人的大脑细胞的60%左右是由不饱和脂肪酸构成的，35%是由蛋白质构成的。维生素B族可以促进脑细胞兴奋，如果孕妇长期素食，只食蔬菜、腌菜等，不注意进食鱼、肉、蛋等营养食物，就会导致不饱和脂肪酸、蛋白质及维生素B族等营养成分摄取量的不足，满足不了胎儿脑细胞的生长繁殖的需要，进而损害了脑组织发育，使生下来的婴儿患脑损害症，造成孩子智力发育不全。
有的孕妇担心营养过度会使胎儿发育过快，引起难产，因而素食，这种想法是不正确的。
为了避免婴儿脑损害，孕妇要特别注意营养的平衡调配，素荤搭配，适当补充含脂肪、蛋白质、B族维生素，尤其是富含维生素B12的食物，如肉类、蛋类、乳类，以及动物肝、心、肺等，以利胎儿的脑细胞、脑神经的生长发育。
孕妇要保证吃早餐
有些孕妇习惯不吃早餐，这对身体是很不利的。
通常人们上午的工作量较大，因此在工作前应摄入充足营养，才能保证身体需要。孕妇除日常工作外，更重的一项任务，就是要供给胎儿营养。如果孕妇不吃早餐，不仅自己挨饿，也不利于胎儿的发育。
为了克服早晨不想吃饭的习惯，孕妇可以稍早点起床活动一段时间，比如散步、做操、做些家务劳动等，激活器官活动功能，促进食欲，以产生饥饿感，多吃点早饭。
早晨起床后，可以饮一杯温开水，通过温开水的刺激和冲洗作用，激活器官功能，使肠胃功能活跃起来。体内血液被水稀释后，可增加血液的流动性，进而促进各器官运转起来。
孕妇晚餐不宜多吃
有的孕妇在白天总是很忙，到了晚上空闲下来了，吃饭时就大吃特吃，这同样对健康不利。
晚饭既是对下午劳动消耗的补充，又是对晚上及夜间休息时热量和营养物质需求的供应。但是，晚饭后人的活动毕竟有限，晚间人体对热量和营养物质的需求量并不大，特别是睡眠时，只要能提供较少的热量和营养物质，使身体维持基础代谢的需要就够了。
因此，晚上饭菜不必吃得过于丰盛。如果晚饭吃得过饱，营养摄入过多，还会增加胃肠负担，特别是饭后不久就睡觉更不可取，因为人在睡眠时胃肠活动减弱，更不利于消化食物。
怀孕后应少吃或不吃的食品
适宜的食品有助于胎儿生长发育及智力提高，相反，饮食不当同样会对胎儿造成不良影响。从这一点出发，孕妇为了腹中胎儿的安全与健康应“忌忌口”，在食品选择上要有所牺牲，忍痛割爱。下述各类食品对胎儿不利，孕妇不宜食用。
油炸食品及香辣调料。
油炸食品含有较多的铝及含苯环的芳香族化合物，不仅催人衰老，影响胎儿发育，而且可诱发癌症、畸形等，故孕妇不宜选用。
含有酒精的饮品。
含有防腐剂、色素的各种罐头食品也应尽量避免食用。
生制食品。
生鱼、生肉、生鸡蛋以及未煮熟的肉类食品。
腌熏制品。
香肠、腌肉、熏鱼、熏肉等含有亚硝胺，可致胎儿畸形。
可疑的食物。
不新鲜的肉、鱼、贝壳类动物、发芽的土豆、霉变的花生、不能确认的野生蘑菇以及开始变质的水果蔬菜等。
过高的糖类食品（或热量过高容易使人发胖的食品）以及过咸、过辣的食品。
奶油、肥肉、糖果、糕点、巧克力等食品含热量较多，吃得过多将导致孕妇体重剧增，脂肪蓄积，组织弹性减弱，分娩时易造成滞产或大出血，孕妇本人也因肥胖易患妊娠中毒症、糖尿病、肾炎等病症。
孕期慎吃辛辣食物
辛辣食物主要是指葱、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等调味品。有人认为孕妇最好不要吃辛辣的食物，但是，辛辣的食物可以刺激食欲，偶尔吃一吃也无妨。尤其是喜欢吃咖喱的孕妇，并没有必要完全禁食，因为食欲不好的时候吃些咖喱，反而可以促进食欲。由于怀孕的时候必须严格地控制食盐的摄取量，所以可以在食物中添加一些香料。
