书城保健养生冠心病食疗食谱
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第150章 清汤万年青

配方:油菜心 16棵 鱼泥50克 鸡蛋清 3个 火腿末 2.5克发菜适量 清汤1250克 味精适量 料酒6克 熟猪油6克 食盐适量

功效:清热解毒、清心除烦。

应用:适用于各种热毒疮疡和下焦湿热之淋症,心胸烦热不安者亦可饮之。

制作:1.油菜心斜刀去根洗净,破十字口,用手掐住菜叶在锅内煮心,再氽一下,过凉水,用布挤干水分。

2.鱼泥用料酒、味精、熟猪油、食盐拌匀,再放入蛋清、搅拌成糊。每个油菜叶放入一点鱼泥糊,撒些发菜、火腿末,上屉蒸熟。

3.将油菜心放入海碗内,另锅注入清汤 1250克烧开,放味精、料酒、食盐少许,浇入盛油菜心的海碗内即成。