书城亲子家教孕产妇营养全书
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第16章 妊娠高血压的调理

对妊娠中的母体来说,最危险的疾病就是妊娠高血压综合征了。由妊娠高血压综合征而引起的疾病有子痫等疾病。所以这个时期的孕妈妈要多注意休息,不宜劳累。

妊娠高血压的饮食调理

增加优质蛋白质摄入:患妊娠高血压的孕妈妈宜多吃海鱼,这是因为海鱼富含优质蛋白质与优质脂肪,其所含的不饱和脂肪酸比任何食物中的都多,烹饪海鱼的方法,建议采用清蒸和清炖这两种烹饪方法;减少饱和脂肪的摄入;补充足够的钙、镁和锌;食用盐减半。

妊娠高血压的调理原则

轻度妊高征主要表现为血压轻度升高,可能伴有轻度水肿和微量蛋白尿。中度妊高征血压会进一步升高,尿蛋白增加,伴有水肿,可有头晕等轻度自觉症状。重度妊高征包括先兆子痫及子痫。轻度妊高征的妈妈应该注意少吃脂肪类、高糖分和盐分的食物;并且应该多多卧床休息。主要治疗方法:解痉、镇静、降压、扩容或利尿,必要时抗凝,适时终止妊娠,防治子痫及严重并发症。

高血压应注意以下几点:

●限制盐、水的摄入。食盐具有收缩血管、加重水肿、贮留水分、升高血压的作用。水分在体内的积蓄是引起水肿的重要原因。

●摄取足够的优质蛋白质和必需的脂肪酸。由于蛋白尿的发生,从尿液中会损失一部分蛋白质。

多吃芹菜。芹菜富含芫荽甙、胡萝卜素、维生素C、烟酸、甘露醇,以及粗纤维素等。有镇静降压、醒脑利尿、清热凉血、润肺止咳等功效。常吃对于妊娠高血压、妊娠水肿、缺铁性贫血及肝脏疾患的疗效比较显著。

多吃鱼。鱼富含优质蛋白质与优质脂肪,其所含的不饱和脂肪酸比任何食物中的都多。

多吃鸭肉。鸭富含蛋白质、脂肪、铁、钾等丰富营养,有清热凉血、祛病健身之功效。

妊娠高血压调理食谱

酸辣黄瓜

黄瓜300克,香油、白糖各适量,红油辣椒9克,米醋、酱油、盐、味精、花椒油、蒜汁各适量。

做法 1.将黄瓜清洗干净,去皮后切成薄片,洒上盐拌匀,控出多余水分,但要注意不要将所有的水分全部空出,这样可以保留黄瓜的新鲜口感,并装在盘内。

2.将酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀,淋入盘内即可食用。

营养功效

本品鲜香麻辣,糖醋味很浓,质地滑嫩,夏天食用的时候,可以放入冰箱冷冻一下,更会觉得凉爽宜人。

肉片炒黄瓜

肥瘦猪肉、水发木耳、黄瓜各250克,植物油、盐各适量。

做法 1.将黄瓜洗净,斜刀切成片;木耳择洗干净,撕成小块;肥瘦猪肉切成小肉片放置一旁备用。

2.将油放入锅内,油热后下入肉片煸炒片刻,注意不要煸炒过长时间,以免让黄瓜流出大量水分而失去新鲜口感。

3.放入葱姜末、酱油、盐,视肉上色,加入木耳煸炒一下,再投入黄瓜片继续煸炒片刻即可加水。

4.加少许水,再用淀粉勾芡即可。

营养功效

黄瓜热量少,易消化,瘦肉中有蛋白质,很适合妊高征者食用。

炒竹笋

竹笋250克,瘦猪肉20克,红辣椒15克,植物油3大匙,香油、味精、酱油、蒜、葱各适量。

1.把竹笋剥开后切成长条。2.把瘦猪肉切成丝。

做法 3.把辣椒切条,把葱切粒,蒜头切成末。将油锅烧热,先将葱、蒜末爆香。再放入竹笋、瘦猪肉丝、红辣椒翻炒。

4.最后加入味精、酱油、香油炒匀,就可以盛入盘。

营养功效

竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素,具有低脂、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂,是一道瘦身好菜。

芹菜香拌鸡丝

鸡胸肉、芹菜、胡萝卜各60克,绿豆芽适量,白糖、盐、黑胡椒粉、香麻油各1小匙。

做法

1.芹菜洗净,切长段;绿豆芽洗净,去除根部,同放入开水中汆烫捞起,冷开水冲凉。

2.鸡胸肉洗净,放入锅中煮开,焖10分钟,冲冷水,待凉,用手撕成细丝备用。胡萝卜去皮、切细丝,加白糖、盐等腌至微软,水冲净,放入盘中加入烫好的鸡丝和芹菜、绿豆芽混合搅拌,加入香麻油即可。

营养功效

芹菜含钾、钙、磷、铁与少量的维生素及胡萝卜素,为低热量、高纤维食品,可降血压,促进排便。绿豆芽有清热、利尿作用。