但是，刺激的食物会使得痔疮恶化，所以绝对不能吃得太过量。尤其是有妊娠毒血症倾向的孕妇，最好是避免吃刺激性的食物。
孕妇不宜吃热性香料
香料属调味品，人们在日常生活中经常食用。八角、茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等都属于热性香料，孕妇如果常食用这些热性香料，会对健康不利。
妇女在怀孕期间，体温相应增高，肠道也较干燥，而香料性大热，具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。肠道发生秘结后，孕妇必然用力屏气解便，这样就会引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。
孕妈妈不宜多吃菠菜
说起少吃菠菜可能人们会有些诧异，菠菜富含铁质，可以补血，又富含大量的维生素C等多种营养，孕期本应该多吃，为什么要少吃呢？
研究表明，菠菜里虽然含有铁，但并不多，却含有大量的草酸，而草酸对锌、钙等微量元素有着不可低估的破坏作用。钙和锌是人体不可缺少的矿物质，如果被草酸大量破坏，就会使孕妇体内缺钙缺锌。儿童一旦缺钙，就可能发生佝偻病、鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。所以，孕妇过多食用菠菜对胎儿发育无疑是不利的。
孕妈妈要少吃山楂食品
众所周知，山楂（亦称红果）是一种天然植物，食用后有开胃消食的作用，甜酸可口，大多数人都爱吃。
无论从生理需要还是营养学的角度来看，孕妇在妊娠期喜吃酸味食物是有一定科学道理的，但是，千万要注意，就山楂来说，无论是鲜果还是干片，虽然酸甜可口，但孕妇不宜多吃。
现已证明，山楂对孕妇的子宫有兴奋作用，可促使子宫收缩，倘若孕妇过量食用山楂食品，就有可能刺激子宫收缩，甚至导致流产。尤其是过去有过自然流产史或是怀孕后有先兆流产症状的孕妇，更要格外注意，不要食用山楂食品。
孕妇喜酸应选择诸如西红柿、杨梅、樱桃、橘子、甜橙、葡萄、青苹果等新鲜水果，它们不仅酸味浓郁，而且营养丰富。
孕妈妈不宜多吃方便食品
方便食品吃起来既方便又有滋味，即使怀孕了，仍有很多孕妇喜欢吃。不少母亲过分依赖方便食品，尤其是在怀孕的前三个月，其实这样做是错误的。
这种饮食的结果，虽然吃了足量的蛋白质，但却使孕妇的体内缺乏必需的脂肪酸，脂肪酸是胎儿大脑发育所需的重要营养成分。而且，孕早期如果要形成良好的胎盘及丰富的血管，就特别需要脂肪酸，因为多种不饱和脂肪酸是形成胎儿血管和神经等细胞的构造成分，严重缺少脂肪酸的胎儿会受到不良发育的影响。
所以，孕妇在调剂饮食时，一定不要怕麻烦，要遵照医嘱制定出丰富多样的食谱。
孕妈妈不宜多吃水果
很多怀孕的妇女认为，多吃水果可增加营养，不会令人发胖，生出的小孩皮肤细腻白嫩，其实不然。
水果中90%是水分，此外还含有果糖、葡萄糖、蔗糖和维生素。这些糖类很易消化吸收，一个中等大小的苹果能产生100~200千卡的热量，相当于一碗米饭所产生的热量。果糖和葡萄糖经代谢还可转化为中性脂肪，不但会促使体重迅速增加，而且易引起高脂血症。
所以一般主张孕妇每天水果食量不应超过800克，而且在饭后吃才不至于影响食欲。贫血的孕妇不要多吃石榴、杏子等。
孕妈妈不宜多吃油条
油条吃起来很可口，也是人们经常摆上桌的早餐食物，但孕妇却不可多吃油条。
在美国长岛地区，长期流行着一种震颤麻痹性神经系统的疾病，后经过科学家化验，发现当地土壤中铝的含量高得惊人。有人用含铝高的饲料喂养动物或直接把铝注入猫的脑内。结果这些动物都变成了痴呆。也有科学家解剖了一些因痴呆而死亡的病人，同样发现其大脑中含有高浓度的铝元素，最高者可达正常人的30倍以上。由此判断含铝超量对人的大脑是极为不利的。
