书城保健养生冠心病食疗食谱
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第1章 冠心病心肝失调型食谱

冠心病心肝失调的主要症状是心前区绞痛、心悸、气短、情志不舒、失眠多梦等症。能治疗冠心病心肝失调的中药有:川芎、天麻、酸枣仁、茯神、桑寄生、知母、炙甘草、菊花等。能制作食谱的食物有猪肉、牛肉、羊肉、禽蛋、蔬菜、水果、海鲜及滋补心肝的一切食物。

天麻蒸鸡蛋

配方:天麻 10克 鸡蛋1个 盐 3克 麻油 5克 酱油 10克葱5克

功效:补养肝肾,养心安神。适用于冠心病患者食用。

制作:1.把鸡蛋打入蒸盆内,葱切花,天麻烘干,打成细粉。

2.把葱花、天麻粉、盐、麻油放入鸡蛋蒸盆内,拌匀,加适量清水。

3.把蒸盆置武火,大气蒸笼内蒸15分钟即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

妙 香舌 片

配方:酸枣仁 12克 猪舌 1只 冬菇 30克 葱 10克 黑木耳20克 酱油10克 盐3克 绍酒10克 淀粉20克 姜5克 素油50克

功效:滋肝补肾,宁心安神。适用于心肝失调,心悸多梦之冠心病患者食用。

制作:1.把酸枣仁烘干,研成细粉;猪舌洗净,用沸水焯透,刮去外层皮膜,切薄片;黑木耳洗净,发透,去蒂根,撕成瓣状;葱切段,姜切丝。

2.把猪舌放碗内,加入酸枣仁粉、绍酒、盐、酱油、淀粉,姜、葱各一半,加适量水调成稠状,待用。

3.把炒勺放在中火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱另一半爆香,再下入腌渍的猪舌片,翻炒2分钟,下入黑木耳、冬菇、炒熟即成。

食法:每日1次,每次吃猪舌50克,吃黑木耳。

甘 菊 饮

配方:菊花6克 甘草3克 白糖30克

功效:滋补心肝,理气明目。适用于心肝失调之冠心病患者饮用。

制作:1.把菊花洗净,去杂质;甘草洗净,切成薄片。

2.把菊花、甘草放入锅内,加清水 300 毫升,把锅置中火上烧沸,再用文火煮 15 分钟,过滤,除去药渣,留汁。

3.在药汁内加入白糖拌匀即成。

食法:代茶饮用。

妙香茯神汤

配方:酸枣仁 12克 茯神 10克 猪瘦肉 50克 鸡蛋 1个 淀粉 20克 菜胆 100克 酱油 10克 葱 10克 姜 5克盐3克 素油50克 上汤600毫升

功效:滋补气血,宁心安神,行气疏肝。适用于心肝失调多梦之冠心病患者食用。

制作:1.把茯神、酸枣仁去杂质;猪瘦肉洗净,切片;菜胆洗净,切成4厘米长的段;葱切花,姜切丝。

2.把茯神、酸枣仁放入炖杯内,加清水 50毫升,用中火煎煮25分钟,去渣,留汁待用。

3.把猪瘦肉放入碗内,加入淀粉、药汁、鸡蛋、盐、酱油、姜、葱,拌成稠状待用。

4.把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,加入上汤600毫升,烧沸,投入猪瘦肉煮熟,加入菜胆,断生即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

