书城保健养生冠心病食疗食谱
29162800000029

第29章 烩鳝鱼丝

配方:鳝鱼500克 红糖、菜油、酱油、醋、淀粉各适量

功效:补虚,补血,消肿。

应用:适用于营养不良性水肿等症。

制作:1.将鳝鱼用小刀剔去骨头,除去内脏、头、尾,洗净,切成细丝,放入铁锅内煸炒备用。

2.将铁锅烧热,注入菜油烧开,然后将鳝鱼丝倒入锅中,用锅铲来回翻动,将酱油、醋、红糖倒入,加水煮熟,再加淀粉汁适量,即成。