书城保健养生冠心病食疗食谱
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第2章 冠心病痰淤内滞型食谱

冠心病痰淤内滞的主要症状是胸闷、心痛、痛有定处、咳唾痰涎、心悸头昏、失眠、苔腻、舌紫等症。能制作此型食谱的中药有:丹参、桃仁、熟枣仁、赤芍、柏子仁、薤白、郁金、茯神、瓜蒌衣、桂枝、甘草、红枣、半夏、茯苓、五味子、山药和佛手等。能制作食谱的食物有:黄豆、大蒜、芥菜、大米、玉米、蔬菜类、水果类、猪肉、牛肉、羊肉、鸽肉、鸭肉等。

山药萝卜粥

配方:山药12克 白萝卜100克 粳米50克

功效:生津,活血,化瘀。适用于痰淤内滞型之冠心病患者食用。制作:1.把萝卜洗净,切成3厘米见方的块,粳米淘洗干净,放入锅内,山药片也同放锅内。

2.在锅内加清水 1000毫升,置武火上烧沸,再用文火煮45分钟即成。

食法:每日1次,早餐食用。

瓜蒌半夏蒸乳鸽

配方:瓜蒌 10克 半夏 6克 薤白 10 克 乳鸽 1 只 绍酒 10克 葱10克 姜5克 盐3克 鸡汤300毫升

功效:活血化瘀,祛痰通络。适用于痰淤内滞型冠心病患者食用。

制作:1.把瓜蒌、半夏、薤白洗净,放入炖杯内,加清水 500毫升,在中火上煮沸25分钟,去药渣留汁,待用。

2.乳鸽宰杀后,去毛、内脏和爪;姜拍松,葱切段。

3.把乳鸽放入蒸杯内,加入绍酒、盐、葱、药汁和鸡汤。

4.把乳鸽蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸35分钟即成。

食法:每3日食1只,喝汤。

川贝水晶梨

配方:川贝母 10克 陈皮 3克 水晶梨 2个 冰糖 20克 糯米20克

功效:润肺化痰,行气活血。适用于痰淤内滞型冠心病患者食用。

制作:1.把水晶梨从蒂下1/3处切下,当盖,挖去梨心;川贝母研成细粉,陈皮切丝,糯米蒸熟,冰糖打成屑。

2.把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内,加入清水?约150毫升?在蒸杯内。

3.把盛梨的蒸杯置武火上,蒸45分钟即成。

食法:每天1次,每次食梨1个,喝汤。

杏仁薤白雪蛤羹

配方:杏仁12克 薤白10克 雪蛤5克 冰糖20克

功效:滋阴补血,止咳化痰。适用于痰淤型冠心病患者食用。

制作:1.把杏仁、薤白放入盆内洗净;雪蛤用温水发透,除筋膜和黑子;冰糖打碎。

2.把雪蛤、杏仁、薤白、冰糖同放蒸杯内,加清水 150毫升。

3.将蒸杯置蒸笼内,用武火、大气蒸45分钟即成。

食法:每2日1次,每次1杯。

川贝雪梨粥

配方:川贝母12克 雪梨1个 粳米50克

功效:清热止渴,祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。

制作:1.把川贝母洗净,去杂质;雪梨洗净,去皮和核,切成 1厘米见方的小块;粳米淘洗干净。

2.把粳米、川贝母、梨放入锅内,加清水500毫升。

3.把锅置武火上,用武火烧沸,用文火再煮40分钟即成。

食法:每天1次,当早餐食用。

党参佛手猪心汤

配方:党参 15克 佛手 10克 猪心 1个 绍酒 10克 素油 30克 姜 5 克 葱 10 克 盐 3克 菜胆 100 克 上汤 500毫升

功效:宣痹通阳,祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。

制作:1.把党参润透切片,佛手切片,猪心洗净切片;姜拍松,葱切段;菜胆洗净,切成4厘米长的段。

2.把炒勺置中火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱炒香,加入上汤500毫升,烧沸,加入猪心、党参、佛手煮 15 分钟后,再下入菜胆,烧沸,煮 3 分钟,加盐即成。

食法:每日1次,每次食猪心20克,吃菜胆,喝汤。

丹参川贝炖鸡

配方:川贝母 10克 丹参 10克 鸡肉 200克 冬菇 20克 绍酒10克 盐3克 葱10克 姜5克 上汤400毫升

功效:活血通阳,止咳化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。

制作:1.把鸡肉洗净,切成4厘米见方块;冬菇润透,洗净,切成两瓣;丹参润透,切成 3 厘米长的段;姜拍松,葱切段。

2.把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内,加上汤400毫升,用武火烧沸,再用文火煮1小时即成。

食法:每日1次,每次食鸡肉30克,喝汤。

莱菔子白糖饮

配方:莱菔子15克 白糖30克

功效:祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者饮用。

制作:1.把莱菔子洗净,放入炖杯内,加清水200毫升。

2.把炖杯置武火上烧沸,再用文火煮 25分钟,滤去莱菔子,留汁。

3.在莱菔子汁内,加入白糖拌匀即成。

食法:代茶饮用。

川贝丹参鱼翅

配方:川贝母10克 丹参10克 鱼翅50克 菜胆100克 盐3克 火腿肉50克 鸡汤300毫升

功效:活血化瘀,化痰止咳。适用于痰淤型冠心病患者食用。

制作:1.把川贝母研成细粉,丹参润透切片;鱼翅发透,撕成丝;菜胆洗净,切成4厘米长的段;火腿肉切薄片。

2.把鱼翅、川贝母、丹参片、菜胆、火腿肉、盐、鸡汤同放蒸杯内。

3.把蒸杯置武火大气蒸35分钟即成。

食法:每日1次,每次食1/2.

杏仁川贝煮雪梨

配方:杏仁10克 川贝母10克 雪梨1个 冰糖15克

功效:润肺,止咳,祛痰。适用于冠心病痰淤内滞型患者食用。

制作:1.将雪梨洗净,去皮,切成薄片;杏仁用开水烫后去皮尖;川贝母打碎成粗颗粒;冰糖打碎成屑。

2.将冰糖、川贝母、梨、杏仁同放炖杯内,加清水 500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟即成。

食法:每日1次,单独食用,每次1杯。

丹参红花炖乌鸡

配方:丹参10克 红花6克 川贝母15克 乌鸡1只 绍酒10克 盐4克 味精3克 姜3克 葱6克 胡椒粉2克

功效:活血祛痰,养气通络。适用于痰淤型冠心病患者食用。

制作:1.将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;丹参润透,切成薄片;川贝母去杂质,打成大颗粒;红花去杂质,洗净;姜拍松,葱切段。

2.将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水 2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

食法:每日1次,单独食用。