婴幼儿水痘的表现症状
水痘是由水痘病毒引起的急性呼吸道传染病。一般多发于冬春季节，很多婴幼儿和水痘患者接触2到3周后都会发病。大多数婴幼儿水痘为轻型，在皮肤出疹前可能会出现低热或中度发热，并伴有咳嗽、流涕等不适症状。在发热当天或第二天会出现皮疹，一般以身体躯干、头、腰及头皮部位比较多，四肢稀少，有些婴幼儿在手掌、脚心也会出现，尤其是在腰、臀等受压受刺激的部位比较密集。
皮疹一开始呈现为成批的细小红色斑疹或丘疹，稀疏而分散，在几小时内或者1天内会迅速转变成为椭圆形的水疱，这些水疱大小不一，表皮有薄膜包围，呈现水滴状，四周有红晕，清亮如露珠，患水痘的婴幼儿有痒感。大约在2到3天后，水疱逐渐变干，中心微微凹陷，然后会结痂。皮疹的轻重程度不同，有的婴幼儿在患水痘时只会出现极少的几个小疱疹，而有的则会在3到4天内分批出现，有斑疹、丘疹、水疱疹和结痂同时存在。经过几天或1到3周后，结痂会自动脱落，不留疤痕。但如果在出痘过程中，水疱被搔破或污染，就可能会留下轻度的疤痕。
一般情况下，婴幼儿较容易出痘，而且病情较轻微，只要小心护理就不会转变成大病。但是极少数人可能并发肺炎、心肌炎、脑炎等疾病，需要认真观察，及时就医。
治疗婴幼儿水痘的饮食方法
对于患水痘的婴幼儿，要保证得到充分的休息，并且防止因手抓破痘疹而引发感染。同时在饮食上要十分注意，加以调整。
多给婴幼儿喂食含维生素B族丰富的食物。维生素B族对于婴幼儿来说，是十分重要的维生素。维生素B1对于维护神经系统健康和消化功能正常有十分重要的作用，能够营养神经、调节神经失调、维护心肌等，如果婴幼儿缺乏维生素B1就可能引发多发性神经炎、心肌炎等。为了防止因为水痘引发的心肌炎，婴幼儿需要补充富含维生素B1的食物，如瘦肉、鸡蛋、燕麦片、绿豆、红小豆、豌豆、花生等。
维生素B2能够促进生长发育、维护视觉功能和黏膜健康，维生素B2缺乏会引起口角炎、舌炎、唇炎等，还可能出现脂溢性皮炎等。婴幼儿缺乏B2就可能加重水痘症状。所以应该补充富含维生素B2的食物，如黑米、荞麦、豆类、花生、瓜子、芝麻等。
叶酸也是一种十分重要的维生素，能够维护细胞的正常生长、增强免疫功能，促进红细胞的成熟。婴幼儿缺乏叶酸可能引起大细胞性贫血、黄疸或消化道症状，而有外伤或感染的婴幼儿对于叶酸的需求量会增加，所以需要及时补充。在绿叶蔬菜、大豆、橘子、香蕉等食物中叶酸含量较多。
一些清热解毒的食物能够很好地防止水痘感染。婴幼儿水痘患者应该多食用一些清热解毒的食物，如绿豆、甘草、苡仁、红小豆、黑豆等。
对于婴幼儿水痘患者，需要忌食油腻难消化的食物、过甜食物或鸡、鸭、鹅、鱼、虾等食物。
主要食物介绍
食物的营养成分
苡仁也称为薏米，是营养丰富的盛夏消暑佳品，有“生命健康之友”的美称。苡仁富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸等氨基酸类成分，以及脂肪油、糖类等。
食物对健康的积极作用
苡仁能够健脾祛湿、润肠通便、消肿利尿，可以治疗湿热、脾虚腹泻、肌肉酸痛等。苡仁中含有抗癌成分，有很好地保健抗癌作用。苡仁富含纤维质，有很好的减肥作用，能够美白去斑，十分适合女性食用。苡仁还能够降低血液中的胆固醇、甘油酸脂以及低血糖。苡仁可作为病中或病后体弱患者的补益食品，有很好的保健功效。对于婴幼儿来说，能够清热祛湿，缓解婴幼儿水痘症状。
食物选购和保存的方法
苡仁应该选择那些颗粒均匀、饱满，不碎裂、无杂质的。苡仁应该保存在干燥洁净的地方，用密封容器或保鲜袋盛放，防止虫蛀或发霉。
食物的最佳制作方法
苡仁最好的食用方法是煮粥，也可以炒熟后冲薏米茶。婴幼儿患水痘时，可以食用一些苡仁粥。
食物禁忌
苡仁性微寒，婴幼儿不宜多吃，否则可能引起腹泻。
食物的营养成分
黑豆含有大豆黄酮、大豆皂醇、各种蛋白质、维生素B族、优质脂肪酸、胡萝卜素和叶酸等多种成分，是很好的保健食品，能够抗衰老。