油条在制作时需要加入一定量的明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。一般来讲吃2根油条就会使你摄取3克左右的明矾。这样明矾就会在身体里蓄积，天长日久，体内会积累高浓度的铝。这些明矾中的铝通过胎盘侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加智力低下儿的发生率。
孕妇不宜多吃鸡蛋
鸡蛋营养丰富，许多体虚、大病初愈者及产妇都喜欢多吃鸡蛋，以补充营养，增强体质。然而，吃鸡蛋过多的效果往往不是人们想象的那么理想，相反还会出现副作用，如腹部胀闷、头晕目眩、四肢无力，严重的可导致昏迷。现代医学称这些症状为蛋白质中毒综合征。
体虚、大病初愈者及产妇肠胃机能都会有所减退，若在此时大量食用鸡蛋，就会增加消化系统的负担。如果体内蛋白质含量过高，在肠道中就会造成异常分解，从而产生大量的氨。
这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液中，此时未完全消化的蛋白质也会在肠道中腐败，分解出羟、酚、吲哚等化学物质，这些化学物质对人体毒害很大，因此，就会出现上述的症状。
孕妇要多喝牛奶
牛奶含钙量高，每100克牛奶中含钙约120毫克，且特别易被人体吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理，故而是孕期的保健佳品，孕妇喝牛奶，胎儿受益多。
最新的研究还发现，牛奶中含有对机体生理功能具有调节作用的肽类，可以发挥类似鸦片的麻醉镇痛作用，使全身产生舒适感，又不会成瘾。临睡前喝一杯牛奶，既可以补充营养，又能使孕妇情绪稳定，促进睡眠，有利于胎儿的发育成长。
牛奶还具有阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉的功能，能减少胎儿吸收这类有毒物质的风险，酸奶和脱脂奶更可增强免疫功能，防止孕期感染。牛奶中的镁能使心脏和神经系统耐疲劳，碘和卵磷脂能大大提高大脑工作效率，酪氨酸能促进快乐激素——血清素大量生长，促使孕期的母亲保持良好体力、脑力和情绪。
牛奶中的锌能促进胎儿大脑发育，铁、铜和维生素A有美容作用，能使皮肤保持光洁，维生素B2可提高视力，喝牛奶还可防止动脉粥样硬化等。
由此可见，孕妇常喝牛奶，胎儿确实受益多多。因此，若条件允许，孕妇最好每天喝200~400克牛奶，以满足母子健康的需求。
孕妇吃鱼好处多
孕妇多吃鱼，特别是多吃海产鱼，可以使出生的孩子更聪明。所以，在孕妇的日常膳食中适当增加一些鱼类是十分必要的。
二十二碳六烯酸（DHA）是构成大脑神经髓鞘的重要成分，能促进大脑神经细胞的发育，多食富含DHA的鱼类，宝宝会更聪明。
鱼肉中含有的二十碳五烯酸是人体必需的脂肪酸，机体自身是不能合成的。它具有多种药理活性，可以抑制促凝血素A2的产生，使血液黏度下降，使抗凝血III增加，这些活性都可以起到预防血栓形成的作用。同时，二十碳五烯酸在血管壁能合成前列腺环素，可使螺旋动脉得以扩张，以便将足够的营养物质输送给胎儿，促进胎儿在母体内的发育。
另外，鱼肉中含有较多磷质、氨基酸，这些物质对胎儿中枢神经系统的发育会起到良好的作用。
所以，在孕妇的膳食中增加些鱼类食物，尤其是海产品类，无论对胎儿还是对孕妇本身，都是十分有益的。
孕妈妈应多吃瘦肉