陈皮参芪煲猪心

配方:陈皮 3克 党参 15克 黄芪 5克 猪心 1个 绍酒适量盐3克 胡萝卜100克 素油30克 鸡汤300毫升

功效:补心气,益气血,疏肝解郁。适用于心肝失调之冠心病患者食用。

制作:1.把陈皮、党参、黄芪洗净,陈皮切成3厘米见方的块,党参切片,黄芪切片;胡萝卜切成4厘米见方的块;猪心洗净,切成3厘米见方的块。

2.把炒锅置中火上烧热,加入素油,烧至六成热时,加入猪心、胡萝卜、绍酒、盐、党参、陈皮、黄芪,加入鸡汤300毫升,烧沸,再用文火煲至浓稠即成。

食法:每日1次,每次吃猪心30克、胡萝卜50克。

人参麦冬炖瘦肉

配方:人参 10克 麦冬 10克 五味子 6克 猪瘦肉 50克 冬菇30克 姜5克 葱10克 盐3克 上汤600毫升

功效:活血清热,滋阴养心。适用于心阴虚之冠心病患者食用。

制作:1.把人参洗净、润透、切片;麦冬洗净去心;五味子洗净,冬菇洗净,一切两半;姜拍松,葱切段;猪瘦肉切成4厘米见方的块。

2.把瘦猪肉放入炖锅内,加入冬菇、姜、葱、盐、人参、麦冬、五味子,注入上汤600毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火煮1小时即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

人参灵芝煲兔肉

配方:人参 10 克 灵芝 10 克 兔肉 100 克 绍酒 10 克 盐 3克 葱10克 姜5克 素油30克 上汤400毫升

功效:滋阴养心,补益气血,疏肝行气。适用于心肝失调之冠心病患者食用。

制作:1.人参润透切成片;灵芝润透切成片;兔肉洗净,切成 3厘米见方的块;葱切段,姜拍松。

2.把人参、灵芝、兔肉放入碗内,加入绍酒、盐拌匀,腌渍30分钟。

3.把炒锅置中火上,加入素油,烧至六成热时,下入兔肉,放上汤400毫升,加入人参、灵芝片、姜、葱,用武火烧沸,文火煲25分钟即成。

食法:每日1次,每次食兔肉30克,吃人参?灵芝可不吃弃去?。

天麻首乌炒肝心

配方:天麻10克 何首乌 15克 猪肝50克 猪心 50克 绍酒10克 鸡蛋 1个 葱 10克 姜 5克 鸡汤 100毫升 淀粉20克 素油50克 花菜100克 盐3克

功效:滋补肝心,宁心安神。适用于心肝虚损之心脏病患者食用。

制作:1.把天麻、何首乌烘干,研成细粉;猪肝洗净切片;猪心一切两半,除去血管,切片;花菜洗净,撕成大朵花;姜切丝,葱切段。

2.把猪心片、猪肝片放入碗内,加入淀粉,打入鸡蛋,放入一半姜、葱,注入少许鸡汤拌匀,待用。

3.把炒勺置武火上,加入素油,烧至六成热时,下入剩余葱、姜爆香,下入猪肝片、猪心片,加入何首乌、天麻粉、盐,炒匀,然后加入花菜和剩下鸡汤,待花菜熟透即成。

食法:每日1次,每次吃猪肝片、猪心片共30克,随意食花菜。

百合玉竹粥

配方:百合20克 玉竹20克 粳米100克

功效:滋阴润燥,生津止渴。适用于心肝失调之冠心病患者食用。

制作:1.把百合洗净,撕成瓣状,玉竹切成4厘米长的段,粳米淘洗干净。

2.把百合、玉竹放入锅内,加入粳米和清水1000毫升。

3.把锅置武火上烧沸,用文火煮45分钟即成。

食法:每日1次,当早餐食用。

玉竹妙香心子

配方:玉竹 15克 酸枣仁 10克 猪心 1个 绍酒 10 克 盐 3克 味精2克 姜3克 葱6克

功效:宁心安神。适用于心肝失调之冠心病患者食用。

制作:1.将猪心洗净,切薄片;玉竹润透,切成4厘米长的段;酸枣仁炒香;姜拍松,葱切段。

2.将猪心、酸枣仁、玉竹、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水 1800 毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮 30 分钟,加入盐、味精,搅匀即成。

食法:每日1次,既可单食,也可佐餐。

人参玉竹煮羊心

配方:人参 10克 酸枣仁 10克 玉竹 15克 羊心 3个 绍酒10克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 姜4克 葱6克

功效:强心,安神,通窍。适用于心肝失调之冠心病患者食用。

制作:1.将羊心洗净,切成薄片;玉竹润透,切成4厘米长的段;酸枣仁洗净,炒开口;姜拍松,葱切段;人参润透切片。

2.将羊心、人参、酸枣仁、玉竹、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加清水 1200毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、胡椒粉,搅匀即成。

食法:每日1次,佐餐或单食。