红枣放入锅内,加入清水适量,再放入党参片。

3.把锅置武火烧沸,再用文火煮 30分钟后,下入红糖,拌匀,煮至粥熟即成。

食法:每日1次,每次吃党参、红枣和粥共50克。早餐单食。

人参当归炖乌鸡

配方:人参 10克 当归 15克 乌鸡 1只 绍酒 10克 盐 4克姜4克 葱8克 味精3克 胡椒粉3克

功效:滋补气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.将人参洗净,润透,切成薄片;当归润透,切成薄片;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。

2.将乌鸡、人参、当归、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮 35分钟即成,加味精、盐调味食用。

食法:每日1次,佐餐食用。

党参红枣粥

配方:党参20克 粳米150克 红枣6枚 白糖15克

功效:滋补气血。适用于气血两虚型之冠心病患者食用。

制作:1.将党参润透,切成4厘米长的段;粳米淘洗干净;红枣洗净,去核。

2.将粳米、党参、红枣同放铝锅内,加清水 800 毫升,置武火上烧沸,再用文火煮 35 分钟,加入白糖,搅匀即成。

食法:每日1次,正餐食用。