书城保健养生冠心病食疗食谱
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第149章 茉莉银耳

配方:银耳 15克 茉莉花 25朵 清汤 1500克 味精适量 料酒9克 食盐适量

功效:滋阴化湿。

应用:适用肺阴虚之咳嗽,咯血,以及脾为湿困之食少腹胀等症。

制作:1.银耳盛在无油的瓷器内,用凉水洗 2次,再用凉水浸泡,待涨发后放在白瓷盘内,用镊子择去根子和变色部分,再用凉水洗3次,用开水氽一次,入水漂凉待用。将茉莉花去蒂,用清水洗净,扣在盘中?以防失去香味?待用。

2.锅内放入清汤,下料酒、食盐、味精,用火烧沸后撇去浮沫。将汤盛入汤碗中,随后把泡银耳的水滗去,用开水将银耳氽透,放入汤碗中,再将茉莉花撒在碗中即成。