书城亲子家教孕产妇营养全书
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第15章 妊娠水肿的调理

孕期妈妈身体水肿是正常的妊娠反应,不要过于担心,但也要合理的安排作息时间和营养配餐,主要减少盐分的摄入,多吃水果,但要尽量选择低糖含量的水果为好。

妊娠水肿的饮食调理

患有妊娠水肿的孕妈妈饮食的主要目的,应该放在控制盐分的摄入和水分的摄入量上。控制盐分的摄入,就可以控制饮水量,防止水肿。

多吃冬瓜。冬瓜富含碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素等,有利尿消肿、解毒化痰、生津止渴等功效,对妊娠水肿及各种原因引起的水肿、肝炎、肾炎、支气管炎的食疗效果很好。例如:取鲜冬瓜500克,活鲤鱼1尾,加水煮成冬瓜鲜鱼汤,味道鲜美,可防治妊娠水肿。

多吃西瓜。西瓜富含果糖、维生素C、钾盐、苹果酸、氨基酸、胡萝卜素等营养成分,具有清热解毒、利尿消肿的绝佳作用。

多吃鸭肉。鸭肉性富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素,有清热凉血、祛病健身之功效。有慢性肾炎病史的孕妈妈常吃,可有效地保护肾脏。

多吃猪腰花。猪腰花有滋肾利水的作用,适宜孕妈妈偶尔食用以滋补肾脏。但注意一定要将肾上腺割除干净。清洗腰花时,可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,那就是肾上腺,同时它也富含皮质激素和髓质激素。如果孕妈妈误食皮质激素可使孕妈妈体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿;髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发妊娠高血压或高血糖等疾患,同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。

多吃荸荠。荸荠,富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分,有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。孕妈妈常吃荸荠,可以防治妊娠水肿、妊娠期间并发的急、慢性肾炎,妊娠合并肝炎等疾患。荸荠加海带适量煮汤,可以防治妊娠期间的缺碘、妊娠水肿、妊娠高血压及痔疮便血等症。例如:取荸荠、鲜藕、白萝卜各200克,洗净切片煎水同服,每日1剂,可以治疗妊娠水肿。或者将荸荠榨汁当茶饮,可治疗咽喉炎、舌炎及声音嘶哑。

妊娠水肿的调理原则

患有妊娠水肿的孕妈妈饮食的主要目的,应该放在控制盐分的摄入和水分的摄入量上。控制盐分的摄入,就可以控制饮水量,防止水肿。

妊娠水肿调理食谱

茯苓粉粥

茯苓粉15克,大米50克,大红枣7个(去核)。

做法 1.将上述材料放在一起。

2.加入适量水,用慢火煮粥。

3.煮至粥烂即可。

营养功效

本品具有渗湿利水,健脾和胃,宁心安神的功效。

鲤鱼赤小豆汤

鲤鱼500克,赤小豆100克,植物油10克,陈皮3克,料酒、姜、葱、盐、味精、香油各适量。

做法 1.将赤小豆洗净,用冷水浸泡充分后,捞出沥干,陈皮用温水浸软,洗净。

2.鲤鱼去腮、内脏及鳞,洗净,葱姜切段和片状备用。

3.将植物油烧热,下入葱、姜炒香,再烹入料酒,然后加冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮、用文火煮至鱼烂。

4.汤开后,加味精、盐调味,淋上香油,即可盛起食用。

营养功效

本品具有通乳和调理水肿、利尿的作用。

鲫鱼鲜豆腐汤

鲤鱼500克,玉兰片60克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇60克,植物油20克,姜、料酒、味精、葱白、大蒜各适量。

做法

1.玉兰片切菱形,豆腐切小块鲜蘑切开,姜葱切片。

2.鲫鱼去腮鳞和内脏后,入油锅炸至金黄色取出。

3.油烧热后,放姜蒜、葱炒香,加水成汤,放入鲫鱼,味精、料酒、等调料,汤烧沸后去掉浮沫,出锅即可。

营养功效

鲫鱼含全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

番茄鸡片

鸡脯肉150克,番茄酱、荸荠各50克,蛋清1个,湿淀粉、盐、味精、白糖、熟猪油、醋各适量。

做法

1.将鸡脯肉切薄片状,放入碗内,加入盐、蛋清、湿淀粉腌渍;荸荠去皮,切薄片状。

2.将锅烧热,放入熟猪油烧至三成热时,放入盐、鸡片,武火炒至变白时捞出。

3.在原锅里留余油少许,待锅内油温升高。4.放入荸荠片、水、盐、白糖、番茄酱、醋,武火翻炒,用湿淀粉勾芡,放入鸡片、味精即可。

营养功效

本品中的鸡肉不仅嫩滑且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等,能健脾开胃,益气养血,生精益体。

羊肾羹

羊腰子2个,肉苁蓉30克,胡椒6克,陈皮3克,草果5克,葱、姜、盐各适量。

做法 1.把羊腰子切成片状备用。

2.先将肉苁蓉、胡椒、陈皮、草果及葱、姜等佐料装入纱布袋内扎口,与羊腰子同煮熬汤,还可加入面条。

营养功效

本品有强肾补肾功效,可用于耳聋耳鸣。

鸭汁粥

材料 鸭汤1000毫升,大米50克。

做法 1.将鸭汤上的浮油撇去,放入大米。再用大米将汤烧沸,然后转成文火煮熟,成粥状即可。

2.本品每天吃2次,早、晚餐时食用。

营养功效

有益于肺与肾脏,用于肺肾亏损,有消除水肿的作用。

红豆汤圆

小汤圆15个,熟红豆120克,老姜60克,白糖适量。

做法

1.老姜洗净,拍碎,加水熬煮约20分钟,滤除残渣,加白糖煮滚备用。锅中放水,煮滚后加汤圆煮熟,捞出,泡凉开水,待凉后取出。

2.将汤圆、红豆、姜汁混合在一起,即可食用。

营养功效

红豆具有利小便、消胀功能。

凉拌茄子

茄子400克,大蒜20克,葱2根,醋、酱油、白糖、淀粉各适量。

做法 1.葱洗净、大蒜去皮,均呈切末状。

2.将茄子洗净,切3~4厘米长段。

3.茄子放入开水中,武火煮软,捞起,沥干水分,平铺于盘中待凉。

4.锅中倒入1小匙油烧热,爆香葱、姜末,加入醋和1大匙水,中火煮滚,再加入淀粉匀芡,盛起淋在茄子上即可食用。

营养功效

茄子主要成分是糖质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C,可促进血液循环,具有清热、解毒功效,且可预防高血压,增强血管抵抗力。

翡翠蒸酿鹌鹑蛋

鹌鹑蛋10个,鲮鱼滑250克,青菜120克,鸡粉20克,姜、淀粉、蚝油、白糖各适量。

做法 1.把青菜、鹌鹑蛋放入开水中分别煮熟。

2.将鹌鹑蛋去皮拌上淀粉,酿入鱼滑中,再放入碟内,用猛火蒸3分钟,取起备用。

3.在锅内倒入适量植物油,放入姜将其爆香,再淋入调味料,加入少量水蒸煮片刻。

4.煮至呈糊状时取起,淋在鹌鹑蛋上即可。

营养功效

本品含有丰富的维生素A、维生素D和铁等营养成分,常食本品,有滋补作用,适宜孕妈妈在孕中期食用。