书城保健养生十二经脉时辰与饮食养生
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第54章 附滋补脾经的常见特效食物

中医认为,以下食物可补脾经:

水果类:甘蔗、菠萝、龙眼、柿子、苹果、橘子、柠檬、荔枝、葡萄、橙子、桃子、木瓜。

蔬菜类:南瓜、土豆、豆腐、芹菜、卷心菜、刀豆、蒜、姜、番茄、蘑菇、丝瓜、冬瓜、藕。

肉食类:猪肉、黄鱼、鳝鱼、羊肉、牛肉、青蛙、鳗鱼、鲤鱼、青鱼、猪蹄、狗肉、兔肉、鸡肉。

圳、合类:玉米、黄豆、蜂蜜、山楂、红糖、大米、小米、肉桂、花生、绿豆、羊乳、高粱、醋、酒、茶、酱油、牛乳、花椒、茴香、糯米。

推荐食物及食谱

花生

花生味甘,性平,入脾经、肺经,具有健脾和胃、利肾去水、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效,主治各种血症。

奶花生

“材料”花生50克,牛奶适量。

“调料”蜂蜜适量。

“做法”

1.花生剥皮,浸水30分钟。

2.将花生放入锅中煮开,加入牛奶,再煮开,捞出晾凉。凉后加入蜂蜜调即可。

“功效”健脾养胃,促进伤口愈合。

花生红枣牛腱汤

“材料”牛腱肉600克,花生仁50克,红枣12颗。

“调料”香油、盐各适量。

“做法”

1.将牛腱肉洗净,切成大块,用开水烫煮后,冷水漂净,沥干。

2.将花生仁、红枣分别用温水稍浸后淘洗干净;红枣剥去枣核。

3.在煲内倒入适量清水,烧开,将材料放入,先用大火煲30分钟,再用中火煲小时,最后用小火煲90分钟,加入香油、盐即可。

“功效”健脾开胃,补气益血。

花生鸡爪汤

“材料”花生仁50克,鸡爪500克。

“调料”酱油、白糖、黄酒、葱花、姜末、盐、味精、植物油、淀粉、清汤各适量。

“做法”

1.鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水;花生米浸泡回软去皮。

2.沙锅放在大火上,舀入植物油烧到七成热,先放入葱花、姜末、盐、白糖、酱油、黄酒,稍炒起味,再放入鸡爪,加入清汤100克,迅速翻炒3分钟,待汤汁快干,再加入清汤100克知继续翻炒至鸡爪呈金黄色。

3.锅移至小火上,加入清汤200克和花生仁,加盖煨10分钟,最后加入味精,用水淀粉勾稀芡,装盘即可。

“功效”健脾开胃。

黄豆

黄豆性平,味甘,无毒;入脾经、胃经、大肠经。具有益气养血、健脾宽中、润燥行水、通便解毒的功效,对人体组织细胞具有重要的营养作用,可以提高人体免疫功能。

豆烧鸡肫

“材料”黄豆50克,鸡肫500克。

“调科”酱油、黄酒、白糖、桂皮、大茴香、葱、姜、清汤、味精各适量。

“做法”

1.将鸡肫剖开,去净污物,剥去肫皮,洗净,放入开水中汆一下捞出,撕去筋膜,洗净,再将清汤倒入锅中。

2.加入黄豆、味精、鸡肫以及其他调料,用大火烧开后,转为小火烧1小时,至鸡肫酥烂即可。

“功效”益气健脾,消食和中。

黄豆猪肝汤

“材料”黄豆100克,猪肝80克。

“调料”盐、味精、香油、葱花各适量。

“做法”

1.猪肝洗净切片;黄豆洗净备用。

2.将黄豆入锅中加水煮至八成熟,再加猪肝片共煮熟,最后加入调料即可。

“功效”补脾养血。

皮蛋豆腐

“材料”皮蛋2个,豆腐、榨菜、香菜各适量。

“调料”香油适量。

“做法”

1.用刀将豆腐横竖各切几刀,然后扣在盘中。

2.将榨菜切成末,皮蛋切成丁,均撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可。

“功效”健脾养胃。