食物对健康的积极作用
黑豆能够补肾益精、活血润肤，黑豆制品能够解毒、除烦、宣郁，治疗头痛寒热、胸闷、虚烦不眠、食欲不振、消化不良等症。黑豆有很好的营养保健作用，能够延缓衰老，降低血液黏度，满足大脑对微量元素的需求。黑豆还能够降低胆固醇，预防动脉硬化，增强人体活力，抗老防衰。黑豆中富含粗纤维，能够促进肠道蠕动，防止便秘。黑豆中的不饱和脂肪酸能够转化成卵磷脂，可健脑益智，防止大脑老化。黑豆还有美容护发的作用，能够促进少白头的治疗。婴幼儿食用一些黑豆制品能够清热去火，辅助水痘的治疗。
食物选购和保存的方法
黑豆应该选择颗粒饱满、大小均匀、色泽乌黑润泽的。干瘪、有杂质的品质不好。黑豆应该储存在干燥通风的地方，放置在密闭容器中保存，防止虫蛀和发霉。
食物的最佳制作方法
黑豆可做成豆豉食用，风味独特，营养丰富。也可以水煮后当做零食或煮成粥。对于婴幼儿来说，最好的食用方法就是煮成一些汤饮。
食物的营养成分
绿豆是高蛋白、低脂肪的食品，包含丰富的蛋白质、人体所需的多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等矿物质。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。
食物对健康的积极作用
绿豆能够清热解毒、解暑止渴、消肿降脂，其花、叶、种皮、豆芽和淀粉都可入药，内服清热解毒、明目降压；外敷能够治疗烫伤、创伤等症。夏天人们出汗多，食用绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。对于婴幼儿水痘患者来说，绿豆能够起到很好的治疗作用。
食物选购和保存的方法
在购买绿豆时应该选择那些颗粒大、色泽饱满、光泽好的品种。保存绿豆要放置在干燥、清洁、通风的环境中，防止虫蛀和发霉。放置在密封的容器中可长久保存。
食物的最佳制作方法
绿豆可以用于多种食品的制做，如粉条、粉丝、粉皮、绿豆糕、凉粉、豆芽等，也可用于酿酒。对于婴幼儿来说，最佳食用绿豆的方法就是将绿豆和其他食物一起煮粥。
食物禁忌
绿豆性寒凉，婴幼儿不宜多食。绿豆不宜煮得过烂，否则可能破坏其中的有机酸和维生素，降低清热解毒功效。另外，未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
防治婴幼儿水痘的营养膳食
胡萝卜板栗汤：新鲜胡萝卜200克，新鲜香菜150克，干板栗150克，鲜荸荠100克，分别洗净，切碎，一同放入砂锅中，加入清水适量，煮沸后转小火再煮一会儿，滤渣取汁饮用。每天服用2次，连续服用3到5天，对于婴幼儿水痘有很好治疗效果。
陈麦茶：陈小麦30克，加入水煎煮成汁，代替水饮用。可多次饮用，能够很好地清热祛湿，帮助婴幼儿水痘迅速消退。
黄花菜汤：新鲜黄花菜50克，精盐少许。把黄花菜择洗干净，加入适量水煎煮，再加入适量精盐调味即可。每天服用1次，吃菜喝汤，能够清热、消肿、利尿、养血、平肝，可治疗婴幼儿水痘。
苡仁粥：苡仁30克，粳米60克，淘洗干净，放入砂锅中，加入适量水煮沸后，转小火熬煮至烂熟成粥。每天服用2次，代替主食，能够清热祛湿，可以作为水痘患儿的辅助食品。
苡仁白果粥：苡仁30克，粳米60克，白果30克，分别淘洗干净，放入砂锅中，加适量水煮沸，转小火熬煮至米烂熟成粥。白果也有清热祛湿的功效，能够清除燥热，可作为治疗婴幼儿水痘的辅助食品。
三豆饮：绿豆10克，黑豆10克，红小豆10克，将3种豆子洗净，放入容器中浸泡1小时，然后，加入3克生甘草，共同放入锅内，加入水煮沸，转成小火煎煮，熟透后滤渣取汁饮用。能够清热利湿解毒，缓解婴幼儿水痘症状。
绿豆粥：绿豆50克，粳米100克，加入适量清水共同煮沸后，转小火熬制，等到绿豆开花、粳米烂熟成粥时即可。婴幼儿用绿豆粥代替主食，能够清热解毒，便于水痘迅速出清。