人体较易吸收各种动物的瘦肉和肝脏中含的铁，吸收率约为20%；而对一些谷类食物中的铁的吸收率只有百分之几。原因是动物体内的铁其存在形式更易于被人的小肠细胞吸收和利用，且人体对它的吸收不受食物中其他成分的影响。
另外，动物肌肉中存在着能促进非动物铁吸收的物质，对食物中的非动物铁有促进吸收作用。若单独吃玉米膳食，则铁的吸收率只有2%，而与牛肉共食，铁吸收率就能达到8%。孕妇在怀孕期对铁的需要量骤增，共需铁约1000毫克，这是很难从一般饮食中得到满足的，因此孕妇多吃些瘦肉、肝脏和动物血，这样不但可以补充大量的铁和促进非动物铁的吸收，而且还可以补充必需的动物蛋白质，从而在较快的时间内提高孕妇的血红蛋白水平，改善或防止贫血。
孕妈妈不应进食过多热量
孕妇不应当因为妊娠而改变生活方式，每天不应进食过多热量，同时还应在医生的指导下消耗足够的热量。
妊娠期间唯一特别需要的是每天增加300卡的热量供应（相当于三杯脱脂牛奶所含的热量）。要坚持每天进餐三次，不要大吃大喝，应多吃富含叶酸、维生素C和维生素A的水果和蔬菜，少吃油炸食品和经食品工业加工处理过的食品。
较高的热量是通过多吃主食获得的，因此，怀孕中后期每天应当摄入400~500克的主食。适当增加脂肪的摄入量，可通过增加肉类食物实现。
孕妈妈不宜多吃酸性食品
孕妇在妊娠早期，常会出现恶心、呕吐的正常反应，而流行在民间的习俗是用酸性食物缓解孕期的呕吐，甚至还有些人滥用酸性药物止呕，这些做法是极不科学的。
研究发现，妊娠早期的胎儿酸度低，母体摄入的酸性药物或其他酸性物质容易大量聚集在胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与生长发育，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形。在妊娠后期，由于胎儿日趋发育成熟，其组织细胞内的酸碱度与母体相接近，受影响的危害性相应小些。
因此，孕妇在妊娠初期的最初半个月左右，不宜服用酸性药物、饮用酸性饮料或食用酸性食物。
如果孕妇确实喜欢食用酸性食品，应该选择营养丰富且无害的天然酸性食物，如西红柿、樱桃、杨梅、石榴、海棠、橘子、草莓、酸枣、葡萄、苹果等新鲜水果和蔬菜。这些食品既可改善孕后发生的胃肠道不适症状，又可增进食欲，增加多种营养，可谓一举多得。
孕妈妈不宜多吃罐头食品
不少妇女喜食罐头食品，这是很不科学的。据营养学专家研究证实，妊娠早期大量食用含有食品添加剂的罐头食品，对胎儿的发育非常不利。
在罐头食品的生产过程中，往往加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂和防腐剂等，这些物质大都是人工合成的化学物质，在正常标准范围内对人影响不大，但对组织胚胎是有一定影响的。
在胚胎早期（受孕20~60天），细胞和组织严格按一定步骤和规律进行繁殖和分化，这时的胎儿对一些有害化学物质的反应和解毒功能尚未建立。因此，尽管罐头食品中添加剂量不大，但长时间大量食用也会引起慢性中毒，甚至引起流产和胎儿畸形。
罐头食品的保质期限一般均在一年。市场经常出现超过保质期限的罐头，这些罐头的质量得不到保障。有些罐头外表虽然看不出变化，其实质量已发生了变化，孕妇吃了当然对健康不利。所以，最好少吃水果罐头。
孕妇不宜多吃冷饮
孕期很多孕妇血热气盛，总觉得身上很热很燥，特别是在炎热的夏天，于是她们随意吃冷食、喝冷饮。其实多吃冷饮会使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，从而引起食欲不振、消化不良、腹泻，甚至引起胃部痉挛，出现剧烈腹痛现象。